RESEP SAMBAL MANGGA MUDA PEDAS

Resep Sambal Mangga - Mangga muda dapat menjadi hidangan enak dan nikmat tatkala diolah menjadi sambal pedas. Mangga masih muda atau mangga yang hampir matang (mengkal atau gumading) lebih disukai dari mangga matang karena masih renyah saat digigit, selain itu perpaduan rasa sambal pedas dengan rasa asam yang segar sangat cocok menjadi pelengkap hidangan penambah selera.

Bermacam jenis mangga bisa kita pilih untuk digunakan, termasuk mangga kweni (kaweni, kuweni) serta kerabatnya bacang (macang) yang menjadi favorit karena aroma dan rasanya yang khas. Berikut adalah cara membuat sambal mangga muda enak dan sederhana dengan cita rasa asam pedas.

Persiapan Bahan dan Bumbu Sambal Mangga

• 1 buah mangga muda diserut kasar
• 6 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 1/2 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat Sambal Mangga Muda

1. Ulek atau haluskan semua bahan sambal di atas, campurkan serutan mangga, kemudian aduk-aduk dengan sambal serta sambil sedikit ditekan-tekan hingga menyerap dan tercampur rata.
2. Sambal mangga siap untuk disajikan bersama nasi putih panas bersama menu masakan lainnya.

Read more

Resep Terong Balado Teri Sambal Pedas Khas Padang

Resep Terong Balado Padang Campur Teri Enak dan Praktis - Terong ungu balado merupakan olahan terong dengan bumbu masakan sambal khas Padang atau masyarakat minang pada umumnya yang sangat populer dengan cita rasanya yang enak dan pedas. Resep sambal terong pedas bumbu balado ini biasa dikombinasikan dengan ikan teri, baik teri medan, teri nasi atau jenis ikan teri lainnya, karena perpaduannya akan membuat masakan yang sederhana dan praktis menjadi menu makan yang lezat dan spesial.

Resep Terong Balado Teri

Cara membuat terong balado yang enak bisa diolah secara praktis alias tidak memerlukan waktu yang lama. Bahan sambal beserta bumbu-bumbu hanya dimasak dengan cara ditumis, kemudian dicampur rata atau bisa disirami pada terong ungu yang sudah digoreng, alternatif lainnya terong bisa juga dikukus bila tidak ingin digoreng.

Sejenis buah yang sering dijadikan sayuran ini mampu mendatangkan cita rasa tersendiri dalam sebuah masakan, apalagi penggunaan terong ungu yang masih segar. Sedikit tips dalam cara memilih terong yang masih segar adalah dengan memilih kulit terung yang berwarna terang mengkilap, aroma tidak bau busuk, serta tidak ada goresan atau bercak-bercak.

Sebaliknya hindari memilih terung yang sudah memar dengan kulitnya kusam dan berulat. Adapun tips lainnya, kita bisa merendamnya ke dalam air garam setelah dipotong, cara ini juga bisa mengurangi rasa pahit/getir.

Bahan serta Bumbu Terong Balado Teri Pedas

• 250 gram - terong ungu dibelah dua, lalu potong-potong dan cuci bersih
• 100 gram - teri medan
• 1 lembar - daun salam
• 1 batang - serai dikupas kulit kerasnya lalu ambil putihnya
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 cm - jahe digeprek
• 1 buah - tomat dipotong-potong 
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 200 ml - air
• Minyak sayur - secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus :

• 5 buah - cabe merah besar
• 8 buah - cabe rawit merah
• 5 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 1 sendok makan - garam
• 1 sendok teh - lada butir
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut

Cara Membuat Terong Balado Teri Medan

1. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng potongan terong sampai agak layu, lalu angkat dan tiriskan dari minyak, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus serta aduk-aduk sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe dan tomat. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata, tuangkan air dan larutan asam jawa, sambil di aduk-aduk.
3. Masukkan teri, tambahkan gula pasir dan bawang bombay, aduk-aduk kembali  sampai bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan potongan terong tadi, aduk rata dan masak sampai matang serta bumbu mengental, angkat dan siap untuk dihidangkan bersama nasi hangat.

Read more

RESEP SAMBAL KACANG BUMBU PEDAS

Resep Sambal Kacang Enak Pedas - Bumbu kacang sudah menjadi bagian kuliner nusantara dalam melengkapi berbagai aneka hidangan yang spesial. Saus kental yang terbuat dari bahan utama kacang tanah ini, selain biasa menjadi menu pelengkap teman makan nasi, juga biasa menjadi bumbu sate, bumbu siomay, bumbu cilok, bumbu pecel, lotek dan gado-gado, atau bumbu untuk cocolan bermacam-macam gorengan serta banyak sekali makanan dan cemilan lainnya.

Saus kacang dengan bumbu pedas dapat memberikan variasi bagi kita dalam cara membuat sambal kacang yang enak. Walaupun sederhana, tetapi dapat memberikan cita rasa dalam berbagai hidangan yang kita sajikan, baik sebagai lumuran, siraman ataupun untuk sambal cocolannya.

Persiapan Bahan dan Bumbu Sambal Kacang

• 150 gram kacang tanah
• 20 gram gula merah disisir
• 50 ml air asam jawa
• 300 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 buah jeruk purut atau limau
• minyak untuk menggoreng kacang tanah dan menumis bumbu

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe keriting merah

Cara Membuat Sambal Kacang Bumbu Pedas

1. Panaskan minyak yang banyak, masukkan kacang tanah hingga terendam minyak. Aduk-aduk selama menggoreng agar matang merata, gunakan api sedang. Setelah matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu haluskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan aduk-aduk hingga harum. Masukkan air, kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata kemudian masak hingga mengental dan meletup-letup, angkat dan sajikan dengan perasan air jeruk purut.

Read more

Resep Sambal Lalapan Enak Pedas Aroma Kemangi

Resep Sambal Lalapan Enak Pedas Aroma Kemangi - Makan nasi putih panas-panas yang disajikan bersama menu sambal dengan aneka lalapannya merupakan bagian tradisi khas budaya nusantara yang tak lekang oleh waktu. Selain itu, bermacam-macam lauk pauk, seperti tahu tempe, ikan serta ayam bakar maupun digoreng bisa menjadi menu sederhana dengan cita rasa spesial tiada tara.

Resep Sambal Kemangi

Kombinasi sambal cabe rawit dengan daun kemangi adalah salah satu jenis sambal khas nusantara yang patut dicoba. Bagi yang terbiasa menyusun daftar menu sehari-hari atau menu sebulan penuh, kita dapat memasukkannya sebagai salah satu variasi sambal favorit. 

Daun kemangi dengan aroma dan rasanya yang khas, apabila dicampur dalam bahan sambal dapat menambah sedap cita rasanya. Tak hanya bersahabat dengan bermacam lalapan, tahu tempe goreng pun akan semakin lezat setelah dicocol atau bahkan dipenyet-penyet ke dalam sambal enak dan sederhaan ini.

Cara membuat sambal lalapan perpaduan daun kemangi dengan bumbu pedas tentu akan terasa lebih gurih dengan tambahan terasi bakar, sehingga bisa menjadi sajian sambal yang enak dan sedap serta penuh aroma.

Bahan serta Bumbu Sambal Kemangi

• 10 buah - cabe rawit merah (cabe setan/ cengek domba)
• 2 butir - bawang merah
• 1 siung - bawang putih
• 3 cm - terasi bakar
• 2 sendok makan - gula merah yang sudah disisir
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 2 cm - kencur 
• 1/2 sendok teh - garam
• 1 ikat - kemangi dipetik daunnya
• Minyak goreng - secukupnya

Cara Membuat Sambal Kemangi

1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, lalu masukkan cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Goreng sebentar atau setengah matang (kalau terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek), lalu angkat dan sisihkan.
2. Siapkan cobekan (cowet/ ulekan) lalu masukkan bahan yang digoreng tadi, selanjutnya diulek kasar serta aduk sampai rata.
3. Masukkan kencur dan garam, ulek kembali dan tambahkan daun kemangi. Aduk sampai rata, kemudian siap untuk disajikan bersama lalapan.

Read more

RESEP TERONG BALADO PADANG ENAK PRAKTIS

Resep Terong Balado Padang Enak Praktis - Masakan sambal goreng terong ungu dengan bumbu balado merah, walaupun mudah dan simple cara memasaknya, hingga kini tetap menjadi salah satu sajian favorit keluarga di rumah untuk melengkapi variasi menu makan sederhana sehari-hari.

Terong dimasak dengan tumisan sambal balado memang memberikan kesan cita rasa tersendiri, dihidangkan bersama nasi putih hangat membuat makan semakin lahap saja. Terong balado juga biasa dicampur bersama pete dan ikan teri untuk menambah spesial rasanya. Resep kali ini tentu bisa dijadikan referensi dalam cara membuat terong balado yang enak dan sederhana.

Persiapan Bahan dan Bumbu Terong Balado

• 1 kg terong ungu
• 2 papan pete dibelah dua
• 1 buah tomat merah diiris
• 50 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

Bumbu halus :

• 10 buah cabe merag besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Terong Balado Padang

1. Cuci bersih terong ungu dan dipotong-potong 4 cm atau sesuai selera, kemudian dibelah dua. Goreng setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, irisan tomat dan pete, lalu tumis dan aduk-aduk hingga harum. Masukkan air, beri garam, gula dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata serta masak hingga air menyusut.
3. Masukkan terong goreng, aduk rata dan masak hingga matang serta bumbu mengering dan meresap. Angkat terong balado dan sudah siap untuk disajikan.

Read more

Resep Tongkol Suwir Sambal Matah Khas Bali

Resep Ikan Tongkol Sambal Matah Khas Bali  - Sambal merupakan hidangan yang sangat khas bagi masyarakat Indonesia, beragam kreasi sambal hampir selalu menghiasi menu makan sehari-hari. Masakan tumisan tongkol suwir yang sesaat sebelum penyajiannya dicampur dengan sambal iris pedas ini, merupakan kreasi dari variasi sambal matah yang enak dan sederhana untuk dicoba di rumah.

Resep Tongkol Sambal Matah

Olahan sambal iris mentah yang enak ini termasuk dalam aneka sambal Nusantara yang sangat populer. Sambal yang dikenal sebagai bagian kuliner khas Bali ini, cukup terkenal dengan sebutan sambal matah atau di sebut juga sambal mentah. Irisan bahan sambal disirami dengan minyak panas serta diaduk-aduk atau diremas-remas hingga rata pada waktu mau disajikan. Sensasi cita rasanya yang gurih bercampur pedas sangat cocok dikombinasikan dengan berbagai aneka masakan, baik disajikan secara terpisah atau pun dicampur dengan bahan lainnya.

Sambal matah khas bali dengan perpaduan tongkol suwir merupakan salah satu varian dari aneka kreasi sambal iris yang favorit bagi keluarga, dikarenakan cita rasa tongkol yang dikenal sangat enak dan gurih. Cara membuat sambal matah kombinasi tongkol suwir berikut ini bisa menjadi sajian spesial pedas yang mudah dan praktis.

Persiapan Bahan dan Bumbu Tongkol Sambal Matah

• 250 gram - ikan tongkol disuwir-suwir
• 1/2 sendok makan - gula pasir
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan air hangat secukupnya
• 1 buah - jeruk nipis diperas
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bahan sambal matah :

• 6 butir - bawang merah diiris tipis
• 3 siung - bawang putih diiris tipis
• 1 batang - serai, ambil putihnya lalu iris tipis
• 12 buah - cabe rawit merah diiris kecil atau sesuaikan jumlahnya
• 3 buah - cabe merah besar diiris tipis
• 1/4 sendok teh - garam
• 1 sendok teh - gula pasir
• 1/2 sendok teh - terasi bakar dihaluskan
• 2 lembar - daun jeruk purut dibuang batang, ambil tengahnya lalu diiris halus

Cara Membuat Tongkol Sambal Matah

1. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan, tumis sebentar suwiran ikan tongkol, lalu masukkan gula pasir dan larutan asam. Aduk sebentar lalu angkat dan sisihkan dahulu.
2. Masukkan semua bahan sambal matah ke dalam sebuah mangkuk atau wadah, lalu masukkan tumisan tongkol suwir. Aduk-aduk kemudian remas-remas menggunakan tangan sampai rata, jangan lupa menggunakan sarung tangan plastik, sisihkan lagi.
3. Panaskan kembali 4 sendok makan minyak dalam wajan, lalu masukkan air perasan jeruk nipis. Selanjutnya tuangkan minyak panas tersebut ke dalam campuran suwiran tongkol dengan irisan bahan sambal tadi. Aduk-aduk kembali dengan sendok sampai tercampur rata, tata dalam piring saji dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP SAMBAL IJO PEDAS KHAS PADANG

Resep Sambal Ijo Khas Padang - Sajian sambal cabe hijau dengan tumbukan kasar tentunya sering dijumpai di rumah makan masakan Padang yang selalu menemani menu-menu hidangan lainnya sehingga makan pun menjadi kian lahap. Dalam resep sambal sederhana yang serba hijau kali ini, bisa menjadi tambahan referensi bagi kita untuk menghadirkan variasi rasa dalam menu makan sehari-hari di rumah.

Penggunaan cabe hijau dalam cara membuat sambal dapat memberikan kreasi sambal dengan cita rasa yang enak dan segar. Cita rasa pedasnya berasal dari penggunaan cabe rawit hijau, oleh karena itu kita tinggal menyesuaikan rasa pedasnya sesuai selera. Akan tetapi bagi yang sedang pantangan pedas, bisa tidak menggunakannya kok karena juga tetap enak dan segar.

Persiapan Bahan Membuat Sambal Ijo

• 150 gram cabe hijau besar dicuci dan potong-potong kecil
• 100 gram cabe hijau keriting
• cabe rawit hijau, jumlahnya silahkan sesuaikan dengan selera pedas
• 2 buah tomat hijau
• 6 butir bawang merah dikupas kulit
• 2 siung bawang putih dikupas kulitnya
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 7 sdm minyak goreng arau secukupnya

Cara Membuat Sambal Ijo Khas Padang

1. Siapkan kukusan, kemudian kukus bahan-bahan sambal yang terdiri dari cabe, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga layu atau sekitar 15 menit. Setelah bahan dikukus, selanjutnya ulek kasar.
2. Panaskan minyak, lalu tumis hasil ulekan dan aduk-aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata hingga harum dan matang, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Khas sambal padang lainnya adalah Resep Sambal Merah Padang dengan penggunaan cabe merah aroma daun jeruk yang tak kalah sedapnya.

Read more

RESEP SAMBAL MATAH ENAK KHAS BALI

Resep Sambal Matah Khas Bali - Variasi sambal iris mentah yang enak dan dibuat secara sederhana ini termasuk dalam aneka sambal nusantara yang populer serta cukup terkenal dengan sebutan sambal matah. Sajian pelengkap menu makan ini biasa juga disajikan bersama ikan atau ayam, baik digoreng, dibakar maupun bermacam olahan lainnya.

Sambal merupakan hidangan yang sangat khas bagi masyarakat Indonesia, beragam kreasi sambal hampir selalu menghiasi menu makan sehari-hari. Dari yang bertekstur halus atau sambal iris, mentah atau matang, baik yang dibuat secara terpisah maupun yang dimasak bersama bahan lainnya. Sedangkan sambal yang dikenal sebagai bagian kuliner khas Bali yang cita rasanya sudah tak diragukan lagi ini, merupakan sambal iris yang diolah hanya dengan siraman minyak panas. Kecombrang atau honje sebutan sundanya juga kerap digunakan untuk sensansi aroma dan rasa yang lebih khas.

Persiapan Bahan dan Bumbu Sambal Matah

• 10 butir bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 2 batang serai, ambil putihnya lalu iris tipis
• 4 lembar daun jeruk diiris tipis
• 12 buah cabe rawit merah diiris kecil
• 1 buah jeruk nipis diperas airnya
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt terasi bakar dihaluskan
• 10 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat Sambal Matah Bali

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk atau wadah, aduk-aduk lalu tuang minyak panas. Aduk-aduk rata dengan sendok sambil menunggu minyaknya cukup dingin.
2. Aduk dan remas-remas menggunakan tangan dengan memakai sarung tangan plastik hingga rata. Tuang dalam mangkuk atau piiring saji lalu siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Sambal Terasi Tomat Hijau Spesial Pedas

Resep sambal terasi tomat hijau pedas spesial setengah matang - Apakah anda penyuka sambal? memang tak sedikit bahkan sebagian besar masyarakat nusantara menyukai makanan bercita rasa pedas. Sambal memang bukan makanan utama atau hanya sekedar pelengkap dalam sebuah hidangan, namun tidak ada sambal makan pun kurang maknyus dan nikmat bahkan untuk menu-menu tertentu sambal menjadi syarat wajib dalam penyajiannya.

Variasi olahan dari bahan dasar cabai ini terdapat bermacam cara membuatnya, baik diulek halus atau juga ditumbuk kasar bahkan ada juga yang hanya diiris-iris. Cara memasaknyanya pun bisa dibiarkan mentah atau digoreng matang. Selain itu juga bisa setengah matang pada resep sambal kali ini, dimana bahan-bahan digoreng terlebih dahulu baru kemudian diulek.

Resep Sambal Terasi Tomat Hijau

Sambal dengan campuran terasi merupakan salah satu macam dari aneka sambal yang favorit karena paduan terasi bisa menghasilkan sambal yang sangat enak dan gurih. Cara membuat sambal terasi kombinasi tomat hijau bisa menjadi sajian spesial pedas yang mudah dan praktis. Sambal terasi ini cocok melengkapi berbagai hidangan seperti ayam goreng, ayam bakar, ikan bakar dan lain sebagainya.

Bahan-bahan :

• 10 buah - cabai rawit merah dicuci bersih
• 1 buah - tomat hijau dicuci bersih lalu belah dua bagian
• 4 butir - bawang merah dikupas kulitnya
• 1 siung - bawang putih dikupas kulitnya
• 1 sendok makan - terasi yang sudah diserut
• 1 sendok makan - gula merah
• 1 sendok teh - garam
• 3 sendok makan - minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sambal Terasi Tomat Hijau :

1. Panaskan terlebih dahulu minyak goreng, masukkan cabai rawit merah, tomat hijau, bawang merah, bawang putih serta terasi. Goreng hingga mengeluarkan bau wangi, goreng sampai setengah matang lalu angkat.
2. Setelah itu letakkan semua bahan-bahan sambalnya ke dalam cobek batu (cowet), ulek-ulek dan aduk-aduk semua bahan sampai rata dan minyak yang ada dalam cabai keluar.
3. Terakhir tambahkan gula merah dan garam lalu diulek lagi dan aduk rata, sambal siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan yang sangat sederhana ini namun menghasilkan sambal terasi spesial tomat hijau yang enak dan lezat tentu sangat nikmat untuk dicocolkan ke setiap makanan. Sajikan sambal favorit keluarga ditambahkan dengan lalapan di antaranya mentimun, kol, terung muda, daun kemangi dan sebagainya.

Read more

RESEP SAMBAL TUMPANG JAWA TEMPE SEMANGIT

Resep Sambal Tumpang khas Jawa terbuat dari tempe semangit. Tempe bosok sebutan lainnya adalah tempe yang sengaja didiamkan atau dibusukkan selama lebih dari 1 hari. Karena tempe busuk, jadi aromanya memang kurang sedap tetapi berbeda apabila sudah diolah dengan berbagai masakan maka akan menjelma menjadi aneka makanan yang enak dan lezat.

Salah satu cara memasaknya yang cukup sederhana adalah dibikin sambal tumpang. Cara menyajikan sambal tumpang juga seperti sambal pecel, dihidangkan dengan nasi dan biasanya diberi macam-macam lalapan sayur yang sudah direbus serta dilengkapi dengan rempeyek atau kerupuk dan aneka lauk pauk lainnya.

RESEP SAMBAL TUMPANG ENAK KHAS JAWA
Bahan dan bumbu :

• 250 gram tempe, diamkan dahulu selama 2 hari
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas
• 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
• garam dan kaldu bubuk atau bumbu penyedap sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabe rawit
• 3 cm kencur

CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG :

1. Didihkan air secukupnya kemudian masukkan tempe dan rebus sekitar 10 menit, angkat dan tumbuk halus atau dengan sedikit kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam lalu aduk-aduk hingga harum. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan tadi lalu tuangkan santan serta beri garam dan bumbu penyedap. Aduk rata kemudian masak hingga semuanya matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP SAMBAL DABU DABU KHAS MANADO

Resep Sambal Dabu Dabu lilang sambal iris ala Manado. Indonesia kaya akan berbagai jenis sambal yang membuat menu utama menjadi terasa semakin enak dan lezat. Ikan bakar, ikan goreng dan aneka menu makanan lainnya kurang lengkap apabila tidak disajikan bersama dengan sambal. Selain diolah dengan cara diulek atau halus juga terdapat sambal iris yang memiliki bermacam variasi racikan yang berbeda pula, salah satunya adalah sambal dabu-dabu.

Dabu dabu adalah salah satu varian sambal khas nusantara yang sangat dikenal sebagai masakan asli Manado atau disebut juga dengan dabu-dabu lilang karena bahan-bahannya diolah dengan cara dipotong-potong.

Sambal praktis ini mempunyai cita rasa yang sangat enak dari kombinasi pedas dan asam yang segar, bahan-bahan yang dipotong atau iris secara tak beraturan tersebut biasanya dilengkapi dengan siraman air jeruk nipis sebelum disajikan.

RESEP SAMBAL DABU DABU MANADO

Penambahan variasi bahan dabu-dabu sendiri tentu bisa kita sesuaikan dengan selera, pada kreasi cara membuat sambal dabu dabu kali ini menggunakan belimbing sayur untuk variasi rasa asamnya yang segar.

Bahan dan bumbu :

• 15 butir bawang merah diiris tipis
• 4 buah cabe merah keriting dipotong kecil-kecil
• 1 buah tomat merah diiris dadu
• 10 buah cabe rawit merah atau hijau dipotong kecil-kecil
• 3 buah belimbing sayur (wuluh) diiris tipis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 5 sendok makan minyak goreng panas

CARA MEMBUAT SAMBAL DABU DABU

1. Cara membuatnya sangat mudah, kita tinggak mencampurkan semua bahan-bahan di atas, jagan lupa beri garam dan gula pasir kemudian aduk rata.
2. Setelah rata, sirami dengan minyak panas serta aduk-aduk lagi supaya lebih merata lalu siap untuk disajikan.

Read more

Resep Sambal Goreng Kentang Santan Kering Enak

Resep sambal goreng kentang sederhana enak - sambal goreng kentang merupakan variansi menu yang biasa dihidangkan dalam acara-acara besar seperti lebaran, hajatan atau  juga bisa dihidangkan untuk referensi menu masakan sehari-hari di rumah. Proses pembuatan sambal goreng kentang ini terbilang sederhana namun cita rasanya sangat menggoda dan juga sehat pastinya karena terbuat dari bahan dasar yang kaya akan karbohidrat. 

Bumbu yang digunakan untuk membuat sambal goreng kentang ala masak enak sehari kali ini tidak rumit dan sangat mudah ditemukan di pasaran. Dengan perpaduan santan dan beberapa rempah pilihan menjadikan menu kali ini istimewa dan lezat. Jika ingin tambah nikmat, anda dapat menambahkan bahan lain kedalam sambal goreng kentang ini seperti petai, ati, telur puyuh, udang dan bahan-bahan pelengkap yang lain sesuai selera.

SAMBAL GORENG KENTANG

 Bahan :

• 500 gram kentang, potong dadu dan bersihkan
• 100 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, potong tiga bagian atau sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, iris tipis

 Bumbu Halus :

• 100 gram cabe merah, buang bijinya
• 1 cm kunyit
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
• 1/2 gandu gula merah
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG :

1. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng kentang hingga matang (kecoklatan), angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wanginya tercium, kemudian masukkan santan sambil diaduk secara perlahan. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk juga lengkuas dan tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan kentang yang sudah digoreng dan masak hingga kuahnya habis (kering) sambil terus dibulak-balik.

Read more

RESEP SAMBAL NANAS ASAM PEDAS

Resep sambal nanas bercita rasa asam pedas sebagai pelengkap menu makan harian yang meningkatkan selera. Rasa buah nanas yang manis dan asam sering kali dijadikan sebagai bahan utama ataupun sebagai bumbu pelengkap dari aneka masakan bercita rasa asam yang segar.

Sambal dengan menggunakan nanas sebagai bahan utamanya merupakan kombinasi dari rasa tersebut yang dipadukan lagi dengan rasa pedas sehingga menjadikan hidangan yang enak disantap serta dapat membantu meningkatkan selera makan.

Mengkonsumsi nanas terkadang membuat gatal di lidah atau tenggorokan dikarenakan kandungan kalsium oksalat. Tips sederhana cara mengolah nanas biasanya dengan membersihkan juga mata mata nanas, selain itu juga menyisihkan bagian tengah nanas yang mengandung asam oksalat yang lebih tinggi agar tidak gatal di lidah atau bisa juga direndam sebentar dengan air garam untuk menetralisasi asam supaya bisa langsung dikonsumsi tanpa rasa gatal.

RESEP SAMBAL NANAS

Bahan dan bumbu :

• 1 buah (400 gram) nanas
• 3 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah besar
• 1/2 sdt terasi udang bakar
• 1/2 sdt gula merah
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL NANAS

1. Kupas kulit dan bersihkan dari mata mata nanas mengikuti alur melingkar miring atau menggunakan alat pemotong nanas. Baung tulang tengahnya kemudian potong-potong nanas sesuai selera.
2. Ulek semua bahan lainnya hingga halus, aduk rata lalu masukkan potongan nanas. Aduk lagi hingga rata, sambal nanas sudah siap untuk disajikan.

Read more

Resep Sambal Goreng Ati Ampela Ayam Pedas

RESEP SAMBAL GORENG ATI AMPELA

Masak enak sehari kali ini akan memanfaatkan ati ampela sebagai bahan utamanya yang akan dikombinasikan dengan wortel dan bermacam campuran bumbu serta rempah lainnya. Selain itu juga bisa ditambahkan kentang dan pete sebagai pasangan yang paling umum digunakan atau bahkan bahan lain yang kita sukai.

Cita rasanya yang enak dan cara pembuatannya yang sangat sederhana menjadikan sambal goreng hati ampela ini menjadi salah satu makanan sederhana favorit yang dapat disantap untuk menu makan pagi, siang ataupun malam hari. Cara memasak sambal goreng ati ampela ayam ini meskipun tanpa santan, namun cita rasa pedas dan gurihnya sangat menggugah selera.

Bahan :

• 3 pasang ati ampela
• 1 buah wortel dipotong-potong kecil
• air putih secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 5 buah cabe keriting merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 buah tomat sayur
• 1/4 gandu gula merah
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA TANPA SANTAN :

1. Bersihkan dan potong ati ampela sesuai selera, lumuri garam dan tunggu beberapa menit hingga garam meresap.
2. Tumis bumbu hingga wanginya tercium kemudian masukkan ati ampela sambil diaduk-aduk. Masukkan air hingga ati ampela terendam, setelah itu masukkan juga wortel dan aduk hingga merata. Masak hingga bumbu meresap, angkat lalu sajikan.

Read more

RESEP SAMBAL GORENG KRECEK TAHU

Sambal Krecek resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep sambal goreng krecek tahu. Krecek kerupuk kulit, rambak atau dorokdok dengan bermacam jenisnya selain sebagai menu cemilan juga biasa dijadikan sebagai bahan masakan yang enak dan bervariasi.

Resep sambal goreng krecek pedas campur tahu beserta cara membuatnya berikut ini bisa menjadi alternatif olahan lainnya untuk memberikan pilihan menu harian berikutnya.

Bahan dan bumbu :

• 50 gram krecek kerupuk kulit
• 7 buah tahu ukuran sedang dipotong dadu
• 2 butir bawang merah diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 5 buah cabe merah keriting dipotong-potong 3 cm
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• 65 ml santan kara dan 450 ml air
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 8 buah cabe keriting merah
• 3 buah cabe merah besar
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt terasi udang bakar
• 1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KRECEK TAHU :

1. Goreng tahu yang sudah dipotong hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun salam dan irisan bawang merah hingga harum.
3. Tuang air dan santan, aduk-aduk kemudian masukkan tahu, cabe merah keriting dan kreceknya. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir lalu aduk rata dan masak hingga matang dan kuah agak mengental atau bisa juga sampai kering tergantung selera. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP SAMBAL TOMAT ENAK DICOCOL

RESEP SAMBAL TOMAT

Kreasi sambal pedas kali ini adalah sambal tomat, walaupun sederhana tetapi sangat enak dan segar untuk dijadikan teman makan nasi serta untuk cocolan aneka ragam menu lainnya. Seperti olahan ayam goreng, ayam bakar, ikan, tahu tempe, lalapan, gorengan dan sebagainya hingga kerupuk pun kian markotop.

Cara membuat sambal tomat matang ini dengan cara direbus dahulu baru kemudian goreng atau ditumis beserta campuran bumbunya hingga matang.

Bahan dan bumbu :

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah besar
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• air untuk merebus secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :

1. Rebus cabai, tomat dan bawang dengan air secukupnya hingga matang atau layu lalu angkat dan tiriskan.
2. Ulek rata bahan sambal yang sudah direbus tersebut hingga halus kemudian panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan 50 ml air, garam, gula dan kaldu bubuk kemudian aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP BALADO TERONG UNGU PETE

RESEP TERONG BALADO ENAK

Bagi yang gemar dengan aneka masakan terong ungu, tentunya masakan sederhana murah meriah olahan terong ungu dengan lumuran bumbu sambal baldo merah sudah terbiasa menjadi bagian dalam variasi menu makan harian.

Cara memasak yang simpel dan praktis, tetapi cita rasa terong yang enak dan khas dapat dipilih sebagai menu untuk menambah selera makan. Selain pete (petai), ikan teri juga dapat ditambahkan dalam campuran masakan ini supaya lebih spesial.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram terong ungu
• 1 papan pete dikupas kulit dan belah dua
• 1 buah tomat dipotong 6 bagian
• 4 butir bawang merah diiris tipis
• 10 buah cabe merah besar dihaluskan
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• minyak goreng

CARA MEMBUAT BALADO TERONG UNGU PETE :

1. Potong-potong dan belah terong sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bumbu halus, tomat dan pete hingga wangi. Tuang air, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Masak hingga bumbu mengental dan tak berkuah, matikan api.
3. Tata terong goreng dalam piring saji, lumuri dengan bumbu balado kemudian siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP SAMBAL TAUCO PEDAS ENAK

RESEP SAMBAL TAUCO

Aroma dan rasanya yang enak dan khas membuat tauco juga populer digunakan sebagai bahan untuk diolah menjadi aneka masakan yang lezat. Selain digunakan sebagai bumbu masakan, tauco juga sangat enak dibikin sambal pedas baik dihidangkan sebagai pelengkap bersama nasi atau untuk cocolan makanan lainnya.

Berikut ini adalah salah satu kreasi sederhana cara membuat sambal tauco enak dan pedas supaya cita rasa masakan di rumah semakin bervariasi.

Bahan dan bumbu :

• 80 gram tauco
• 1 buah tomat dipotong dadu
• 1/2 buah bawang bombay dipotong dadu
• 4 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 10 buah cabe rawit hijau dipotong-potong kecil
• 1 buah cabe gendot dibuang biji dan iris kecil-kecil
• 1/4 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air
• minyak untuk menumis
• 1/2 buah jeruk limau

CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang, cabe dan tomat lalu tumis hingga harum dan layu. Masukkan tauco, aduk rata lalu tuang air, garam, gula pasir dan kaldu bubuk serta aduk rata.
2. Masak hingga kuah mengental dan matang, beri air perasan jeruk limau lalu aduk. Matikan api, angkat dan tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP SAMBAL JAHE IKAN GORENG/BAKAR

RESEP SAMBAL JAHE

Sambal enak dan sederhana bercita rasa hangatnya jahe ini biasa disajikan bersama ikan goreng atau bisa juga ikan bakar.

Selain dibiarkan mentah, kreasi berikut ini adalah sambal jahe matang atau ditumis terlebih dahulu untuk memberikan variasi rasa. Ikan bawal jepang yang digoreng garing yang menjadi sasarannya kali ini.

Bahan dan bumbu :

• 1 buah bawang bombay ukuran besar cincang kasar
• 6 sdm kecap manis atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• minyak untuk menumis

Ulek halus atau sedikit kasar :

• 50 gram jahe
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit hijau
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah tomat merah

CARA MEMBUAT SAMBAL JAHE :

1. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan bahan yang sudah diulek, aduk rata kemudian beri kecap, garam dan penyedap.
3. Aduk-aduk hingga matang dan mengental, angkat dan sajikan.

Read more

RESEP SAMBAL TERASI MENTAH DAN GORENG MATANG

RESEP SAMBAL GORENG TERASI MATANG

Salah satu hidangan khas nusantara lainnya yang menjadi kebanggaan adalah sambal karena negara kita sangat kaya dengan keragaman jenis sambal. Masakan bercita rasa pedas dari bahan dasar cabai yang dilumatkan ini sangat banyak sekali variasinya, salah satunya adalah sambal terasi. Sedangkan jenis sambal enak dengan paduan terasi ini pun bermacam-macam pula kreasinya, baik campuran bumbu yang digunakan maupun cara memasaknya yang dibiarkan mentah atau digoreng matang.

Bahan dan bumbu sambal goreng terasi :

• 15 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1,5 sdm terasi udang atau sesuai selera
• 1 sdm gula merah
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 sdm air asam jawa
• 2 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI GORENG :

1. Blender halus cabe, bawang, terasi, gula merah dan tomat.
2. Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Aduk rata kemudian masukkan air, garam dan air asam jawa.
3. Aduk terus hingga air menyusut dan mengental, matikan api dan siap untuk disajikan.

RESEP SAMBAL TERASI MENTAH

Bahan dan bumbu :

• 1 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe rawit merah
• 1 siung bawang putih ukuran kecil
• 1/2 cm kencur
• 1 sdm terasi bakar
• 1/2 sdt gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1/2 buah tomat merah

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI MENTAH :

1. Ulek semua bahan di atas sampai halus lalu aduk rata.
2. Sambal sudah siap disajikan dengan aneka lalapan.

Read more