Resep Gulai Kambing Bumbu Rempah Enak Lekoh

Resep gulai kambing bumbu rempah enak gurihnya lekoh - Masakan berkuah yang enak dan gurih memang dambaan setiap pecinta kuliner nusantara. Bumbu gulai atau sering disebut gule adalah masakan berkuah kental (lekoh) dari santan berpadu dengan bermacam-macam rempah.

Daging kambing merupakan salah satu bahan baku utama yang favorit dalam cara membuat gulai dengan cita rasa yang enak dan gurih. Bumbu kental dan lekoh yang kaya akan rempah mampu menetralisir bau prengus atau aroma yang kurang sedap dari daging kambing.

Resep Gulai Daging Kambing

Salah satu tips sederhana cara memasak daging kambing adalah dibungkus dengan daun pepaya supaya menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk. Selain itu sebaiknya pastikan setelah kuah santan pada masakan sudah benar-benar mendidih baru kemudian memasukkan daging kambing supaya nantinya masakan tidak cepat basi.

Bahan-bahan :

• 500 gram - daging kambing bisa dicampur gajih dan jeroannya
• 250 gram - kentang, kupas kulit lalu potong-potong dan cuci bersih
• 1 liter - air
• 1 batang - serai diambil putihnya ,digeprek
• 2 lembar - daun salam
• 2 sendok makan - air asam jawa (dari 2 mata tambahkan air secukupnya)
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 500 ml - santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 4 sendok makan - minyak goreng untuk menumis
• secukupnya - bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/4 sendok teh - pala bubuk
• 6 butir - kemiri disangrai
• 1/4 sendok teh - lada butir disangrai
• 1/2 sendok makan - ketumbar disangrai
• 2 butir - kapulaga disangraisejumput jari - jinten
• 1 sendok makan - garam
• 4 buah - cabai rawit merah
• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih

Cara Membuat Gulai Daging Kambing :

1. Pertama-tama daging kambing kita bungkus dengan daun pepaya dan diamkan sekitar 20 sampai 30 menit sebagai tips sederhana untuk mengurangi bau prengus serta membantu mengempukkan daging. Setelah itu keluarkan daging kambing kemudian potong-potong menurut selera.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan serta aduk-aduk sampai wangi. Tuangkan air, tambahkan serai dan daun salam, aduk-aduk agar bumbu tercampur rata. 
3. Tuang santan lalu aduk-aduk, masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan tomat biarkan benar-benar mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Terakhir masukkan potongan daging kambing dan kentang, aduk rata lalu masak sampai kuah agak menyusut dan matang mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan bersama taburan bawang goreng diatasnya.

Read more

RESEP DAGING SAPI LADA HITAM PAPRIKA

Resep Daging Sapi Lada Hitam - Campuran paprika dengan resep sederhana tetapi penuh cita rasa yang mampu bersaing dengan buatan ala resto. Variasi cara memasak daging sapi dengan penggunaan bumbu lada hitam memang sangat populer dengan khas aroma dan kelezatannya yang spesial sehingga terbukti membuatnya menjadi salah satu menu masakan daging favorit keluarga.

Lada, merica atau sahang merupakan bagian dari rempah atau bumbu dapur yang sangat penting dalam dunia kuliner karena dapat memperkaya cita rasa termasuk memberikan kesan pedas dan hangat pada masakan. Lada hitam adalah variannya yang memiliki rasa dan aroma yang kuat dan lebih menyegat sehingga sangat cocok dijadikan bumbu pada masakan tumis daging sapi kali ini.

Resep Daging Sapi Lada Hitam, bahan dan bumbu :

• 1 kg daging sapi
• 200 gram nanas dipotong-potong (optional)
• 1/2 buah paprika merah dipotong segitiga
• 1/2 buah paprika hijau juga dipotong-potong segitiga
• 1/2 buah bawang bombay dipotong dadu
• 6 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdt lada hitam atau sesuai selera dihaluskan
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan menggunakan sedikit air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam

1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya beserta buah nanas hingga empuk, angkat dan tiriskan selanjutnya potong-potong tipis atau menurut selera.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan paprika merah dan hijau kemudian masukkan potongan daging serta aduk rata.
3. Tuang air, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram dan saus tomat lalu aduk-aduk rata. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan larutan maizena, aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang lalu matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Udang Goreng Tepung Renyah Saus Asam Pedas

Resep udang goreng tepung renyah - Udang crispy sangat cocok dijadikan cemilan beserta kreasi cocolan sausnya. Selain itu goreng udang yang renyah juga bisa menjadi pilihan variasi dalam menyajikan menu lauk pauk sehari-hari yang pada kesempatan ini dibuat dengan cara yang praktis.

Resep Udang Goreng Tepung Praktis

Balutan adonan tepung biasa dipakai untuk merenyahkan aneka makanan setelah digoreng tak terkecuali dalam olahan udang kali ini. Karena cita rasa gorengan renyah crispy banyak digemari maka sekarang sudah sangat mudah menemukan adonan tepung crispy instan yang bisa langsung diolah.

Kreasi cara membuat saus asam pedas kali ini bisa melengkapi penyajian udang goreng tepung crispy menjadi lebih istimewa. Rasa asam dari jeruk lemon akan memberikan kesan yang segar di mulut berpadu dengan rasa pedas sehingga sangat cocok menjadi saus cocolan udang goreng yang renyah.

Bahan-bahan :

• 500 gram - udang segar
• 1 buah - jeruk nipis untuk rendaman
• 250 gram - tepung crispy instan
• 250 gram - tepung roti/ panir untuk lapisan
• 1 butir - telur dikocok lepas untuk celupan
• secukupnya - minyak untuk menggoreng

Saus asam pedas :

• 1 buah - jeruk lemon diperas
• 1/4 sendok teh - garam
• 3 buah - cabe rawit merah diiris-iris
• 1 siung - bawang putih diiris halus
• secukupnya - daun jeruk diiris-iris
• saus cabai - sesuai selera pedas
• 50 ml - air
• 1/2 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Udang Goreng Tepung :

1. Bersihkan udang, kupas kulit dan buang kepala lalu rendam dengan air perasan jeruk nipis sekitar 15 menit dan cuci bersih kembali.
2. Celupkan udang satu per satu ke dalam kocokan telur, berikutnya celupkan ke dalam tepung crispy kemudian gulingkan pada tepung roti secara merata.
3. Panaskan minyak, goreng udang dengan menggunakan api sedang sambil sesekali di bolak balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan lalu siap dihisajikan bersama saus.
4. Panaskan wajan anti lengket (tanpa minyak) lalu tumis bawang putih, aduk-aduk sebentar jangan gosong dan hingga harum. Masukkan semua bahan saus dan aduk hingga rata lalu tambahkan air dan aduk kembali. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk hingga mengental dan matang.

Read more

RESEP ACAR MENTAH TIMUN WORTEL NANAS

Resep Acar Timun Mentah campur Wortel dan Nanas yang Segar. Menu ini tidak hanya dihidangkan sekedar untuk pelengkap atau pendamping makanan yang digunakan sebagai penyegar dan menambah selera makan, akan tetapi acar juga diyakini memiliki manfaat menjaga dan menurunkan kadar kolesterol serta mengontrol takanan darah.

Oleh sebab itu, tak heran apabila acar mentah timun wortel menjadi hidangan wajib dikala menyajikan makanan berbahan daging seperti sate kambing dan tongseng serta biasa juga mendampingi masakan bersantan seperti soto atau bermacam jenis hidangan utama lainnya.

Olahan tips pengawetan makanan sederhana yang menggunakan cuka dan air garam ini yang sering kita jumpai umumnya menggunakan cabai, bawang merah, timun dan wortel serta terkadang ditambahkan nanas. Sedangkan berbagai daerah di dunia juga memiliki variasi cara membuat acar yang berbeda-beda pula.

RESEP ACAR TIMUN MENTAH
Bahan dan bumbu :

• 3 buah (180 gram) timun
• 150 gram wortel
• 200 gram nanas
• 70 gram bawang merah
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 10 buah cabe rawit hijau utuh
• 150 ml air matang
• 2 sdm cuka
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT ACAR TIMUN MENTAH

1. Timun dibuang biji serta dipotong-potong berbentuk kotak dadu atau memanjang menurut selera. Wortel dan nanas dikupas kulitnya selanjutnya potong-potong kecil dengan bentuk sesuai selera.
2. Siapkan wadah, campurkan semua bahan yang sudah dipotong-potong di atas lalu masukkan cuka, garam, gula dan aduk rata.
3. Masukkan juga cabe rawit utuh dan air, aduk-aduk hinga rata kemudian diamkan di dalam kulkas agar menyerap dan lebih segar saat disantap.

Read more

Resep Sosis Solo Goreng Enak Kulit Tanpa Santan

Resep sosis solo goreng sederhana - Aneka gorengan dengan berbagai kreasinya sudah sangat lumrah menjadi kudapan sehari-hari. Berbagi resep selanjutnya adalah cara membuat sosis solo enak sebagai salah satu sajian tradisional yang cukup populer di nusantara yang sesuai namanya tentu berasal dari Solo Jawa Tengah.

Sosis solo mirip dengan kroket atau risoles dimana adonan isi terbalut gulungan kulit. Kulit sosis solo bisa dibuat menggunakan santan atau tanpa santan sebagai variasinya. Sedangkan adonan isi juga terdapat macamnya, seperti isi daging, makaroni, sayuran dan sebagainya serta berbagai modifikasinya.

Resep Sosis Solo Goreng 

Kulit sosis solo sederhana terbuat dari adonan dasar terigu campur telur dan bisa juga pakai santan serta dicelup kocokan telur sebelum digoreng. Sedangkan bahan isisan yang biasanya diisi dengan daging giling atau ayam giling sekarang menggunakan sosis sebagai alternatif pilihannya.

Bahan cara membuat kulit :

• 200 gram - tepung terigu
• 200 ml - air
• 1 sendok teh - garam
• 3 buah - telur di kocok lepas
• 2 sendok makan - mentega atau margarin
• 250 ml - minyak untuk menggoreng
• 1 buah - telur dikocok lepas untuk pencelup dan perekat

Bahan untuk isi :

• 300 gram - sosis (rasa sapi atau ayam) dipotong miring atau dadu
• 200 ml - air
• 1 sendok teh - tepung maizena dilarutkan dengan air 2 sendok makan
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 2 lembar - daun bawang diiris halus
• 1 sendok teh - lada halus
• 1 sendok teh - gula pasir
• 1 sendok teh - garam
• 2 sendok makan - minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sosis Solo Goreng :
Untuk kulitnya :

1. Siapkan wadah, masukkan mentega campurkan dengan tepung terigu, air, garam dan kocokan telur lalu aduk sampai tercampur rata.
2. Tuang satu sendok sayur adonan ratakan adonan dengan memutar wajan, dadar hingga matang dan lakukan hingga habis.

Untuk isianya :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang, lada halus, gula pasir dan garam lalu aduk sampai harum.
2. Masukkan sosis, tuang air sedikit demi sedikit serta masukkan juga larutan maizena lalu aduk hingga menyusut dan matang.
3. Ambil kulit dadar, bentangkan lalu isi dengan sosis secukupnya kemudian lipat dan gulung serta lakukan sampai kulit habis, sisihkan.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng, celupkan sosis solo ke kocokan telur kemudian goreng sosis solo hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan, nikmati hangat-hangat sosis solo dengan saus atau dengan cabai rawit.

Read more

RESEP SUP KACANG MERAH GURIH TANPA DAGING

Resep Sup Kacang Merah - Enak dan gurih tanpa daging berkuah bening campur wortel. Masakan sayur berkuah dari olahan kacang merah ini juga termasuk dalam menu makan sehari-hari yang favorit bagi seluruh anggota keluarga di rumah.

Oleh karena kaya akan manfaat, variasi masakan dari bahan kacang merah pun sangat beragam. Adakalanya diolah dengan kombinasi bahan dan bumbu-bumbu yang spesial, tetapi juga terkadang dimasak secara mudah memakai bumbu ala kadarnya tanpa melupakan cita rasa seperti resep praktis yang kita praktekkan kali ini.

Meskipun sederhana dan praktis cara membuat sup kacang merah tanpa daging kali ini tetapi segarnya menghirup kuah bening dengan cita rasa yang enak dan juga gurih bisa menjadi pilihan yang layak untuk dicoba.

RESEP SUP KACANG MERAH
Bahan dan bumbu :

• 250 gram kacang merah
• 150 gram wortel dipotong-potong
• 2 batang daun bawang dipotong-potong
• 1 buah tomat dipotong-potong
• 4 butir bawang merah diiris
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1,5 liter air

Haluskan :

• 1/2 sdt merica
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala

CARA MEMBUAT SUP KACANG MERAH

1. Sebelumya kacang merah kita rebus dahulu dengan takaran air secukupnya hingga empuk dan mengurangi aroma dan rasa yang kurang sedap dari getah kacang merah, angkat dan buang air rebusan.
2. Didihkan 1,5 liter air, sambil menunggu air mendidih kita tumis bumbu halus dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Angkat tumisan bumbu, masukkan ke dalam air rebusan lalu masukkan juga wortel, kacang merah dan daun bawang serta garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata kemudian masak sampai mendidih dan semuanya matang serta aroma semakin wangi, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Tongseng Kambing Gurih Tanpa Santan

Resep tongseng kambing tanpa santan - Aroma yang tajam dari bumbu tongseng yang gurih sangat selaras dengan kelezatan cita rasanya yang khas di lidah dan melekat. Masakan berkuah hangat ini, selain populer dengan menu kuliner yang biasa dijual pada petang hingga malam hari juga menjadi menu favorit saat hari raya qurban atau idul adha.

Variasi dalam cara membuat tongseng kambing dengan kuah yang enak dan gurih juga dapat diolah secara sederhana tanpa santan. Paduan kuah dari kaldu daging dengan aneka bumbu beserta rempah dan kecap membuatnya cukup kental dan sangat enak untuk dinikmati.

Resep Tongseng Daging Kambing

Tongseng lebih dikenal sebagai masakan khas Solo yang sudah sangat memasyarakat. Makanan ini umumnya menggunakan daging kambing walaupun juga bisa memakai jenis daging lainnya seperti sapi, kerbau atau ayam.

Nanas bisa dipakai sebagai salah satu tips untuk mengolah daging kambing karena dapat membantu agar tekstur daging kambing menjadi lebih empuk dan lembut serta dapat menambah sedap variasi rasa dari tongseng.

.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg (500 gram) - daging kambing beserta tulang iga
• 1/4 buah - nanas lalu diparut (nanas yang masih muda)
• 100 gram - kol disobek-sobek
• 1 buah - bawang bombay diiris-iris
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 4 butir - bawang merah diiris-iris
• 3 siung - bawang putih diiris-iris
• 4 buah - cabai rawit merah diiris-iris
• 3 buah - cabai merah diiris tipis
• 1 sendok teh - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 1 liter - air
• 4 sendok makan - kecap manis
• 3 sendok makan - minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/4 sendok teh - pala yang sudah diserut
• 1/2 sendok teh - lada biji
• 1  sendok teh - garam

Cara Membuat Tongseng Kambing :

1. Daging kambing dipotong-potong kemudian rendam dalam parutan nanas kira-kira 1 jam, setelah direndam kemudian bersihkan atau pisahkan daging dari nanas.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang daun, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah lalu aduk sampai harum.
3. Masukkan potongan daging kambing kemudian sambil diaduk masukkan bumbu halus, gula pasir, kaldu bubuk beserta air, masak sampai air mendidih.
4. Tuangkan kecap manis dan sobekan kol tadi, aduk rata lalu masak sampai matang dan daging empuk serta air kuah menyusut setengahnya. Angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Read more

Resep Sop Iga Sapi Sayur Bening Spesial

Resep sop iga sapi - Sayur sop daging iga sapi spesial kuah bening dengan bumbu yang enak bisa kita coba memasaknya dengan mudah di rumah untuk menu makan harian keluarga. Campuran aneka sayuran serta paduan bumbu sop iga dan rempah memberikan variasi masakan berkuah ini memiliki cita rasa yang semakin lengkap.

Menu kuliner olahan tulang iga sapi bersama daging yang masih melekat dapat menjadi kuah kaldu yang gurih dan lezat serta beraroma setelah direbus atau dimasak, oleh sebab itu sajian sop iga sapi bening sangat menggoda untuk disantap.

RESEP SOP IGA DAGING SAPI

Daging iga yang empuk merupakan salah satu syarat yang perlu diperhatikan dalam cara membuat sop iga yang enak dan spesial, maka dibutuhkan waktu yang relatif lama untuk merebus daging agar benar-benar empuk dan tidak alot saat dikunyah.

Bahan-bahan :

• 500 gram - tulang dan daging iga sapi
• 100 gram - wortel dikupas lalu potong-potong
• 100 gram - kol dibersihkan lalu dipotong-potong
• 100 gram - kembang kol putih dibersihkan
• 100 gram - buncis dibersihkan, potong-potong
• 50 gram - agar laut putih dibersihkan lalu rendan dalam air, potong-potong
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 4 butir - bawang merah dihaluskan
• 1 sendok teh - lada biji dihaluskan
• 1 buah - bawang bombay dipotong dadu
• 1 batang - bawang daun dipotong-potong
• 1 sendok makan - garam
• 1/4 sendok teh - pala bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 2 tangkai - seledri dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 4 sendok makan - minyak sayur untuk menumis
• 1500 ml - air

Cara Membuat Sop Iga Sapi Bening Spesial :

1. Cuci bersih tulang dan daging iga sapi serta potong-potong menurut selera lalu masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan sebelumnya, rebus dengan menggunakan api kecil kurang lebih selama 2 jam atau sampai daging iga sapi empuk.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, lada biji, bawang bombay, bawang daun dan garam kemudian aduk-aduk sampai harum.
3. Angkat dan masukkan bumbu yang ditumis tadi ke dalam rebusan, aduk-aduk sampai tercampur rata kemudian masak hingga didihkan kembali.
4. Masukkan wortel, kol, buncis, agar laut putih dan kembang kol sambil diaduk lalu tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, seledri dan tomat. Aduk kembali dan masak sampai bumbu dan rempah tercampur rata dan meresap atau masak sampai semuanya matang. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji lalu hidangkan selagi hangat.

Read more

RESEP KENTANG BALADO MUSTOFA KERING KRIUK

Resep Kentang Balado Mustofa - Kering kentang tanpa kapur sirih merupakan tips dan trik serta cara mudah membuat sambal goreng kentang kering yang sangat renyah dan kriuk crispy saat dikunyah. Walaupun dengan bumbu-bumbu sederhana tetapi dengan tekstur kering kentang mustofa yang garing dan renyah tahan lama berpadu cita rasa pedas manis bisa menjadi hidangan favorit keluarga baik untuk cemilan keripik kentang atau sahabat nasi bahkan pelengkap menu makan pengganti kerupuk.

Resep membuat kering kentang mustofa yang renyah kriuknya tahan lama bisa dimulai dengan merendamnya dengan air garam sebagai alternatif apabila tidak menggunakan air kapur sirih karena juga dapat membantu proses keluarnya cairan (air) dari dalam kentang sehingga nantinya air rendaman akan berubah menjadi keruh kecoklatan.

Selain merendamnya dengan air garam, tips selanjutnya adalah pemakaian racikan bumbu tanpa menggunakan air, teknik menggorengnya serta jangan lupa untuk terus melakukan proses pengadukan setelah dimatikan api kompor sampai wajan atau penggorengan sudah mulai dingin.

RESEP KENTANG BALADO MUSTOFA

Karena tips terpenting adalah pengadukan kentang mustofa dan bumbu sampai kering di penggorengan, maka kita bisa mengkreasikan bumbu-bumbu yang digunakan seperti bawang merah, kemiri, cabe rawit, daun bawang, lengkuas dan asam jawa (bumbu yang disebut sudah pernah dicoba, lihat updatenya di bawah) atau mungkin bumbu lainnya tergantung variasi rasa yang diinginkan. Adapun bumbu sederhana dan praktis bisa mengikuti resep di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg kentang
• 1,5 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis bumbu
• 1 liter minyak atau secukupnya untuk menggoreng kentang

Haluskan :

• 15 buah cabe merah dibuang biji
• 8 siung bawang putih

CARA MEMBUAT KENTANG BALADO MUSTOFA :

1. Kupas kulit kentang, potong-potong menggunakan alat pemotong kentang yang diserut atau potong manual bentuk korek kemudian cuci bersih. Rendam dengan air secukupnya campur 1 sdt garam hingga kentang terendam, aduk-aduk rata lalu diamkan selama 30 menit untuk mengeluarkan getah kentang.
2. Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang. Setelah cukup panas ambil segenggam kentang dari rendaman tadi, sambil digoyang-goyang sedikit untuk meniriskan air lalu masukkan dalam penggorengan hingga kentang terendam minyak.
3. Jangan diaduk-aduk saat kentang masih lembek agar tidak saling menempel dan mudah patah, biarkan kentang agak mengering di bagian bawah kemudian baru dibalik dan masak hingga bagian yang lain agak kering.
4. Selanjutnya boleh sesekali diaduk sambil memisahkan kentang yang saling menempel, goreng hingga kering dan garing berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu masukkan dalam wadah yang dialasi tisu atau kertas untuk membantu menyerap minyak. Lanjutkan menggoreng sisa kentang dengan cara yang sama sampai habis.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, beri garam dan gula pasir lalu aduk-aduk hingga bumbu matang dengan api kecil agar bumbu tidak menggumpal.
6. Masukkan kentang goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, setelah semua kentang sudah dimasukkan jangan berhenti diaduk-aduk sampai tercampur rata dan kering serta tidak ada bumbu yang menggumpal. Tips dan trik selanjutnya adalah matikan api kompor tetapi kita masih terus harus mengaduk-aduknya hingga wajannya atau penggorengan sudah tidak panas lagi. Angkat dan siap untuk disajikan serta simpan dalam wadah kedap udara.

Update :
RESEP KERING KENTANG PEDAS
Karena menjadi menu kegemaran keluarga, variasi dan bumbu lainnya dalam cara membuat kentang mustofa yang renyah dan kriuk crispy bisa menggunakan resep pedas di bawah ini :

• 1 kg kentang dikupas
• 1 batang daun bawang, gunakan daunnya saja diiris tipis
• 5 lembar daun jeruk diiris tipis
• 2 cm lengkuas diiris tipis
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis bumbu dan secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 3 butir kemiri
• 10 buah cabe rawit keriting merah
• 6 buah cabe merah besar
• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Mustofa pedas by resepmasakankreatif.blogspot.com

CARA MEMBUAT KERING KENTANG PEDAS :

1. Proses dan cara membuatnya tidak berbeda dengan cara merendam dan menggoreng kentang mustofa pada resep pertama di atas.
2. Selanjutnya kita menumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak panas hingga harum. Masukkan daun bawang, daun jeruk dan lengkuas, aduk-aduk beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
3. Aduk-aduk rata menggunakan api kecil supaya bumbu tidak menggumpal. Setelah bumbu matang, masukkan potongan kentang yang sudah digoreng sedikit demi sedikit.
4. Setelah masuk semua aduk terus hingga rata dan kering, matikan api tetapi terus menerus diaduk-aduk hingga wajan penggorengan dingin dan kentang benar-benar renyah.

Read more

Resep Pisang Keju Coklat Susu Lapis

Resep pisang keju coklat - Aneka gorengan memang selalu menjadi primadona sebagai cemilan sehari-hari bagi masyarakat kita, baik disantap diwaktu pagi sebagai menu sarapan, disaat santai di sore hari maupun teman kumpul di malam hari tak terkecuali diantaranya adalah gorengan dari bahan olahan pisang.

Berbagai kreasi pisang goreng yang enak dan lezat memang kerap memanjakan lidah dari yang biasa hingga yang spesial renyah beserta bermacam-macam pelengkap penyajiannya. Keju, coklat dan susu merupakan paduan yang serasi untuk menyempurnakan cita rasanya saat dihidangkan.

Resep Pisang Goreng Keju Coklat

Cara membuat pisang keju coklat yang enak dan sederhana kali ini tak berbeda jauh dengan variasi pisang goreng lainnya. Hanya saja selain coklat meses dan keju menjadi isian atau lapisan di tengahnya juga digoreng dengan campuran minyak kelapa atau minyak sayur dan mentega sehingga lebih terasa gurih.

Sedangkan supaya tampilan pisang goreng menjadi lebih kuning kita hanya perlu tips dan trik dengan mengikis sedikit saja lapisan permukaan luar buah pisang. Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :

• 3 buah - pisang tanduk
• 100 ml - susu kental manis putih
• 60 gram - keju untuk lapisan isi dan taburan
• 100 gram - messes coklat untuk lapisan dan taburan
• 250 ml - minyak goreng untuk menggoreng pisang keju
• 60 gram - mentega/ margarine campurkan dengan minyak goreng

Resep Membuat Pisang Keju Coklat Enak :

1. Kupas kulit pisang selanjutnya kikis menggunakan pisau sekedar untuk menghilangkan lapisan tipis permukaan buah pisang supaya setelah digoreng warnanya kuning menggoda.
2. Panaskan campuran minyak goreng dan mentega atau margarin, goreng pisang di atas api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan.
3. Angkat dan tiriskan pisang yang sudah digoreng tadi kemudian belah dua memanjang. Lapisi dengan messes coklat dan parutan keju serta sirami dengan susu kental manis lalu tutupkan kembali.
4. Potong-potong sesuai selera, tata di atas piring saji lalu taburi lagi dengan parutan keju dan akhirnya sudah siap untuk disantap selagi hangat.

Read more

Resep Puding Kopi Mocca Susu Enak Sederhana

Resep Puding Kopi Mocca Lapis Puding Susu - Sebuah kreasi cara membuat puding moccacino (kopi moka) sederhana dengan perpaduan cita rasa yang enak dan sangat segar di mulut. Aroma dan rasa dari kopi moka yang sangat khas bisa menjadi bagian dari menu hidangan penutup yang spesial walaupun dibuat secara praktis.

Resep Puding Moccacino (Kopi Moka) Lapis Puding Susu

Supaya lebih istimewa resep membuat puding mocca kali ini kita lapisi dengan puding susu yang terbuat dari bahan agar-agar dan susu murni. Lapisan puding susu untuk memberikan variasi rasa sehingga perpaduan keduanya sangat pas di lidah serta cukup sayang untuk dilewatkan untuk mencobanya di rumah.

Bahan puding moccacino :

• 70 gram - puding capucino instan (Mr.food )
• 600 ml - susu cair
• 50 gram - gula pasir
• 1 sendok teh - pasta coklat
• 1/2 sendok teh - garam
• 1 butir - kuning telur dikocok lepas

Bahan puding susu :

• 1/2 bungkus - agar-agar putih
• 600 ml - susu murni
• 50 gram - gula pasir
• 1/4 sendok teh - garam

Pelengkap pudingnya :

• Cetakan puding sesuai selera
• Buah chery - secukupnya untuk garnis
• 4 sendok makan - sirup marjan

Cara Membuat Puding Moccacino :

1. Siapkan panci, masukkan bubuk moccacino, susu cair, gula pasir, pasta coklat dan garam lalu masak serta aduk-aduk sampai tercampur dan mendidih.
2. Ambil dulu 2 sendok makan adonan lalu masukkan ke dalam kocokan kuning telur, aduk-aduk sampai tercampur rata kemudian masukkan adonan telur tersebut ke dalam adonan puding tadi.
3. Aduk-aduk hingga rata lalu angkat dan setelah uapnya hilang tuangkan ke dalam cetakan serta biarkan hingga setengah beku.

Cara Membuat Puding Susu :

1. Siapkan panci, tuangkan susu cair, agar-agar, gula pasir dan garam lalu aduk-aduk sampai adonan tercampur rata dan mendidih.
2. Tuangkan secara perlahan ke atas puding moccacino yang sudah setengah beku kemudian simpan dalam lemari es atau di dinginkan agar puding beku.
3. Puding mocca lapis susu sudah siap untuk disajikan bersama siraman sirup marjan dan buah chery.

Read more

RESEP CIMOL GORENG KERING ENAK DAN EMPUK

Resep Cimol goreng kering yang enak dan empuk serta mengembang dengan tekstur tidak keras sedikit kenyal. Merupakan cara membuat cimol sederhana yang biasa dijual oleh abang-abang atau pedagang sebagai jajanan tradisional yang enak di Bandung. Bentuknya yang bulat-bulat berwarna putih bertabur bumbu membuatnya populer dengan nama cimol atau aci digemol.

Cimol basah atau cimol kering adalah perbedaan pada kreasi dan variasi bumbu pada saat disajikan. Apabila cimol basah dengan siraman saus seperti saus kacang, sedangakn cimol kering ditaburi dengan bumbu cabe bubuk dengan rasa pedas atau aneka rasa lainnya.

Dalam resep membuat cimol tentu ada beberapa tips dan cara agar cimol tidak meledak saat digoreng, mengembang dan tidak keras serta tahan lama tidak mudah menciut/ melempem karena hati-hati apabila caranya tidak tepat maka akan terjadi perang di dalam dapur atau cimol akan meletus-letus.

RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN EMPUK

Cara menggoreng cimol sederhana dimulai dengan memasukkan bulatan-bulatan adonan yang mau digoreng dalam minyak secukupnya agar cimol terendam, baru kemudian api kompor dinyalakan dengan menggunakan api kecil dan tutup wajan hingga matang dan beraroma harum tetapi sesekali dibuka untuk diaduk agar matangnya merata.

Selanjutnya dengan sisa minyak panas di atas api kecil tersebut kita sudah bisa melanjutkan menggoreng adonan-adonan cimol berikutnya karena suhu minyak sudah stabil.

Supaya tekstur cimol tidak keras, takaran air juga berpengaruh penting. Oleh karenanya menuangkan air dilakukan sedikit demi sedikit, tambahkan air bila dirasa masih kurang dan kurangi jika adonan sudah cukup kalis.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram tepung aci/ tapioka
• 350 ml air panas mendidih
• 1 sdt fermipan larutkan dengan air hangat secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 1 sdt merica
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CIMOL GORENG KERING :

1. Campurkan dan aduk rata tepung aci, garam, penyedap, merica, dan bawang putih halus. Tuang air panas dengan cara sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tidak menempel di tangan. Masukkan fermipan yang tadi sudah dilarutkan, aduk hingga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk diamkan 15 menit. Ambil sedikit adonan remas-remas lalu bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng hingga adonan habis.
2. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan minyak dan cimol hingga terendam. Tutup wajan kemudian nyalakan api kecil, masak dengan sesekali diaduk-aduk sekitar 15 menit atau hingga matang dan adonan mengambang.
3. Angkat dan tiriskan cimol dari minyak, kemudian lanjutkan dengan memasukkan adonan cimol berikutnya tanpa merubah api kompor. Sajikan cimol dengan taburan bumbu kering rasa pedas atau aneka rasa lainnya.

Read more

Resep Laksa Enak Sederhana Tanpa Oncom

Resep Laksa -  Makanan ini cukup populer di beberapa negara di Asia Tenggara seperti Malaysia, Indonesia dan singapura dengan variasi yang sangat beragam. Di Indonesia laksa ada berbagai jenis yang sangat populer ada laksa Bogor, Betawi dan beberapa daerah lainnya.

Laksa Bogor memang sangat terkenal memiliki kuahnya yang enak dan gurih dengan khas penggunaan bumbu oncom. Akan tetapi tak bisa dipungkiri bahwa sebahagian orang kurang bahkan tidak menyukai oncom dengan aroma dan rasanya yang begitu khas.

RESEP LAKSA

Oleh karenanya resep laksa kali ini merupakan cara membuat laksa yang enak dan sederhana tanpa memakai oncom. Laksa yang hangat enak disantap langsung atau disajikan bersama lontong sehingga bisa menjadi tambahan referensi kita saat mencari pilihan menu masak enak apa untuk hari ini.

Bahan-bahan :

• 5 buah - tahu putih dipotong-potong dadu lalu goreng dalam minyak panas hingga matang
• 1 bungkus (130 gram) - bihun, direndam air panas, tiriskan
• 50 gram - toge, seduh dengan air panas, tiriskan
• 1 batang - daun serai diiris kasar
• 2 lembar - daun jeruk diiris kasar
• 400 ml - santan kental (dari 1 butir kelapa diparut)
• 100 ml - minyak sayur untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 2 cm - kunyit dipotong-potong
• 1 sendok makan - garam
• 1/4 sendok teh - merica bubuk

Pelengkapnya :

• 2 butir - telur rebus, belah 2 bagian
• 5 sendok makan - bawang goreng untuk taburan
• 1 ikat - kemangi, petik daunnya

Sambal :

• 10 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih dan 1/4 sdt garam

Cara Membuat Laksa Enak dan Sederhana :

1. Siapkan wajan tuang sedikit minyak, setelah panas tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam dan serai aduk-aduk hingga harum. Masukkan santan lalu aduk-aduk merata supaya santan tidak pecah dan masak sampai matang. 
2. Siapkan mangkuk atau piring saji, masukkan bihun, toge dan tahu kemudian siram dengan kuah santan tadi. Untuk melengkapi penyajiannya, tambahkan telur rebus, daun kemangi, bawang goreng dan sambal sebelum menyantapnya.
3. Cara membuat sambal, yaitu rebus cabe rawit dengan air secukupnya hingga layu, angkat dan tiriskan lalu ditumbuk kasar. Tambahkan bawang putih dan garam, aduk-aduk hingga rata.

Read more

RESEP TUMIS BUNCIS WORTEL ENAK SERASI

Resep Tumis Buncis Wortel - Merupakan perpaduan bahan yang serasi dalam menyediakan menu masakan sayur yang enak dan sederhana. Pada kesempatan ini kembali lagi kita berbagi tentang cara memasak yang mudah dan praktis serta dengan budget murah meriah supaya tetap selalu memberikan variasi menu makan sehari-hari tanpa mengabaikan cita rasa.

Buncis dan wortel sama-sama termasuk dalam menu sayur mayur yang memiliki khas rasa yang segar bila disantap dengan bermacam olahannya dan kaya akan nutrisi. Keduanya sudah biasa menjadi bahan utama atau campuran dalam aneka masakan yang lezat serta tak jarang pula dikombinasikan secara sederhana dalam sebuah masakan tumis sehingga menjadi pasangan yang sangat serasi.

RESEP TUMIS BUNCIS WORTEL

Bahan dan bumbu :

• 250 gram buncis dipotong-potong 3 cm
• 200 gram wortel dipotong korek api
• 1 buah bawang bombay diiris dadu
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 1 buah tomat merah dipotong kecil-kecil
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk/bumbu penyedap atau sesuai selera
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 200 ml air
• sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS BUNCIS WORTEL :

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang bombay, bawang merah, bawang putih, tomat dan lengkuas lalu tumis dan aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan potongan buncis dan wortel, aduk rata kemudian tuangkan air, garam, merica, gula pasir dan saus tomat, aduk rata.
3. Setelah mendidih masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak hingga kuah mengental lalu matikan api. Angkat dan tuang dalam piring saji serta sudah siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Lumpia Basah Spesial Dari Bandung

Resep Lumpia Basah Bandung - Pencinta jajanan tradisional khas kota kembang tentu sudah tidak asing dengan kudapan spesial ini. Walaupun sederhana tetapi memiliki rasa yang enak dan segar dimana tumisan sayuran dilapisi dengan adonan kulit. Oleh karenanya lumpia basah merupakan salah satu jajanan spesial dari Bandung yang sudah banyak penggemarnya.

Jenis sayuran yang biasa dipakai adalah toge dan bengkuang sebagai ciri khas utamanya atau bisa juga divariasikan dengan rebung atau aneka sayuran yang lainnya untuk menambah spesial cita rasanya, sedangkan campuran orak-arik telur untuk menambah gurih dan kelezatannya.

RESEP LUMPIA BASAH KHAS BANDUNG

Cara membuat lumpia basah khas Bandung ini dibuat praktis dengan kulit lumpia siap pakai, sedangkan kemasan yang umumnya dijual oleh pedagang abang-abang awalnya dibungkus dengan daun pisang tetapi sekarang sudah memakai kertas yang biasa digunakan untuk nasi bungkus. Pedas atau tidak adalah pertanyaan yang sering ditanyakan penjual kepada pembeli.

Bahan-bahan :

• 6 lembar - kulit lumpia siap pakai
• 250 gram - toge
• 2 butir telur - diorak-arik
• 250 gram - bengkuang
• 150 gram - gula merah disisir
• 4 siung - bawang putih dihaluskan
• 1 sendok makan - saus tiram
• 1 sendok makan - tepung tapioka larutkan dengan sedikit air
• Secukupnya - garam, merica dan kaldu bubuk atau bumbu penyedap
• Sesuai selera pedas - cabe rawit merah dihaluskan
• 500 ml - air bersih
• Secukupnya - minyak untuk menumis

Cara Membuat Lumpia Basah :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan gula merah lalu masak hingga mendidih dan gula larut. Masukkan 1/4 sendok teh dari bawang putih yang sudah dihaluskan tadi, aduk sebentar lalu angkat dan saring.
2. Masak kembali air gula merah lalu tambahkan saus tiram dan sedikit garam. Aduk rata selanjutnya masukkan irisan bengkuang dan biarkan mendidih sekitar kurang lebih 30 menit, angkat irisan bengkuang dan sisihkan untuk bahan tumisan.
3. Sedangkan air gula merah sisakan sekitar 200 ml kemudian tambahkan tepung tapioka, aduk-aduk hingga mengental lalu angkat dan sisihkan sebagai bahan pengoles kulit lumpia.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis, masukkan sisa bawang putih halus dan aduk-aduk hingga harum. Masukkan telur orak-arik dan bengkuang yang tadi disisihkan serta beri garam, kaldu bubuk selanjutnya cabe rawit merah dan toge. Aduk-aduk dan masak hingga toge agak layu, angkat dan sisihkan sebagai isian lumpia.
5. Ambil lembaran kulit lumpia kemudian olesi sisi dalamnya dengan cairan gula merah secara merata, selanjutnya masing-masing diberi isi dengan bahan tumisan tadi lalu lipat dengan rapih serta siap untuk disajikan.

Read more

Resep Ayam Bakar Spesial Bumbu Rujak

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Spesial - Daging ayam menjadi bahan olahan makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia bahkan di dunia pada umumnya. Oleh sebab itu menu ayam selalu menjadi pilihan dalam hampir segala masakan yang diolah dengan bermacam-macam variasi seakan tidak ada habisnya. Di antara masakan berbahan ayam yang spesial adalah ayam bakar, sedangkan resep bumbu ayam bakar enak yang sudah sangat populer di nusantara adalah bumbu rujak.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Daging ayam memiliki tekstur yang mudah meresap bumbu, halus dan serat seratnya tidak terlalu sulit untuk dicerna sehingga juga cocok untuk dikonsumsi oleh segala usia. Bumbu rujak memiliki cita rasa yang cukup lengkap dari perpaduan rasa dan aroma. Hangat yang khas dari jahe, gurih dari santan dan aneka bumbu rempah lainnya serta rasa pedas dari cabai benar-benar menggugah selera.

Resep membuat ayam bumbu rujak kali ini perpaduan rasanya sangat pas di lidah walaupun memang tidak terlalu pedas supaya bisa dikonsumsi oleh semua anggota keluarga di rumah termasuk juga anak-anak. Akan tetapi bagi yang suka lebih pedas, silahkan ditambahkan sendiri takaran pedasnya menurut kreasi masing-masing.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg (500 gram) - ayam, dipotong-potong beberapa bagian menurut selera lalu bersihkan
• 1 buah - jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 300 ml - santan
• 2 lembar - daun salam
• 1 cm - lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar - daun jeruk, buang dari tulang daunnya
• 1 batang - serai, memarkan
• 1/4 sendok teh - kaldu ayam bubuk atau penyedap
• kecap manis secukupnya untuk mengoles ayam saat dibakar
• minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 5 buah - cabai merah besar
• 5 butir - kemiri
• 2 cm - jahe
• 2 cm - kunyit
• 1/2 sdt - terasi bakar
• 1 sendok teh - garam
• 2 sendok teh - gula merah yang sudah diserut
• 1 sendok teh - air asam jawa

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :

1. Lumuri ayam secara merata dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus masukkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk serta aduk-aduk hingga harum.
3. Tuang santan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah lalu masukkan ayam, aduk-aduk kembali sampai bumbu meresap. Ungkep atau tutup wajan, masak sampai setengah matang kemudian angkat ayam serta pisahkan ayam dengan bumbu.
4. Siapkan pembakaran lalu bakar ayam yang sudah diungkep tadi sambil diolesi kecap manis. Bolak balik hingga matang merata, angkat dan tata di atas piring saji lalu hidangkan dengan siraman sisa bumbu rujak tadi.

Read more

RESEP SAMBAL TUMPANG JAWA TEMPE SEMANGIT

Resep Sambal Tumpang khas Jawa terbuat dari tempe semangit. Tempe bosok sebutan lainnya adalah tempe yang sengaja didiamkan atau dibusukkan selama lebih dari 1 hari. Karena tempe busuk, jadi aromanya memang kurang sedap tetapi berbeda apabila sudah diolah dengan berbagai masakan maka akan menjelma menjadi aneka makanan yang enak dan lezat.

Salah satu cara memasaknya yang cukup sederhana adalah dibikin sambal tumpang. Cara menyajikan sambal tumpang juga seperti sambal pecel, dihidangkan dengan nasi dan biasanya diberi macam-macam lalapan sayur yang sudah direbus serta dilengkapi dengan rempeyek atau kerupuk dan aneka lauk pauk lainnya.

RESEP SAMBAL TUMPANG ENAK KHAS JAWA
Bahan dan bumbu :

• 250 gram tempe, diamkan dahulu selama 2 hari
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas
• 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
• garam dan kaldu bubuk atau bumbu penyedap sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabe rawit
• 3 cm kencur

CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG :

1. Didihkan air secukupnya kemudian masukkan tempe dan rebus sekitar 10 menit, angkat dan tumbuk halus atau dengan sedikit kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam lalu aduk-aduk hingga harum. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan tadi lalu tuangkan santan serta beri garam dan bumbu penyedap. Aduk rata kemudian masak hingga semuanya matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Ongol Ongol Hunkwe Manis dan Lembut

Resep Ongol Ongol -  Merupakan kue basah yang sangat populer sebagai jajanan tradional khas nusantara. Kue ongol-ongol memiliki ciri bertekstur kenyal dan lembut dengan taburan kelapa parut sebagai syarat penyajiannya.

Resep Ongol Ongol Tepung Hunkwe

Bahan dasar ongol ongol terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan gula sehingga cita rasanya manis berpadu gurih serta wangi dari aroma daun pandan. Kue ini cukup familiar bagi masyarakat Jawa Barat dan Betawi sebagai sarapan atau pengganjal perut yang biasa dijual di pasar di pagi hari.

Berbagai macam jenis tepung bisa kita bikin jadi ongol2, diantaranya adalah tepung sagu, tepung beras, tepung ketan, tepung tapioka atau pemakaian tepung hunkwe pada resep membuat ongol ongol kali ini. Sedangkan jenis gula juga biasanya menggunakan gula merah, palem ataupun gula aren sehingga walaupun cara membuatnya sangat mudah dan sederhana tetapi kita bisa memvariasikan baik tekstur maupun rasanya.

Bahan-bahan :

• 100 gram - gula merah
• 50 gram - gula palem
• 150 gram - tepung hunkwe
• 1 sachet kecil - vanili
• 400 ml - air
• 1 lembar - daun pandan disimpulkan
• 100 gram - kelapa parut yang masih muda
• 1/4 sendok teh - garam

Cara Membuat Ongol-ongol Hunkwe :

1. Siapkan panci, didihkan air kemudian masukkan gula merah, gula palem dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih kembali dan gula larut. Angkat lalu saring kemudian masukkan lagi ke dalam panci, diamkan terlebih dahulu hingga agak dingin (hangat-hangat kuku).
2. Masukkan tepung hunkwe serta vanili ke dalam air gula lalu aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak lagi di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan meletup-meletup. Angkat dan tuang ke dalam cetakan atau loyang segi empat atau sesuai ukuran lalu dinginkan.
3. Sambil menunggu kue ongol-ongol dingin kita siapkan parutan kelapa, campurkan dengan garam dan aduk-aduk sampai tercampur rata selanjutnya kukus kira-kira 10-15 menit.
4. Setelah kue ongol-ongol dingin lalu potong-potong segi tiga, segi empat atau sesuai selera kemudian guling-gulingkan di atas parutan kelapa hingga merata. Sajikan kue ongol ongol dengan ditaburi lagi sisa parutan kelapanya lalu siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP GULAI IGA SAPI SANTAN KUNING

Resep Gulai Iga Sapi yang enak dengan kuah santan berpadu bumbu kuning bikin gurih. Kuah kental dari bumbu gulai dengan pemakaian santan serta mempunyai ciri khas berwarna kuning memang paling sering ditemui di berbagai macam hidangan masyarakat Minang khususnya dan Sumatera pada umumnya. Aneka masakan gulai juga biasa disajikan sebagai menu andalan di rumah makan Padang dengan beragam variasi bahan yang digunakan.

Tulang iga sapi termasuk dalam bahan makanan untuk sajian kuliner yang cukup banyak diminati sehingga acap kali diolah menjadi menu masakan yang sangat bervariasi. Selain dibakar atau digoreng, tulang iga juga sering diolah menjadi makanan berkuah karena cita rasa kaldu yang dihasilkannya setelah direbus membuat kuah masakan memiliki khas rasa yang sangat lezat dan gurih.

Menu olahan tulang iga sapi dengan dagingnya yang masih menempel dan sebagian lagi menyelip diantara lekukan tulang termasuk dalam bahan yang enak dimasak dengan bumbu gulai yang kaya rempah. Oleh karenanya pada momentum kali ini kita membahas mengenai resep membuat gulai iga sapi enak dengan khas kuah santan dan bumbu kuningnya.

RESEP GULAI IGA SAPI

Cara memasak iga sapi dengan bumbu gulai yang kaya rempah sangat enak dihidangkan hangat bersama nasi putih yang hangat pula. Daging iga direbus hingga benar-benar empuk supaya mudah dan sedap disantap, biasanya membutuhkan waktu hingga 2 jam atau lebih untuk merebusnya di atas api kecil. Adapun bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan adalah sebagai berikut :

• 1 kg tulang iga sapi
• 2 liter air untuk merebus iga
• 2 batang serai digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 4 butir kapulaga
• 6 butir cengkeh
• 7 cm kayu manis
• 1 bungkus santan instan kara (65 ml) dengan 1 liter air
• 1,5 sdm garam atau secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm gula pasir
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 6 butir kemiri sangrai
• 4 buah cabe merah besar
• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1/2 sdt jinten
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT GULAI IGA SAPI :

1. Cuci bersih potongan tulang iga sapi kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging yang menempel di tulang iga benar-benar empuk atau air rebusan tersisa seperempatnya, kurang lebih 500 ml. Setelah itu tuangkan 1 liter santan encer dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
2. Sementara itu panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan kapulaga, cengkeh dan kayu manis lalu masak hingga mendidih. Jangan lupa beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk serta aduk rata.
4. Masak hingga matang, kuahnya agak menyusut dan mengental lalu matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Bubur Sumsum Gurih Spesial Lembut

Resep Bubur Sumsum - Makanan dengan ciri khas berwarna putih dan bertekstur sangat lembut ini merupakan jenis bubur yang sangat enak untuk dinikmati kapan pun. Memang tidak banyak bahan-bahan yang digunakan karena adonan dasar bubur sumsum terbuat dari bahan tepung beras bercampur santan sehingga sangat gurih dengan aroma wangi dari daun pandan. Penyajiannya yang dilengkapi dengan saus gula merah membuatnya semakin lezat dan spesial.

Kudapan ini bisa mejadi menu dessert tradisional yang favorit dengan cita rasa manis dan gurihnya serta ringan disantap karena spesial lembut. Selain itu bubur sumsum juga sangat disukai anak-anak bayi maupun balita sampai kakek dan nenek.

RESEP BUBUR SUMSUM ENAK

Walaupun mudah dan sederhana tetapi tak jarang pula sebagain orang sering kali mengalami kegagalan dalam membuatnya. Sebenarnya tidak ada tips khusus, selain takaran bahan yang sangat mempengaruhi kelembutan tekstur bubur yang akan dihasilkan juga pengaturan penggunaan besar kecilnyanya api kompor sehingga resep membuat bubur sumsum yang gurih dan spesial lembut di bawah ini bisa menjadi patokan.

Bahan bubur sumsum :

• 250 gram - tepung beras
• 1/2 sendok teh - garam
• 1 lembar - daun pandan disobek-sobek
• 1200 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan saus gula merah :

• 200 ml - air
• 250 gram - gula merah diserut
• 2 lembar - daun pandan disimpul

Cara Membuat Bubur Sumsum :

1. Campur dan aduk hingga benar-benar rata setengah bagian santan (600 ml) dengan garam dan tepung beras, sisihkan untuk sementara.
2. Sedangkan sisa santan (600 ml) dimasak dalam panci dengan api sedang bersama daun pandan sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
3. Tuangkan adonan tepung beras tadi selanjutnya masak di atas api kecil. Aduk-aduk hingga adonan matang mengental dan menjadi lembut lalu matikan api. Proses memasaknya cukup memakan waktu supaya bubur tidak berbau tepung mentah dan terus diaduk supaya adonan tidak menggumpal atau gosong.
4. Sementara itu untuk membuat sausnya, kita campurkan air beserta gula merah dan daun pandan. Masak hingga mengental lalu angkat dan saring.
5. Untuk penyajian silahkan ambil bubur sumsum tadi, tuang dalam mangkuk saji kemudian sirami dengan saus gula merahnya.

Read more

Resep Sosis Goreng Tumis Asam Manis

Resep sosis goreng - sajian kuliner olahan dari sosis tentunya sudah sangat akrab di lidah dari anak-anak maupun orang dewasa. Tak hanya sosis bakar, sosis goreng merupakan cara memasak sosis yang harus dicoba sebagai variasi menu makan di rumah karena sosis goreng asam manis ini sangat berselera dan disukai anak-anak hingga balita.

Sosis yang dibelah sebelum digoreng kemudian ditumis dengan saus asam manis menjadi kaya akan cita rasa. Bumbu asam manis benar-benar menyerap ke dalam sosis sehingga sangat sedap untuk dinikmati.

Resep Sosis Goreng Asam Manis

Campuran mentimun dan wortel juga menambah kelezatannya, proses memasaknya jangan terlalu lama supaya timun dan wortel tidak menjadi lembek.

Bahan-bahan :

• 6 buah - sosis ayam atau sapi
• 1 buah - timun hijau atau timun biasa dibelah 2 bagian lalu potong-potong
• 1 buah - wortel dipotong seperti korek api
• 1 buah - cabai merah besar, dibelah dan buang bijinya
• 1 buah - tomat dipotong dadu
• 1 buah - bawang bombay dipotong dadu
• 1 batang - bawang daun diiris-iris
• 1 siung - bawang putih lalu digeprek
• 2 sendok makan - kecap manis
• 1/4 sendok teh - merica bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - air asam jawa
• 2 sendok makan - saus tomat
• 3 sendok makan - saus asam manis instan
• sesuai selera - kaldu bubuk
• 1 sendok makan - tepung maizena dicairkan dengan sedikit air
• 250 gram - minyak sayur untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Sosis Goreng Asam Manis :

1. Potong sosis menjadi 2 bagian lalu masing-masing dibelah empat (secara menyilang) di satu sisi setengahnya atau tidak putus. Goreng dalam minyak panas sampai matang lalu angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai merah, tomat, bawang bombay, bawang daun dan bawang putih, aduk-aduk dan tumis hingga harum.
3. Masukkan timun dan wortel, masaklah hingga agak layu kemudian tambahkan air asam jawa, saus tomat, saus asam manis sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan pula sosis, gula pasir, kaldu bubuk dan aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan bumbu meresap. Setelah hampir matang masukkan larutan maizena lalu aduk kembali serta masak hingga matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Sayur Lobak Rebung Bambu Muda

Resep sayur lobak rebung - variasi masakan berkuah sederhana kali ini adalah pepaduan dari bahan lobak putih yang merupakan jenis umbi-umbian dengan tunas muda dari akar bambu yang biasa disebut rebung atau bahasa sundanya iwung.

Lobak dan rebung bambu muda selain kaya akan manfaat juga menjadi menu olahan yang favorit karena cita rasanya yang lezat serta sangat khas sehingga sering menjadi bahan utama dalam aneka macam masakan. Sayur rebung campur lobak tanpa santan enak disantap selagi hangat untuk melengkapi hidangan di meja makan.

Lobak dan rebung dikenal dengan aromanya yang khas serta rasanya yang terkadang agak pahit. Tips dan cara sederhana menghilangkan bau tak sedap dan rasa pahit adalah dengan merebusnya terlebih dahulu lalu buang air rebusan tersebut sebelum diolah. Untuk rebung kita juga bisa merendamnya terlebih dahulu dengan air garam sebelum direbus tadi.

Bahan-bahan :

• 300 gram - lobak putih
• 250 gram - rebung muda
• 4 gram - maggi kaldu blok ayam ditambahkan air 500 ml
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai, ambil tengahnya dan geprek
• 1/2 sendok teh - lada/ merica butiran
• 4 butir - bawang merah dihaluskan
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 1 buah - bawang bombay diiris kasar
• 1 batang - daun bawang dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1½ sendok makan - garam
• 1 sendok makan - gula pasir
• 4 sendok makan - minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sayur Lobak Rebung Muda :

1. Lobak dibersihkan dan potong-potong sesuai selera lalu rebus setengah matang untuk menghilangkan rasa pahit dan meminimalisir aroma lalu angkat dan tiriskan. Rebung muda juga dibersihkan kemudian rebus kira-kira 10-15 menit untuk menghilangkan bau bambu, angkat dan potong-potong serta buang air rebusannya.
2. Siapkan panci, masukkan air kaldu lalu didihkan. Masukkan lobak putih, rebung muda, daun salam dan serai lalu masak hingga mendidih. Sambil menunggu mendidih kita bisa menumis bumbu, jika menggunakan satu kompor bisa dimatikan terlebih dahulu setelah mendidih.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, tomat, gula pasir dan garam serta aduk-aduk sampai wangi.
4. Angkat bumbu yang ditumis tadi lalu masukkan ke dalam rebusan sayur dan aduk sampai semua tercampur rata. Setelah matang, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP BAKWAN TAHU TELUR GORENG SAYURAN

Resep Bakwan Tahu campur telur serta sayur kol dan buncis yang digoreng renyah dan gurih. Jenis gorengan sederhana dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan sayuran ini di Indonesia lebih umum dikenal dengan sebutan bakwan. Beberapa jenis sayuran yang biasa digunakan adalah irisan kol, toge dan wortel sedangkan penggunaan bahan lainnya adalah udang, daging, kornet, jagung dan sebagainya termasuk juga bakwan tahu sayuran yang dibagikan kali ini. 

Resep membuat bakwan tahu goreng yang renyah dan gurih dengan pemakaian telur dan campuran sayuran merupakan versi lainnya untuk memperkaya aneka variannya selain bakwan sayur dan bakwan jagung yang telah diposting pada artikel-artikel terdahulu. Tahu kuning atau tahu putih bisa dihaluskan semuanya atau juga hanya sebahagiannya saja hanya sekedar untuk memberikan variasi pada teksturnya.

RESEP BAKWAN TAHU TELUR SAYUR

Bakwan juga disebut bala-bala bagi masyarakat sunda dan karena kemiripan adonannya juga sering disebut perkedel. Bakwan tahu telur enak disantap langsung bersama cabe rawit dan aneka saus sambal termasuk saus kacang atau dihidangakan sebagai pelengkap menu makan yang tentunya dapat menambah selera.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram tahu
• 2 butir telur ayam
• 50 gram kol diiris tipis
• 30 gram buncis dipotong kecil-kecil
• 100 gram tepung terigu
• 100 ml air
• 2 buah cabe merah keriting diiris tipis
• 1 batang daun bawang dipotong-potong kecil
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT BAKWAN TAHU

1. Bagi tahu menjadi 2 bagian, 100 gram dipotong-potong dadu kecil sedangkan sebagian lainnya dihancurkan atau dihaluskan.
2. Siapkan wadah kemudian kocok lepas telur dengan bumbu halus dan aduk hingga rata. Masukkan tahu bubuk, irisan kol, buncis, cabe merah keriting, daun bawang serta tuangkan air.
3. Aduk rata sambil memasukkan tepung terigu kemudian lanjutkan dengan potongan tahu, aduk perlahan supaya tahu tidak hancur.
4. Panaskan minyak yang banyak, ambil adonan tersebut dengan menggunakan 1 sendok makan lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari minyak dan bakwan tahu sudah siap untuk disajikan.

Read more

Resep Sayur Tahu Telur Santan Kuah Kuning

Resep sayur tahu - masakan tahu kuah merupakan variasi berikutnya dalam menu olahan tahu dengan cara memasak yang enak dan praktis. Tahu berkuah santan yang biasa disebut juga dengan sayur tahu bisa kita sajikan sebagai menu sederhana untuk menambah hangat suasana makan siang atau makan malam bersama keluarga di rumah.

Sayur tahu campur telur merupakan perpaduan sumber protein nabati dan hewani yang tinggi kali ini diolah dengan bumbu santan dan kuning kunyit sehingga menjadi spesial gurih. Tambahan rasa manis dari gula merah dan rasa asem dari asam jawa beserta beberapa macam rempah lainnya membuat kreasi masakan berkuah ini semakin lengkap dan kaya akan cita rasa.

Foto Tahu Telur Bersantan

Mudah dalam cara membuatnya dan sederhana dalam penggunaan bahannya serta tanpa mengabaikan selera tentunya bisa kita rekomendasikan untuk masuk dalam menyusun daftar variasi menu yang lebih bersahabat atau murah meriah, baik untuk menu makan minggunan maupun daftar menu makan bulanan.

Bahan-bahan :

• 4 buah - tahu ukuran sedang
• 5 butir - telur rebus lalu kupas cangkangnya
• 1 lembar - daun jeruk
• 2 lembar - daun salam
• 2 sendok makan - air asam jawa
• 500 ml - santan cair
• garam secukupnya
• gula merah sesuai selera atau bisa dengan gula pasir
• minyak untuk menggoreng tahu dan menumis bumbu
• bawang goreng untuk taburan penyajian

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 2 buah - cabe merah besar
• 3 cm - kunyit
• 2 butir - kemiri

Cara Membuat Sayur Tahu Telur :

1. Tahu dibelah dua secara diagonal atau bisa menurut selera kemudian goreng terlebih dahulu, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai wangi. Tuang santan cair, masak sambil diaduk-aduk lalu masukkan air asam jawa, garam dan gula merah/ gula pasir kemudian masukkan telur rebus dan masak hingga mendidih dan kuah mengental.
3. Masak sambil diaduk sesekali dan setelah kuah agak menyusut dan semuanya matang lalu angkat dan siap untuk disajikan bersama taburan bawang goreng beserta nasi putih hangat.

Read more

Resep Cumi Basah Tumis Bumbu Pedas

Resep cumi basah tumis pedas - aneka masakan ikan dan seafood memang terkenal dengan daging yang sangat gurih tak terkecuali cumi-cumi. Cumi basah atau cumi segar merupakan salah satu bahan masakan favorit dengan berbagai variasi olahan masakannya yang sangat lezat.

Memasak cumi yang praktis bisa dilakukan dengan cara ditumis, kombinasi bahan dan bumbu yang melengkapinya membuatnya semakin terasa begitu spesial. Cumi basah tumis bumbu pedas adalah diantara sekian banyak menu enak dari cumi-cumi yang bisa menjadi andalan untuk variasi hidangan sehari-hari.

Foto Tumis Cumi Basah Pedas

Ukuran cumi yang sering kita temui di pasar ada yang berukuran besar, sedang dan ada pula yang kecil. Cumi yang berukuran kecil umum memiliki tekstur lebih lunak dari pada yang besar, untuk ukuran yang besar dibuang kulitnya karena menjadi keras saat dimasak. Selain itu, memasak cumi cukup sebentar saja untuk menjaga agar tekstur daging cumi tidak menjadi alot atau seperti karet.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram - cumi basah
• 500 ml - air untuk merebus cumi
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai
• 2 sendok makan - cuka
• 1 batang - daun bawang diiris kasar
• 1 buah - bawang bombay diiris kasar
• 3 buah - cabe merah diiris halus
• 1/2 ruas jari - jahe diiris halus
• 1 buah - paprika merah dipotong-potong
• 1 buah - paprika muning dipotong-potong
• 1 lembar - daun jeruk disobek
• 1 sendok teh - lada bubuk
• sesuai selera - kaldu bubuk atau penyedap rasa
• sesuai selera - kecap manis
• 65 ml atau sesuai selera pedas - saus cabai
• Air - 200 ml
• 2 sendok makan - larutan maizena
• secukupnya - minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 1 sendok makan - garam
• 1/4 sendok teh - terasi
• 1 sendok teh - gula merah yang sudah diserut

Cara Membuat Cumi Basah Tumis Bumbu Pedas :

1. Cuci besih cumi-cumi dengan air yang mengalir, buang tinta dan kulitnya. Rebus dengan 500 ml air beserta cuka, daun salam dan serai sekitar sepuluh menit lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus lalu aduk sampai wangi. Masukkan bumbu yang diiris-iris termasuk daun jeruk aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Tuangkan 200 ml air, masukkan cumi yang sudah di rebus tadi dan potongan paprika merah serta paprika kuning lalu aduk- aduk hingga bumbu meresap.
4. Masukkan kecap manis, saus cabai, lada, kaldu bubuk dan terakhir beri larutan maizena kemudian aduk-aduk kembali dan masak sampai bumbu meresap dan matang.  Angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Read more

RESEP KAKAP ASAM MANIS GORENG TEPUNG RENYAH

Resep Kakap Asam Manis Goreng Tepung yang renyah dengan adonan tepung sederhana. Ikan kakap termasuk jenis ikan laut yang favorit dikonsumsi sehingga sering dijadikan sebagai bahan aneka masakan, baik dengan variasi bumbu sederhana hingga yang spesial.

Keluarga ikan kakap sendiri terdapat banyak jenisnya, berdasarkan warnanya sering dikenal dengan kakap merah dan kakap putih atau lainnya. Menu olahan ikan selanjutnya adalah memasak dengan resep kakap goreng tepung yang renyah dan gurih beserta siraman saus asam manis yang enak dan segar. 

Asam manis merupakan bumbu yang sangat familiar yang biasa digunakan dalam banyak masakan karena perpaduannya dapat membuat masakan menjadi lezat dan lebih spesial. Aneka menu seafood yang kita temui di restoran atau rumah makan hampir selalu menyajikan bumbu ini dengan ciri khasnya masing-masing.

Tentunya banyak sekali cara dan bahan yang digunakan untuk mengkombinasikan cita rasa asam dan manis, salah satunya yang bisa kita terapkan di rumah adalah pada ikan kakap goreng tepung renyah di bawah ini.

RESEP KAKAP ASAM MANIS GORENG TEPUNG

Balutan adonan tepung pada makanan sering digunakan supaya menjadi renyah setelah digoreng dan tak terkecuali pada ikan sehingga lebih greget dan crispy saat disantap. Caranya sangat mudah dan sederhana, adonan tepung beras yang digunakan sebagai bahan pelapis pada resep membuat kakap asam manis ini cukup menjadikannya renyah dan gurih.

Bahan dan bumbu :

• 2 ekor ikan kakap
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gram tepung beras
• 3 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1/2 sdt merica

Bahan saus asam manis :

• 5 buah belimbing sayur (wuluh) dipotong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong memanjang
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 5 cm jahe diiris tipis korek api
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabe
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm gula pasir
• 4 sdm air asam jawa
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 400 ml air
• 2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KAKAP ASAM MANIS GORENG TEPUNG

1. Bersihkan ikan, sisik dan bagian dalamnya kemudian fillet dagingnya, potong-potong dan lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Biarkan kepala dan tulangnya utuh lalu lumuri juga dengan air jeruk nipis.
2. Sementara itu campur dan aduk rata tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk dan merica untuk bahan pelapis.
3. Gulingkan potongan daging ikan ke adonan pelapis secara merata kemudian goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kekuningan. Kepala ikan juga digulingkan pada adonan pelapis lalu goreng matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan jahe, aduk-aduk sampai harum. Masukkan air, daun bawang, belimbing wuluh, cabe rawit, saus tomat, saus cabe, kecap manis dan air asam jawa. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata dan masak sampai mendidih.
5. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai mendidih kembali dan kuah mengental. Angkat lalu sajikan ikan goreng tepung dengan siraman saus asam manis.

Read more

Resep Ayam Goreng Gurih Bumbu Asam Pedas

Resep ayam goreng gurih bumbu asam pedas - daging ayam merupakan sumber protein hewani dengan kandungan protein yang tinggi dan tentunya tidak semahal dan selangka daging sapi. Ayam goreng gurih dengan lumuran bumbu asam pedas ini dapat menambah referensi bagi kita dalam cara mengolah menu masakan ayam menjadi lebih variatif.

Gambar Resep Ayam Asam Pedas

Masakan olahan ayam goreng gurih ini sangat lezat karena disajikan bersama siraman bumbu saus sambal yang pedas serta asam yang segar. Cita rasa pedas bisa menggunakan cabe rawit merah jenis cabai setan atau cengek domba sedangkan rasa asam yang segar didapat dari jeruk lemon. Perpaduannya menghasilkan sebuah masakan ayam yang enak dan spesial.

Bahan-bahan :

• 500 gram (1/2 kg) - daging ayam
• 2 siung - bawang putih dihaluskan untuk melumuri ayam (dihaluskan)
• 3 cm - jahe untuk melumuri ayam (dihaluskan)
• 3 siung - bawang putih (dihaluskan)
• 4 butir - bawang merah (dihaluskan)
• 2 sendok makan - perasan jeruk lemon
• 10 buah - cabai rawit merah, kombinasi utuh dan dipotong-potong
• 1 buah - bawang bombay dibelah 2 bagian lalu diiris tipis
• 1/4 sendok teh - merica bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap rasa
• 1 sendok teh - garam
• 1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 200 ml - air
• 250 gram - minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Asam Pedas :

1. Potong-potong ayam sesuai selera lalu cuci bersih, lumuri dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan.
2. Panaskan minyak yang banyak, masukkan ayam lalu goreng hingga kekuning kecoklatan di atas api sedang. Angkat lalu letakkan dan susun di atas piring saji, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih lalu aduk-aduk sampai wangi. Tuangkan air, perasan jeruk lemon, cabai rawit merah dan bawang bombay kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk, garam dan merica lalu aduk-aduk kembali.
4. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk lagi sampai kuah agak menyusut dan masak hingga matang. Angkat sambal asam pedas dan siramkan di atas ayam yang sudah digoreng tadi lalu sajikan bersama nasi hangat saat kumpul bersama keluarga.

Read more