Resep Ayam Kung Pao

Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda.
Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Untuk kacang mede, alternatif lain bisa menggunakan kacang tanah goreng.

Resep Ayam Kung Pao

 

Print

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: DebbZie

Macam resep: Main

Cuisine: Cina

Saran penyajian: 4

Bahan-bahan

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm arak masak / ang ciu
• 1 sdm winyak wijen
• 3 siung bawang putih, cacah halus
• 5 buah cabai merah kering
• 1 buah paprika
• kacang mede atau kacang tanah, sangrai

Bahan Saus:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm arak masak / ang ciu
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt cuka
• 1 sdt madu
• 1 sdt gula
• ½ sdt bubuk cabai
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat

1. Rendam ayam dalam campuran air jeruk nipis, kecap asin, merica bubuk, arak masak dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan dalam lemari es selama 30 menit sampai bumbu meresap.
2. Iris cabai merah kering dan paprika
3. Panaskan sedikit minyak dan masak ayam sebentar hingga berubah warna dan matang kira-kira 80%. Angkat dan sisihkan
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah kering dan paprika.
5. Tambahkan saus tiram, arak masak, minyak wijen, cuka, madu, gula, bubuk cabai dan air, aduk rata kemudian masukkan larutan tepung maizena. Masak sebentar hingga mendidih
6. Masukkan ayam dan kacang ke dalam saus dan aduk hingga merata. Masak hingga saus mengental. Angkat dan sajikan

Nah, cukup mudah kan cara memasak resep Ayam Kung Pao ini? Silahkan dicoba dan semoga keluarga anda di rumah menyukainya.

Read more

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Kuah Pedas

Resep Opor Ayam Kuning - Bumbu opor merupakan salah satu budaya masakan nusantara yang identik dengan menu makan yang enak dan spesial. Masakan berkuah santan kental dan kaya rempah ini sering kali menjadi pilihan dalam menu lebaran sebagai kuah lontong dan ketupat atau acara-acara meriah lainnya, hingga menu spesial sehari-hari. Daging ayam adalah salah satu bahan utama yang paling umum digunakan.

Resep Opor Ayam Kuning

Variasi cara membuat opor ayam sangat beragam, dimulai dari bumbu-bumbu maupun kombinasi bahan yang digunakan. Opor ayam bumbu kuning campur kentang dan tahu bisa menjadi pilihan bumbu dan perpaduan bahan dengan cita rasa yang enak dan lebih komplit. Selain sangat enak dan gurih, tambahan cita rasa pedas membuatnya semakin sedap dan mantap di lidah.

Bahan dan Bumbu Opor Ayam Kuning Pedas

• 1/2 kg - daging ayam dipotong-potong sesuai selera
• 1 liter - air
• 100 gram - kentang dikupas, potong-potong dicuci bersih
• 4 buah - tahu dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 3 cm - lengkuas dimemarkan
• 1 batang - serai ambil tengahnya lalu geprek
• 2 lembar - daun salam
• 2 cm - jahe digeprek
• 1 sendok makan - gula pasir 
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 200 ml - santan kental dari setengah butir kelapa
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 4 butir - kemiri
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 3 cm - kunyit
• 1/2 sendok teh - merica butir
• 10 buah - cabai rawit merah
• 1 sendok teh - garam

Cara Membuat Opor Ayam Kuning Pedas

1. Siapkan panci yang sebelumnya diisi 1 liter air, sertakan lengkuas, serai, daun salam, jahe dan  masukkan daging ayam, kemudian rebus sampai setengah matang.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan aduk-aduk sampai harum, tambahkan juga tomat dan bawang daun.
3. Angkat dan masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam yang sudah setengah matang, masukkan juga kentang dan tahu, lalu aduk dan masak sampai bumbu tercampur rata dan meresap.
4. Selanjutnya tuangkan santan kental, sambil diaduk-aduk beri gula pasir, air asam jawa dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga semuanya matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP AYAM BUMBU RUJAK ENAK PEDAS SPESIAL

Resep Ayam Bumbu Rujak Pedas Spesial - Ayam bakar atau ayam goreng dengan cita rasa pedas akan menambah lengkap daftar menu makan keluarga yang spesial. Jika mendengar kata rujak sudah dapat terbayangkan akan cita rasa sebuah bumbu makanan pedas yang spesial lezat, bagaimana dengan rujak ayam?

Variasi cara membuat ayam bumbu rujak kali ini merupakan kreasi olahan ayam goreng yang kemudian dimasak dengan bumbu rujak yang enak dan pedas. Sedangkan tahap akhir sebelum penyajian, ayam dibakar atau panggang sebentar agar bumbu lebih menyerap dan sangat beraroma sehingga menjadi hidangan ayam bakar bumbu rujak pedas yang special gurih dan lezat.

Resep masakan ayam bumbu rujak ini populer sebagai salah satu menu kuliner khas Jawa Timur. Bahan-bahan yang digunakan membuat masakan ini memiliki perpaduan cita rasa pedas, manis dan gurih beserta campuran rempah yang benar-benar menggugah selera.

Apa saja bahan dan bumbu yang mesti dipersiapkan dan bagaimana caranya, semuanya sudah ditulis lengkap di bawah ini.

Persiapan Bahan dan Bumbu Ayam Bumbu Rujak

• 1 kg daging ayam dan 1 buah jeruk nipis untuk lumurannya
• 400 ml air
• 1 bungkus kecil (65 ml) santan kara
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap
• 1 sdm penuh gula merah
• 5 sdm air asam jawa
• 2 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 15 buah cabe merah keriting
• 20 buah cabe rawit hijau
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak Pedas

1. Daging ayam dipotong-potong menurut selera dan cuci hingga bersih lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis selama 10 menit. Goreng potongan ayam dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuang air, garam, kaldu bubuk dan gula merah serta aduk dengan rata.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah kemudian masukkan air asam jawa sambil diaduk rata. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng tadi, tutup wajan dan masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah mengental serta santan mengeluarkan minyak.
4. Bakar atau panggang ayam sebentar beserta baluran bumbunya baik di atas bara api atau alat pemanggang di atas kompor maupun dengan menggunakan teflon karena tujuan pembakaran selain bumbu akan lebih menyerap juga supaya aromanya semakin sedap sehingga rasanya lebih lezat untuk disantap. Sajikan ayam bumbu rujak yang dilumurkan kembali dengan semua bumbu yang tersisa.

Read more

Resep Hati Ampela Ayam Tumis Cabe Hijau

Resep Tumis Hati Ampela Ayam Cabe Hijau - Memasak tumis atau oseng-oseng sering menjadi alternatif  utama dalam menyajikan suatu masakan yang mudah, cepat, dan praktis. Hati dan ampela merupakan bagian jeroan ayam yang biasa diolah menjadi tumisan yang enak nan lezat.

Resep Hati Ampela Cabe Hijau

Hati ampela akan terasa istimewa ketika dimasak dengan campuran cabe hijau dan bumbu kecap serta cukup kaya rempah. Selain irisan cabe hijau, kombinasi bumbu halus dari pemakaian cabe merah dan cabe rawit beserta bumbu lainnya kian memperkaya variasi cita rasanya. Tumis hati ampela cabe hijau bumbu pedas manis kali ini, bisa menjadi referensi bagi kita selanjutnya.

Memilih hati ampela ayam yang masih segar tentu sangat mempengaruhi cita rasa masakan, maka dari itu pilihlah pasangan hati ampela yang masih utuh dan berwarna merah pekat merata. Jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis dan cukup membantu untuk melunakkan ati ampela. Selain itu, cara mengolah hati ampela dengan merebusnya terlebih dahulu sebelum dimasak, merupakan tips sederhana agar hati ampela tidak bau amis dan memiliki tekstur yang empuk.

Bahan dan Bumbu Tumis Ati Ampela

• 8 pasang - ati ampela ayam
• 2 sendok makan atau secukupnya - garam
• 2 buah atau secukupnya -  jeruk nipis diperas
• 1 liter - air untuk merebus
• 4 buah - cabe hijau besar dipotong-potong menyerong dan cuci bersih
• 5 buah - cabe hijau keriting dipotong-potong lalu cuci bersih
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai diambil tengah lalu geprek
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 1/2 sendok makan - garam
• 3 sendok makan - kecap manis
• 200 ml - air untuk kuah
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah - cabe merah besar
• 7 buah - cabe rawit merah
• 6 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 2 cm - kunyit
• 4 butir - kemiri
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir

Cara Membuat Hati Ampela Tumis Cabe Hijau

1. Bersihkan ati ampela ayam, angkat lemak tebalnya dan buang empedu, kemudian lumuri dengan garam serta jeruk nipis, gosok-gosok perlahan dengan jari tangan hingga terasa agak kesat. Diamkan kira-kira 30 menit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Rebus hati dan ampela dengan air mendidih sekitar 10 menit atau sampai empuk, kemudian potong-potong dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum. Masukkan tomat, bawang bombay, bawang daun, daun salam, serai dan lengkuas, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
4. Tuangkan 200 ml air dan masukkan potongan hati ampela yang sudah direbus tadi, tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, garam dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai matang serta kuah mengental, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Pepes Ayam Sunda Bumbu Kuning

Resep Pepes Ayam Sunda Bumbu Kuning Aroma Kemangi - Pepes atau pais merupakan olahan masakan berbungkus daun pisang atau jenis daun lainnya yang dimatangkan dengan cara dikukus serta bisa juga direbus. Setelah itu sebagai variasinya, pepes dapat dibakar sebentar untuk mengeluarkan aroma yang lebih wangi.

Menu ini sangat mudah dijumpai di resto atau rumah makan khas Sunda, karena masyarakat Jawa Barat pada umumnya menjadikan pepes sebagai bagian dari menu makan enak sehari-hari, termasuk pemakaian ayam sebagai bahan utamanya.

Resep Pepes Ayam Khas Sunda

Pengukusan pepes yang dibungkus daun pisang menyebabkan aneka bumbu dan rempah benar-benar menyerap ke dalam daging ayam yang sangat empuk dan lembut. Aroma wangi daun pisang dan daun kemangi yang khas semakin menambah selera untuk segera melahapnya.

Cabe rawit utuh tak hanya sebagai hiasan, tetapi kita bisa menyantapnya untuk memberikan sensasi pedas. Sedangkan bagi anak-anak atau yang sedang pantangan makan pedas, dapat dengan mudah untuk disisihkan sehingga menu pepes ayam kali ini bisa menjadi sajian favorit untuk semua anggota keluarga.

Kunyit atau kunir yang merupakan salah satu bumbu rempah yang digunakan. Pemakaiannya selain memberikan efek warna kuning alami, juga dapat menambah gurih dalam cita rasa masakan.

Bahan serta Bumbu Pepes Ayam Sunda

• 1 kg - ayam dipotong-potong beberapa bagian menurut selera lalu cuci bersih
• 2 ikat - daun kemangi dicuci bersih
• 3 lembar - daun salam
• 3 cm - laja (lengkuas) digeprek
• 6 buah - cabe rawit merah dibiarkan utuh
• Minyak sayur - 2 sendok makan
• Daun pisang - secukupnya

Bumbu iris :

• 2 buah - cabe merah besar diiris halus
• 1 buah - bawang bombay diiris kasar
• 1 tangkai - bawang daun diiiris kasar
• 5 lembar - daun serai dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 1 sendok makan - garam
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 1/4 sendok teh - terasi
• 6 butir - kemiri
• 3 cm - kunyit
• 1 sendok makan - ketumbar
• 1/4 sendok teh - pala
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk

Cara Membuat Pepes Ayam Sunda Bumbu Kuning

1. Siapkan wadah ukuran sedang, masukkan bumbu halus dan minyak sayur, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan bumbu iris, daun kemangi, daun salam, lengkuas, dan cabe rawit, lalu aduk kembali. Selanjutnya masukkan potong daging ayam, aduk rata kemudian diamkan dahulu kira-kira 10 menit agar bumbu lebih meresap.
3. Siapkan lembaran daun pisang, masing-masing diisi beberapa bagian ayam beserta bumbunya (sesuaikan dengan ukuran lembaran daun pisang yang sudah dipotong). Lipat sisi kanan dan kiri daun pisang, kemudian ikat dengan benang atau tali plastik di kedua ujungnya, bisa juga semat dengan lidi.
4. Tata bungkusan daun pisang ke dalam kukusan, kukus sampai ayam benar-benar matang dan empuk serta bumbu meresap. Tandanya daun pisang berwarna kecoklatan serta sudah beraroma sangat wangi. Angkat pepes ayam lalu siap untuk disajikan atau dibakar sebentar.

Read more

Resep Hati Ampela Bumbu Kuning Kecap Pedas

Resep Hati Ampela Bumbu Kuning Kecap Pedas - Hati dan ampela ayam atau empedal atau rempela (Jawa) merupakan salah satu bahan dasar jeroan ayam yang biasa diolah dalam aneka masakan sebagai menu makan sehari-hari. Selain rasanya yang enak dan gurih, hati ampela yang memiliki cita rasanya yang khas ini memiliki kandungan gizi tinggi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh selama dikonsumsi secara wajar atau tidak berlebihan.

Resep Hati Ampela Bumbu Kuning

Bermacam variasi bumbu dapat diracik sesuai kreasi sendiri untuk menghasilkan cita rasa yang enak dan lebih sedap untuk menyantapnya. Cara memasak hati ampela dengan perpaduan bumbu kecap dan kuning kunyit bersatu dalam kuah pedas ini dapat menjadi salah satu solusi dalam menyajikan masakan spesial dengan penggunaan bahan-bahan yang sederhana.

Memasak dengan cara diungkep (menutup wajan) tentunya akan mempermudah teksturnya menjadi lebih empuk dan berasa kian gurih. Berikut adalah salah satu cara membuat hati ayam bumbu kuning beserta bahan dan bumbu yang telah kita arsipkan dibawah ini.

• 8 pasang - hati ampela dibersihkan kemudian lumuri dengan jeruk nipis
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai ambil putihnya lalu geprek
• 2 cm - lengkuas dipotong-potong
• 2 cm - jahe dipotong-potong
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
• 2 sendok makan - kecap manis
• 1/2 sendok makan - garam
• 700 ml - air
• 200 ml - santan kental dari 1/2 butir kelapa
• Minyak sayur - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah - cabe merah besar
• 6 buah - cabe rawit merah
• 6 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 1/4 sendok teh - jinten
• 1/4 sendok teh - pala bubuk
• 3 cm - kunyit
• 4 butir - kemiri
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut

Cara Membuat Hati Ampela Bumbu Kuning Pedas

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan dan aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan tomat, bawang daun, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Sambil diaduk-aduk, tuangkan air sedikit demi sedikit, kemudian masukkan hati ampela serta tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, larutan asam jawa, kecap, dan garam.
3. Tuangkan santan, sambil terus diaduk-aduk sampai bumbu rata dan meresap kemudian tutup wajan (ungkep), masak sampai matang dan kuahnya mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP AYAM GORENG KALASAN DAN SAMBAL

Resep Ayam Goreng Kalasan - Masakan ayam kali ini adalah ayam goreng enak dengan pemakaian bumbu khas yang dipopulerkan dari daerah Kalasan, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Tekstur daging ayam yang empuk setelah diungkep dengan air kelapa beserta bumbu-bumbu termasuk gula merah membuatnya berasa ada manis-manisnya namun sangat gurih. Sajian ayam bumbu kalasan ini akan semakin lezat setelah selesai digoreng, apalagi disantap bersama sambal pedas dan aneka lalapannya.

Resep sederhana untuk cara membuat ayam goreng kalasan di bawah ini bisa menjadi referensi bagi kita sebagai tambahan variasi dalam memasak ayam. Sambal matah menjadi pilihan dalam menu makan hari ini, kita juga bisa menyandingkannya dengan kreasi sambal andalan anda di rumah. Sebagai rujukan, di bawah juga sudah disalin cara membuat sambalnya.

Persiapan Bahan dan Bumbu Ayam Kalasan

• 1 kg daging ayam dipotong-potong, lumuri 15 menit dengan 1 buah air jeruk nipis
• 500 ml air kelapa
• 200 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• 5 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan :

1. Siapkan panci, tuangkan air, air kelapa, masukkan daun salam, lengkuas, bawang putih, garam, soda kue, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Setelah itu didihkan, baru kemudian masukkan daging ayam. Tutup panci atau ungkep hingga airnya habis serta ayamnya empuk, angkat dan tiriskan.
3. Goreng daging ayam hingga matang kecoklatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan lalu sajikan bersama sambal dengan kreasi sesuai selera.

Bahan sambal matah : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2015/11/resep-sambal-matah-enak-khas-bali.html

Bahan sambal kalasan :

• 15 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 2 iris tomat
• 1 sdt terasi
• 2 sdm kuah rebusan ayam kalasan
• garam secukupnya

Cara Membuat :

• Goreng sebentar cabe, bawang putih, bawang merah, tomat hingga layu dan sedikit lembek. Ulek lalu tambahkan terasi dan garam hingga halus, tuang kuah ayam kalasan, lalu aduk-aduk rata.

Read more

Resep Rendang Ayam Padang Enak Bumbu Pedas

Resep Rendang Ayam Padang Pedas - Bumbu rendang atau sering disebut randang sangat populer sebagai masakan kuliner khas masyarakat Minang dengan cita rasa pedas. Siapa yang tak mengenal rendang daging, menu ini merupakan andalan di setiap resto Padang dengan bermacam variasi dan aneka kreasinya, baik yang kering maupun yang basah. Tak hanya daging sapi, ayam bahkan telurnya pun juga sangat enak dimasak dengan bumbu rendang.

Resep Rendang Ayam Pedas

Masakan ayam dengan lumuran bumbu kental lekoh yang kaya rempah, serta enak dan gurih-gurih pedas ini dapat menjadi menu idaman keluarga. Resep dan cara membuat rendang ayam enak bumbu pedas kali ini diolah dengan bahan sederhana serta proses yang cukup mudah untuk dipraktekkan di rumah.

Oleh sebab itu, menu ini dapat menambah daftar variasi menu makan sehari-hari yang berkesan karena memiliki cita rasa yang sangat spesial.

Bahan-bahan dan Bumbu Rendang Ayam

• 1/2 kg - ayam dipotong-potong lalu cuci bersih
• 1 batang - serai diambil tengahnya lalu geprek
• 2 cm - jahe digeprek
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 lembar - daun salam
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan lima sendok makan air
• 500 ml - santal kental dari satu butir kelapa
• 2 lembar - daun jeruk
• 5 sendok makan - kecap manis
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 1 sendok makan - ketumbar
• 2 cm - kunyit
• 10 buah - cabai merah keriting
• 8 buah - cabai rawit merah
• 2 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 6 butir - kemiri
• 1/2 sendok teh -  terasi
• 1 sendok teh - lada butir
• 1/2 sendok makan - garam

Cara Membuat Rendang Ayam Pedas

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus lalu aduk-aduk sampai wangi.
2. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam dan air asam. Aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
3. Masukkan potongan daging ayam tadi, sambil diaduk-aduk tuangkan santan kental, masukkan daun jeruk serta kecap manis. Aduk rata lalu masak sampai kuah menyusut dan matang mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Ceker Goreng Tepung Crispy Tulang Lunak

Resep Ceker Crispy Goreng Tepung Renyah Masak Presto (Tulang Lunak) - Aneka masakan ceker atau kaki ayam dengan bermacam variasi olahannya, saat ini termasuk dalam menu kuliner yang favorit. Berbagai penyebutan yang unik, seperti ceker setan pedas, lapindo, mercon atau crispy menjadi bagian promosi yang cukup berhasil menarik banyak para penggemar.

Resep Ceker Crispy Tulang Lunak 

Kreasi cara membuat ceker crispy kali ini dengan menggunakan adonan tepung sederhana tetapi menghasilkan ceker goreng yang renyah serta kriuk. Tulang yang benar-benar lunak dan super empuk karena dimasak presto juga menjadi daya tariknya sehingga ludes tak bersisa.

Selain itu, pelengkap sambal pedas dengan penggunaan bumbu khas seblak sebagai cocolannya semakin membuatnya menjadi menu yang spesial, baik menjadi cemilan yang gurih maupun teman makan nasi.

Menggunakan panci presto merupakan cara cepat dan praktis untuk membuat tulang menjadi lunak sehingga bisa disantap dan menyerap gizi yang dikandungnya. Ada beberapa tips dan trik sederhana dalam cara memasak ceker ayam dengan presto agar tidak hancur, bahan-bahan yang diperlukan bersama langkah-langkahnya sudah ditulis secara rinci di bawah ini.

• 1/2 kg - ceker , kupas kulit dan potong kuku lalu cuci bersih
• 1 liter - air bersih untuk presto
• 200 ml - air untuk kuah sambal
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai lalu geprek
• 1 sendok teh - lada/ merica biji
• 1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan 100 ml air
• 250 gram - tepung bumbu instan serbaguna (sasa)
• 100 gram - tepung beras
• 250 gram - minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan sambal bumbu seblak dihaluskan

• 1 siung - bawang putih
• 2 cm - kencur
• 1 sendok teh - garam
• 1 sendok teh - gula pasir
• 8 buah - cabai rawit merah

Cara Membuat Ceker Goreng Crispy Tulang Lunak

1. Siapkan panci presto dengan alas keranjangnya, masukkan ceker yang sudah dibersihkan sebelumnya serta 1 liter air. Tambahkan daun salam, serai, dan lada biji, kemudian tutup rapat dan naylakan api sedang. Masak sekitar 45 menit atau sampai bunyinya nyaring dan uap banyak keluar, matikan api lalu biarkan dulu hingga uap keluar dan panci sudah agak dingin. Buka tutup presto, angkat ceker beserta alasnya dan biarkan sejenak (tiriskan) tunggu airnya merembes keluar.
2. Siapkan sebuah wadah atau baskom, campurkan tepung bumbu dan tepung beras lalu aduk sampai rata. Tumpahkan ceker dari alas presto tadi ke dalam adonan tepung, goyang-goyang pelan wadah sambil tabur-taburi dengan tepung tadi supaya ceker benar-benar tercampur rata dengan tepung.
3. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak, goreng ceker sampai kekuningan serta garing dan renyah lalu angkat dan tiriskan dari minyak. Sajikan ceker goreng tepung renyah crispy bersama sambal bumbu seblak.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu seblak yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai harum. Tuangkan air 200 ml dan larutan maizena, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sisihkan untuk sambal cocolannya.

Read more

Resep Ayam Bumbu Bali Goreng Pedas Enak

Resep Ayam Bumbu Bali Goreng Pedas - Racikan bumbu kental dan pedas yang menyelimuti daging ayam yang empuk setelah direbus serta gurih setelah digoreng ini dapat menjadi salah satu hidangan istimewa keluarga. Ayam bumbu bali merupakan salah satu menu usaha kuliner nusantara yang sangat populer.

Resep Ayam Goreng Bumbu Bali

Selain terkenal dengan wisatanya, Bali juga terkenal dengan sajian kulinernya yang khas. Salah satu kreasi bumbu bali adalah dengan ciri khas berwarna merah dengan cita rasa pedas nan lezat. Selain diolah dengan cara dibakar, ayam goreng pun juga kian spesial apabila dimasak dengan lumuran bumbu bali ini.

Ayam goreng bumbu bali pedas dengan bumbunya yang enak dan kental akan sangat nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat. Apabila ketagihan setelah mencicipi kuliner yang satu ini adalah hal yang wajar-wajar saja. Berikut resep dan cara membuat ayam bumbu bali pedas kita bagikan, semoga bisa menginspirasi kita semua dalam menentukan menu makan hari ini.

• 1 kg - ayam dipotong-potong menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih
• 1 liter - air untuk merebus
• 2 lembar - daun salam
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 3 cm - lengkuas
• 1 batang - serai, ambil putihnya lalu digeprek
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan air tiga sendok makan
• 1 sendok makan - gula pasir
• 5 sendok makan - kecap manis
• 500 ml - minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 8 buah - cabai rawit merah
• 4 buah - cabai merah kriting
• 3 buah - cabai merah besar
• 4 butir - kemiri
• 3 cm - kemiri
• 1 sendok teh - ketumbar
• 1 sendok makan - garam
• 2 cm - terasi yang sudah dibakar

Cara Membuat Ayam Bumbu Bali Goreng Pedas

1. Siapkan panci yang sebelumnya diisi 1 liter air, rebus ayam sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan serta sisihkan 100 ml sisa air rebusan tadi untuk kuah kaldu.
2. Tuangkan minyak yang banyak dalam wajan lalu panaskan, goreng ayam sampai warna kekuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan daun salam, bawang bombay, tomat, lengkuas, dan serai.
4. Masak sambil sesekali diaduk lalu masukkan ayam goreng tadi, tuang sekitar 100 ml air kaldu sisa rebusan ayam tadi. 
5. Masukkan air asam jawa, gula pasir, dan kecap. Aduk rata lalu masak sampai matang, bumbu meresap serta kuahnya menyusut dan kental. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP AYAM BAKAR TALIWANG ENAK DAN GURIH

Resep Ayam Bakar Taliwang Bumbu Enak dan Gurih. Salah satu kreasi olahan ayam yang cukup dikenal sebagai masakan khas dari daerah Sumbawa Barat, umumnya menggunakan ayam kampung muda yang biasa disajikan bersama plecing kangkung khas Lombok.

Bumbu ayam bakar taliwang yang enak dan gurih kali ini kita coba dengan salah satu variasi cara membuat yang cukup sederhana untuk menambah pilihan menu hidangan sehari-hari.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam dipotong-potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 600 ml santan dari 300 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 15 buah cabe merah keriting atau cabe kering
• 1 sdm terasi

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR TALIWANG :

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tuang santan dan aduk-aduk rata. Masukkan daging ayam, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lalu tunggu hingga kuah menyusut dan mengental lalu matikan api.
3. Siapkan pembakaran lalu bakar ayam dengan diolesi sisa bumbu tadi. Setelah matang merata siap untuk disajikan.

Ayam bakar taliwang enak disajikan dengan sambal plecing yang bisa kita lihat dalam Resep Plecing Kangkung Sambal Enak yang juga dibuat secara sederhana.

Read more

Resep Ayam Bakar Spesial Bumbu Rujak

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Spesial - Daging ayam menjadi bahan olahan makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia bahkan di dunia pada umumnya. Oleh sebab itu menu ayam selalu menjadi pilihan dalam hampir segala masakan yang diolah dengan bermacam-macam variasi seakan tidak ada habisnya. Di antara masakan berbahan ayam yang spesial adalah ayam bakar, sedangkan resep bumbu ayam bakar enak yang sudah sangat populer di nusantara adalah bumbu rujak.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Daging ayam memiliki tekstur yang mudah meresap bumbu, halus dan serat seratnya tidak terlalu sulit untuk dicerna sehingga juga cocok untuk dikonsumsi oleh segala usia. Bumbu rujak memiliki cita rasa yang cukup lengkap dari perpaduan rasa dan aroma. Hangat yang khas dari jahe, gurih dari santan dan aneka bumbu rempah lainnya serta rasa pedas dari cabai benar-benar menggugah selera.

Resep membuat ayam bumbu rujak kali ini perpaduan rasanya sangat pas di lidah walaupun memang tidak terlalu pedas supaya bisa dikonsumsi oleh semua anggota keluarga di rumah termasuk juga anak-anak. Akan tetapi bagi yang suka lebih pedas, silahkan ditambahkan sendiri takaran pedasnya menurut kreasi masing-masing.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg (500 gram) - ayam, dipotong-potong beberapa bagian menurut selera lalu bersihkan
• 1 buah - jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 300 ml - santan
• 2 lembar - daun salam
• 1 cm - lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar - daun jeruk, buang dari tulang daunnya
• 1 batang - serai, memarkan
• 1/4 sendok teh - kaldu ayam bubuk atau penyedap
• kecap manis secukupnya untuk mengoles ayam saat dibakar
• minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 5 buah - cabai merah besar
• 5 butir - kemiri
• 2 cm - jahe
• 2 cm - kunyit
• 1/2 sdt - terasi bakar
• 1 sendok teh - garam
• 2 sendok teh - gula merah yang sudah diserut
• 1 sendok teh - air asam jawa

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :

1. Lumuri ayam secara merata dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus masukkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk serta aduk-aduk hingga harum.
3. Tuang santan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah lalu masukkan ayam, aduk-aduk kembali sampai bumbu meresap. Ungkep atau tutup wajan, masak sampai setengah matang kemudian angkat ayam serta pisahkan ayam dengan bumbu.
4. Siapkan pembakaran lalu bakar ayam yang sudah diungkep tadi sambil diolesi kecap manis. Bolak balik hingga matang merata, angkat dan tata di atas piring saji lalu hidangkan dengan siraman sisa bumbu rujak tadi.

Read more

Resep Ayam Goreng Gurih Bumbu Asam Pedas

Resep ayam goreng gurih bumbu asam pedas - daging ayam merupakan sumber protein hewani dengan kandungan protein yang tinggi dan tentunya tidak semahal dan selangka daging sapi. Ayam goreng gurih dengan lumuran bumbu asam pedas ini dapat menambah referensi bagi kita dalam cara mengolah menu masakan ayam menjadi lebih variatif.

Gambar Resep Ayam Asam Pedas

Masakan olahan ayam goreng gurih ini sangat lezat karena disajikan bersama siraman bumbu saus sambal yang pedas serta asam yang segar. Cita rasa pedas bisa menggunakan cabe rawit merah jenis cabai setan atau cengek domba sedangkan rasa asam yang segar didapat dari jeruk lemon. Perpaduannya menghasilkan sebuah masakan ayam yang enak dan spesial.

Bahan-bahan :

• 500 gram (1/2 kg) - daging ayam
• 2 siung - bawang putih dihaluskan untuk melumuri ayam (dihaluskan)
• 3 cm - jahe untuk melumuri ayam (dihaluskan)
• 3 siung - bawang putih (dihaluskan)
• 4 butir - bawang merah (dihaluskan)
• 2 sendok makan - perasan jeruk lemon
• 10 buah - cabai rawit merah, kombinasi utuh dan dipotong-potong
• 1 buah - bawang bombay dibelah 2 bagian lalu diiris tipis
• 1/4 sendok teh - merica bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap rasa
• 1 sendok teh - garam
• 1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 200 ml - air
• 250 gram - minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Asam Pedas :

1. Potong-potong ayam sesuai selera lalu cuci bersih, lumuri dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan.
2. Panaskan minyak yang banyak, masukkan ayam lalu goreng hingga kekuning kecoklatan di atas api sedang. Angkat lalu letakkan dan susun di atas piring saji, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih lalu aduk-aduk sampai wangi. Tuangkan air, perasan jeruk lemon, cabai rawit merah dan bawang bombay kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk, garam dan merica lalu aduk-aduk kembali.
4. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk lagi sampai kuah agak menyusut dan masak hingga matang. Angkat sambal asam pedas dan siramkan di atas ayam yang sudah digoreng tadi lalu sajikan bersama nasi hangat saat kumpul bersama keluarga.

Read more

RESEP HATI AYAM TUMIS BUMBU KECAP

Resep tumis hati ayam kecap dimasak enak dengan bumbu sederhana. Sebagai salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia pada umumnya, hati ayam biasa dijadikan bahan utama atau pelengkap dalam berbagai macam kreasi cara memasaknya.

Resep masakan hati ayam yang ditumis enak dan sederhana perpaduan bumbu kecap berikut ini bisa kita coba untuk menambah variasi olahan menu berbahan dasar ati ayam yang dimasak secara praktis.

Hati ayam sebagai salah satu organ jeroan ini merupakan makanan yang sehat karena beragam nutrisi penting dan tingginya gizi yang dikandungnya memang sangat diperlukan oleh tubuh kita selama tidak dikonsumsi terlalu sering atau dengan porsi secara berlebihan, bahkan untuk kondisi kesehatan tertentu justru sebaiknya menghindarinya dulu.

RESEP TUMIS HATI AYAM KECAP

Hati ayam juga bisa dimasak bersama pasangannya ampela atau aneka jeroan lainnya. Pada kesempatan kali ini kita hanya memakai hanya ati ayam sebagai bahan utamanya, akan tetapi kita juga bisa menggunakan ati ayam beserta ampelanya.

Bahan dan bumbu :

• 4 buah hati ayam
• 1 batang daun bawang dipotong kecil-kecil
• 1 buah tomat diiris-iris kecil
• 3 buah cabe merah besar
• 4 butir bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 1 sendok teh gula merah disisir
• 3 sendok makan kecap manis atau sesuaikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk atau penyedap
• 100 ml air
• minyak secukupnya untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS HATI AYAM :

1. Cuci hati ayam dengan air mengalir (air keran) kemudian rebus dengan air bersih secukupnya hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong kecil atau berbentuk dadu, sisihkan sementara.
2. Panaskan minyak secukupnya, setelah cukup panas masukkan bawang merah, cabe merah, bawang putih, bawang daun, daun salam, lengkuas dan jahe lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan hati ayam, aduk-aduk rata kemudian masukkan air, tomat, gula merah, garam, penyedap dan kecap manis.
4. Aduk rata lalu masak hingga matang dan kuah menyusut, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Ayam Masak Enak Bumbu Santan

Resep ayam masak santan - ayam goreng yang kemudian dimasak dengan lumuran bumbu santan kental ini berpadu rasa gurih, pedas dan manis. Bahkan masakan ini akan semakin gurih dan wangi apabila dibakar di atas bara api atau dipanggang sebentar dengan teflon saja. Salah satu olahan ayam favorit berikut ini bisa memperkaya cita rasa dan aroma dalam sajian menu masak enak sehari-hari.

Bahan-bahan :

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 400 ml air
• 65 ml santan kara
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap
• 1 sdm penuh gula merah
• 5 sdm air asam jawa
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 8 buah cabe rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT AYAM MASAK SANTAN :

1. Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit, setelah itu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta serai, daun salam dan lengkuas sampai wangi. Masukkan air, garam, penyedap, gula merah dan aduk rata.
3. Tuang santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata kemudian masukkan ayam goreng. aduk sesekali dan tunggu hingga matang kuah mengental dan santan mengeluarkan minyak.
4. Ayam sudah bisa disajikan, bisa juga dibakar atau panggang sebentar sebelum dihidangkan.

Read more

RESEP LAKSA KUAH AYAM BUMBU ONCOM KHAS BOGOR

Resep Laksa Bogor kuah ayam dengan bumbu oncom sebagai ciri khasnya. Ada banyak variasi laksa di nusantara, laksa oncom khas Bogor adalah salah satu di antaranya yang populer. Laksa Bogor merupakan variasi laksa lainnya dengan kuah enak bumbu oncom yang dihidangkan bersama bihun dan toge serta sangat cocok disajikan sebagai kuah lontong ataupun potongan ketupat.

Laksa ayam karena menggunakan ayam sebagai bahan kuahnya dan termasuk dalam cara membuat laksa enak dengan menggunakan bahan dan bumbu yang sederhana.

RESEP LAKSA BOGOR
Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam dicuci bersih, lumuri air perasan 1 buah jeruk nipis 15 menit
• 100 gram oncom dibakar lalu hancurkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu digeprek
• 2 bks (130 ml) santan kara
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1200 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri goreng
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT LAKSA :

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum lalu masukkan daging ayam. Aduk rata hingga setengah matang lalu masukkan air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
2. Setelah ayam empuk dan matang, angkat daging ayam dan tiriskan lalu suwir-suwir setelah cukup dingin. Sementara kuah rebusannya ditambahkan dengan oncom bakar dan santan. Aduk-aduk rata agar santan tidak pecah dan matikan api setelah semuanya matang.
3. Siapkan mangkuk atau piring saji, letakkan bihun, toge dan suwiran ayam kemudian siram dengan kuahnya. Lengkapi penyajian dengan telur rebus dan daun kemangi serta sambal saat laksa dihidangkan.

Saran Penyajian :

• 3 buah telur rebus dibelah dua
• 100 gram toge disiram air panas, tiriskan
• 1 bks (130 gram) bihun direndam air panas, tiriskan
• daun kemangi dipetik daunnya saja
• bawang merah untuk taburan

Sambal : 10 buah cabe rawit merah, 1/4 sdt cuka, 1/4 sdt garam dan 100 ml air. Rebus cabe rawit dengan air secukupnya hingga layu, angkat dan tiriskan lalu haluskan atau blender dengan 100 ml air. Tambahkan garam dan cuka serta duk hingga rata.

Read more

Resep Ayam Bakar Kecap Bumbu Sederhana Sambal Pedas

Resep ayam bakar bumbu kecap sederhana - jenis olahan masakan dari bahan daging ayam memang sangat bermacam jenisnya, salah satunya ayam bakar. Daging ayam yang dimasak secara dibakar dan umumnya diberi tambahan kecap ini merupakan salah satu menu favorit yang banyak diburu orang.

AYAM BAKAR KECAP SAMBAL

Racikan bumbunya yang khas dan terkesan spesial menjadikan aroma ayam bakar ini sangat menggugah selera. Banyak variasi bumbu untuk ayam bakar, seperti ayam bakar madu, ayam bakar kecap, ayam bakar bumbu kuning dan masih banyak lagi. Berikut kami berikan menu sederhana ayam bakar kecap yang dapat anda coba sendiri di rumah.  

Bahan :

• 500 gram daging ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 sachet margarine (60 gram)
• 1 sachet kecap manis (30 ml)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 liter air putih

Bumbu Halus :

• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa

Bumbu Sambal :

• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi
• 8 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
• 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR KECAP :

1. Didihkan 1 liter air kemudian masukkan bumbu halus kedalamnya. Setelah itu masukkan daging ayam dan rebus hingga airnya habis (kering). Sebelum dibakar, oleskan daging ayam dengan campuran kecap dan minyak.
2. Bakar ayam dengan wajan yang telah dilumuri margarin sambil dibolak balik agar daging matang merata.
3. Setelah matang, angkat dan taburkan perasan air jeruk diatasnya, ayam bakar bisa dihidangkan dengan tambahan lalapan. Untuk sambal, ulek halus bumbu dan sajikan bersama ayam bakar.

Read more

RESEP GONGSO AYAM SUWIR BUMBU MERAH

RESEP GONGSO AYAM

Gongso kali ini menggunakan bahan ayam suwir serta dimasak secara sederhana dengan perpaduan bumbu kecap dan cebe merah sehingga memiliki cita rasa manis dan sedikit pedas. Salah satu variasi resep tumisan ayam suwir ini bisa menambah daftar cara memasak menu masakan rumahan yang enak untuk menu makan sehari-hari.

Gongso dikenal sebagai istilah memasak tumis bagi masyarakat jawa dengan bermacam-macam kreasi hingga variasi bahan yang digunakan tak terkecuali daging ayam. Beriktu resep memmbuat gongso ayam suwir yang enak dengan penggunaan bumbu-bumbu yang sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap
• 50 ml air
• minyak goreng secukupnya

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 6 buah cabe merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng

CARA MEMBUAT GONGSO AYAM BUMBU MERAH :

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir, sisihkan dahulu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan saus tiram, kecap manis, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk hingga rata, setelah itu masak hingga bumbu meletup-letup dan kental.
3. Masukkan ayam suwir, aduk-aduk hingga tercampur rata dan menyerap serta mengering kemudian dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Ceker Setan Sambal Ijo Pedas Bandung

Resep ceker setan pedas sambal ijo enak - masakan super pedas khas Bandung ini sangat diminati dan bisa menjadi suguhan rekomendasi paling pas untuk anda para penggila makanan pedas. Ceker setan atau biasa juga disebut ceker mercon ini merupakan olahan ceker ayam empuk atau kaki ayam yang dimasak dengan tambahan bumbu rempah spesial yang super pedas.

Masak enak kali ini akan membuat variasi sederhana yaitu dengan menggunakan kuah sambal ijo sebagai pelengkap kelezatan ceker setannya. Dengan tambahan kacang panjang dan bumbu lainnya, ceker setan sambal ijo ini bisa dijadikan variasi menu baru yang dapat kita coba di rumah. 

RESEP CEKER SETAN PEDAS

Bahan :

• 250 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kukunya
• 100 gram kacang panjang, potong-potong kasar sesuai selera
• 250 ml air putih
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 15 buah cabe rawit hijau atau sesuai selera, iris kasar
• 2 buah tomat hijau, iris kasar
• 2 butir kemiri
• 1 siung bawang putih diiris kasar
• 2 butir bawang merah diiris kasar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT CEKER SETAN PEDAS SAMBAL IJO :

1. Rebus ceker ayam dalam air panas selama kurang lebih 10 menit hingga ceker menjadi empuk.
2. Panaskan minyak, goreng cabe rawit, tomat dan bawang hingga layu kemudian angkat dan diulek hingga halus. Masukkan juga semua bumbu yang lain lalu ulek-ulek hingga tercampur rata.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis kembali bumbu yang sudah halus. Setelah itu masukkan 250 ml air sambil diaduk-aduk, terakhir masukkan kacang panjang dan cekernya. Masak sampai bumbu meresap dan airnya sedikit habis, ceker setan sambal ijo siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP AYAM ASAM MANIS MASAK SAUS SUNKIST

Resep Ayam Asam Manis - Cara memasak ayam dengan bumbu asam manis kali ini adalah menggunakan cita rasa saus asam manis segar dari jeruk sunkist. Cara membuatnya lebih sederhana dan kali ini tidak digoreng tepung, ayam hanya digoreng gurih hingga garing atau matang kecoklatan kemudian dimasak dengan kuah saus asam manisnyanya sehingga merata dan menyerap.

Daging ayam merupakan sumber protein hewani utama alternatif sapi, oleh karenanya butuh variasi dalam cara mengolahnya menjadi masakan dengan cita rasa yang berbeda supaya tidak cepat bosan.

RESEP AYAM ASAM MANIS

Resep ayam goreng dengan lumuran bumbu asam manis yang segar bisa memperkaya referensi kita dalam menyajikan menu lauk pauk untuk melengkapi menu makan harian dengan cita rasa yang lain.

Bahan dan bumbu ayam masak asam manis :

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk sunkist diperas airnya
• 2 buah jeruk nipis untuk lumuran dan bumbu
• 1 buah bawang bombay diiris
• 4 butir bawang merah diiris
• 4 siung bawang putih dicincang kasar
• 3 cm jahe digeprek
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 buah tomat merah diiris kecil-kecil
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air
• 2 sdm gula pasir
• 300 ml air
• minyak goreng secukupnya
• 2 sdm margarin atau minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT AYAM ASAM MANIS :

1. Potong-potong daging ayam dan cuci hingga bersih, lumuri dengan 1 buah air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang bombay, bawang merah, jahe dan tomat hingga harum. Tuang 300 ml air, perasan jeruk sunkist, perasan 1 buah jeruk nipis, saus tomat dan kecap manis serta beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk atau penyedap.
3. Aduk rata dan masak hingga mendidih kemudian masukkan daging ayam goreng, aduk rata kembali. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga kuahnya mengental lalu matikan api. Tuang dalam piring saji serta siap untuk disajikan.

Read more