RESEP PINDANG TULANG PALEMBANG ASAM PEDAS

Resep pindang tulang iga enak khas Palembang. Apabila ingin menikmati ragam kuliner asli Sumatera Selatan, sebaiknya jangan terlewat pada aneka menu pindangnya. Di daerah ini sangat populer akan bermacam-macam masakan berkuah kaya rempah yang dikenal dengan sebutan pindang yang di setiap daerah memiliki karakternya tersendiri.

Pindang palembang, pindang tulang meranjat, musi rawas dan pegagan merupakan beberapa yang populer di antaranya. Tulang iga sapi merupakan variasi bahan yang biasa digunakan karena dapat menghasilkan kuah kaldu yang gurih serta serta sensasi menggerogoti daging yang masih menempel di sela-sela tulang.

Pindang iga berkuah gurih berkaldu serta bercita rasa asam pedas sangat segar untuk diseruput serta dihidangkan bersama nasi putih hangat. Rasa pedas bersumber dari penggunaan cabe rawit utuh sehingga bisa juga dinikmati oleh anak-anak dengan memilah cabenya, walaupun juga bisa diiris-iris tipis. Sedangkan untuk variasi lainnya, nanas juga dapat dipakai sebagai pilihan untuk rasa asam manis yang segar.

Persiapan Bahan dan Bumbu Pindang Tulang Iga

• 1 kg tulang iga sapi direbus hingga cukup empuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 2 cm
• 2 batang serai digeprek atau memarkan
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 1 buah tomat dipotong 6 bagian
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam jawa atau potongan buah nanas secukupnya
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 2 liter air untuk kuah (bisa dicampur dengan sisa rebusan tulang)

Bumbu yang ditumbuk kasar :

• 1 sdt merica butiran
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Pindang Tulang Palembang

1. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar beserta serai, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang lalu sisihkan.
2. Didihkan 2 liter air, masukkan tulang iga yang sudah direbus sebelumnya dan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih kembali.
3. Masukkan kecap asin, kecap manis, air asam jawa, garam, gula merah, dan cabe rawit. Aduk rata dan selanjutnya masak hingga matang serta daging iga empuk, matikan api.
4. Masukkan potongan daun bawang dan tomat, biarkan sebentar lalu siap untuk disajikan.

Tulang iga cukup mudah didapat, baik di pasar-pasar tradisional maupun di pasar modern. Apabila membeli di pasar tradisional, minta tulang iga yang bagus atau cukup banyak dagingnya dan sebaiknya datang pagi-pagi sekali karena masih banyak pilihan.

Read more

Resep Kornet Sapi Kaleng Masak Tumis Praktis

Resep Kornet Daging Sapi -  Aneka masakan dari olahan kornet sapi kaleng tentunya sudah biasa menjadi pilihan dalam menu makan enak sehari-hari termasuk dimasak tumis praktis kali ini.

Resep Tumis Kornet

Kornet kaleng yang merupakan olahan daging sapi yang diawetkan ini memang kadang kala menjadi solusi bagi kita dalam melengkapi persediaan bahan masakan di kulkas sehingga bisa digunakan kapan pun sebelum tanggal kadaluarsa :).

Seperti halnya daging, olahan kornet sapi juga enak menjadi campuran untuk bermacam-macam bahan masakan lainnya sehingga cita rasanya menjadi kian spesial. Pada resep tumis kornet praktis kali ini, sayur buncis dan tahu yang mendapat giliran.

Bahan masakan kornet tumis praktis

• 250 gram - kornet daging sapi
• 100 gram - buncis dipotong-potong
• 3 buah - tahu dipotong dadu lalu goreng setengah matang
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 2 buah - cabai merah besar diiris-iris
• 4 buah - cabai rawit merah dihaluskan
• 3 butir - bawang merah dihaluskan
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - lada bubuk
• 1/2 sendok teh - garam
• minyak untuk menggoreng tahu dan menumis bumbu

Cara Membuat Tumis Kornet

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang dihaluskan dan adu-aduk sampai harum.
2. Masukkan buncis, bawang bombay, tomat dan cabai merah besar lalu aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
3. Masukkan kornet, tahu, gula pasir, lada bubuk dan garam. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan bumbu meresap serta masak hingga matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Gulai Kambing Bumbu Rempah Enak Lekoh

Resep gulai kambing bumbu rempah enak gurihnya lekoh - Masakan berkuah yang enak dan gurih memang dambaan setiap pecinta kuliner nusantara. Bumbu gulai atau sering disebut gule adalah masakan berkuah kental (lekoh) dari santan berpadu dengan bermacam-macam rempah.

Daging kambing merupakan salah satu bahan baku utama yang favorit dalam cara membuat gulai dengan cita rasa yang enak dan gurih. Bumbu kental dan lekoh yang kaya akan rempah mampu menetralisir bau prengus atau aroma yang kurang sedap dari daging kambing.

Resep Gulai Daging Kambing

Salah satu tips sederhana cara memasak daging kambing adalah dibungkus dengan daun pepaya supaya menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk. Selain itu sebaiknya pastikan setelah kuah santan pada masakan sudah benar-benar mendidih baru kemudian memasukkan daging kambing supaya nantinya masakan tidak cepat basi.

Bahan-bahan :

• 500 gram - daging kambing bisa dicampur gajih dan jeroannya
• 250 gram - kentang, kupas kulit lalu potong-potong dan cuci bersih
• 1 liter - air
• 1 batang - serai diambil putihnya ,digeprek
• 2 lembar - daun salam
• 2 sendok makan - air asam jawa (dari 2 mata tambahkan air secukupnya)
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 500 ml - santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 4 sendok makan - minyak goreng untuk menumis
• secukupnya - bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/4 sendok teh - pala bubuk
• 6 butir - kemiri disangrai
• 1/4 sendok teh - lada butir disangrai
• 1/2 sendok makan - ketumbar disangrai
• 2 butir - kapulaga disangraisejumput jari - jinten
• 1 sendok makan - garam
• 4 buah - cabai rawit merah
• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih

Cara Membuat Gulai Daging Kambing :

1. Pertama-tama daging kambing kita bungkus dengan daun pepaya dan diamkan sekitar 20 sampai 30 menit sebagai tips sederhana untuk mengurangi bau prengus serta membantu mengempukkan daging. Setelah itu keluarkan daging kambing kemudian potong-potong menurut selera.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan serta aduk-aduk sampai wangi. Tuangkan air, tambahkan serai dan daun salam, aduk-aduk agar bumbu tercampur rata. 
3. Tuang santan lalu aduk-aduk, masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan tomat biarkan benar-benar mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Terakhir masukkan potongan daging kambing dan kentang, aduk rata lalu masak sampai kuah agak menyusut dan matang mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan bersama taburan bawang goreng diatasnya.

Read more

RESEP DAGING SAPI LADA HITAM PAPRIKA

Resep Daging Sapi Lada Hitam - Campuran paprika dengan resep sederhana tetapi penuh cita rasa yang mampu bersaing dengan buatan ala resto. Variasi cara memasak daging sapi dengan penggunaan bumbu lada hitam memang sangat populer dengan khas aroma dan kelezatannya yang spesial sehingga terbukti membuatnya menjadi salah satu menu masakan daging favorit keluarga.

Lada, merica atau sahang merupakan bagian dari rempah atau bumbu dapur yang sangat penting dalam dunia kuliner karena dapat memperkaya cita rasa termasuk memberikan kesan pedas dan hangat pada masakan. Lada hitam adalah variannya yang memiliki rasa dan aroma yang kuat dan lebih menyegat sehingga sangat cocok dijadikan bumbu pada masakan tumis daging sapi kali ini.

Resep Daging Sapi Lada Hitam, bahan dan bumbu :

• 1 kg daging sapi
• 200 gram nanas dipotong-potong (optional)
• 1/2 buah paprika merah dipotong segitiga
• 1/2 buah paprika hijau juga dipotong-potong segitiga
• 1/2 buah bawang bombay dipotong dadu
• 6 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdt lada hitam atau sesuai selera dihaluskan
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan menggunakan sedikit air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam

1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya beserta buah nanas hingga empuk, angkat dan tiriskan selanjutnya potong-potong tipis atau menurut selera.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan paprika merah dan hijau kemudian masukkan potongan daging serta aduk rata.
3. Tuang air, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram dan saus tomat lalu aduk-aduk rata. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan larutan maizena, aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang lalu matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Tongseng Kambing Gurih Tanpa Santan

Resep tongseng kambing tanpa santan - Aroma yang tajam dari bumbu tongseng yang gurih sangat selaras dengan kelezatan cita rasanya yang khas di lidah dan melekat. Masakan berkuah hangat ini, selain populer dengan menu kuliner yang biasa dijual pada petang hingga malam hari juga menjadi menu favorit saat hari raya qurban atau idul adha.

Variasi dalam cara membuat tongseng kambing dengan kuah yang enak dan gurih juga dapat diolah secara sederhana tanpa santan. Paduan kuah dari kaldu daging dengan aneka bumbu beserta rempah dan kecap membuatnya cukup kental dan sangat enak untuk dinikmati.

Resep Tongseng Daging Kambing

Tongseng lebih dikenal sebagai masakan khas Solo yang sudah sangat memasyarakat. Makanan ini umumnya menggunakan daging kambing walaupun juga bisa memakai jenis daging lainnya seperti sapi, kerbau atau ayam.

Nanas bisa dipakai sebagai salah satu tips untuk mengolah daging kambing karena dapat membantu agar tekstur daging kambing menjadi lebih empuk dan lembut serta dapat menambah sedap variasi rasa dari tongseng.

.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg (500 gram) - daging kambing beserta tulang iga
• 1/4 buah - nanas lalu diparut (nanas yang masih muda)
• 100 gram - kol disobek-sobek
• 1 buah - bawang bombay diiris-iris
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 4 butir - bawang merah diiris-iris
• 3 siung - bawang putih diiris-iris
• 4 buah - cabai rawit merah diiris-iris
• 3 buah - cabai merah diiris tipis
• 1 sendok teh - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 1 liter - air
• 4 sendok makan - kecap manis
• 3 sendok makan - minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/4 sendok teh - pala yang sudah diserut
• 1/2 sendok teh - lada biji
• 1  sendok teh - garam

Cara Membuat Tongseng Kambing :

1. Daging kambing dipotong-potong kemudian rendam dalam parutan nanas kira-kira 1 jam, setelah direndam kemudian bersihkan atau pisahkan daging dari nanas.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang daun, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah lalu aduk sampai harum.
3. Masukkan potongan daging kambing kemudian sambil diaduk masukkan bumbu halus, gula pasir, kaldu bubuk beserta air, masak sampai air mendidih.
4. Tuangkan kecap manis dan sobekan kol tadi, aduk rata lalu masak sampai matang dan daging empuk serta air kuah menyusut setengahnya. Angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Read more

RESEP GULAI IGA SAPI SANTAN KUNING

Resep Gulai Iga Sapi yang enak dengan kuah santan berpadu bumbu kuning bikin gurih. Kuah kental dari bumbu gulai dengan pemakaian santan serta mempunyai ciri khas berwarna kuning memang paling sering ditemui di berbagai macam hidangan masyarakat Minang khususnya dan Sumatera pada umumnya. Aneka masakan gulai juga biasa disajikan sebagai menu andalan di rumah makan Padang dengan beragam variasi bahan yang digunakan.

Tulang iga sapi termasuk dalam bahan makanan untuk sajian kuliner yang cukup banyak diminati sehingga acap kali diolah menjadi menu masakan yang sangat bervariasi. Selain dibakar atau digoreng, tulang iga juga sering diolah menjadi makanan berkuah karena cita rasa kaldu yang dihasilkannya setelah direbus membuat kuah masakan memiliki khas rasa yang sangat lezat dan gurih.

Menu olahan tulang iga sapi dengan dagingnya yang masih menempel dan sebagian lagi menyelip diantara lekukan tulang termasuk dalam bahan yang enak dimasak dengan bumbu gulai yang kaya rempah. Oleh karenanya pada momentum kali ini kita membahas mengenai resep membuat gulai iga sapi enak dengan khas kuah santan dan bumbu kuningnya.

RESEP GULAI IGA SAPI

Cara memasak iga sapi dengan bumbu gulai yang kaya rempah sangat enak dihidangkan hangat bersama nasi putih yang hangat pula. Daging iga direbus hingga benar-benar empuk supaya mudah dan sedap disantap, biasanya membutuhkan waktu hingga 2 jam atau lebih untuk merebusnya di atas api kecil. Adapun bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan adalah sebagai berikut :

• 1 kg tulang iga sapi
• 2 liter air untuk merebus iga
• 2 batang serai digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 4 butir kapulaga
• 6 butir cengkeh
• 7 cm kayu manis
• 1 bungkus santan instan kara (65 ml) dengan 1 liter air
• 1,5 sdm garam atau secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm gula pasir
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 6 butir kemiri sangrai
• 4 buah cabe merah besar
• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1/2 sdt jinten
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT GULAI IGA SAPI :

1. Cuci bersih potongan tulang iga sapi kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging yang menempel di tulang iga benar-benar empuk atau air rebusan tersisa seperempatnya, kurang lebih 500 ml. Setelah itu tuangkan 1 liter santan encer dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
2. Sementara itu panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan kapulaga, cengkeh dan kayu manis lalu masak hingga mendidih. Jangan lupa beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk serta aduk rata.
4. Masak hingga matang, kuahnya agak menyusut dan mengental lalu matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Sosis Goreng Tumis Asam Manis

Resep sosis goreng - sajian kuliner olahan dari sosis tentunya sudah sangat akrab di lidah dari anak-anak maupun orang dewasa. Tak hanya sosis bakar, sosis goreng merupakan cara memasak sosis yang harus dicoba sebagai variasi menu makan di rumah karena sosis goreng asam manis ini sangat berselera dan disukai anak-anak hingga balita.

Sosis yang dibelah sebelum digoreng kemudian ditumis dengan saus asam manis menjadi kaya akan cita rasa. Bumbu asam manis benar-benar menyerap ke dalam sosis sehingga sangat sedap untuk dinikmati.

Resep Sosis Goreng Asam Manis

Campuran mentimun dan wortel juga menambah kelezatannya, proses memasaknya jangan terlalu lama supaya timun dan wortel tidak menjadi lembek.

Bahan-bahan :

• 6 buah - sosis ayam atau sapi
• 1 buah - timun hijau atau timun biasa dibelah 2 bagian lalu potong-potong
• 1 buah - wortel dipotong seperti korek api
• 1 buah - cabai merah besar, dibelah dan buang bijinya
• 1 buah - tomat dipotong dadu
• 1 buah - bawang bombay dipotong dadu
• 1 batang - bawang daun diiris-iris
• 1 siung - bawang putih lalu digeprek
• 2 sendok makan - kecap manis
• 1/4 sendok teh - merica bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - air asam jawa
• 2 sendok makan - saus tomat
• 3 sendok makan - saus asam manis instan
• sesuai selera - kaldu bubuk
• 1 sendok makan - tepung maizena dicairkan dengan sedikit air
• 250 gram - minyak sayur untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Sosis Goreng Asam Manis :

1. Potong sosis menjadi 2 bagian lalu masing-masing dibelah empat (secara menyilang) di satu sisi setengahnya atau tidak putus. Goreng dalam minyak panas sampai matang lalu angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai merah, tomat, bawang bombay, bawang daun dan bawang putih, aduk-aduk dan tumis hingga harum.
3. Masukkan timun dan wortel, masaklah hingga agak layu kemudian tambahkan air asam jawa, saus tomat, saus asam manis sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan pula sosis, gula pasir, kaldu bubuk dan aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan bumbu meresap. Setelah hampir matang masukkan larutan maizena lalu aduk kembali serta masak hingga matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Daging Sapi Asam Manis Masak Pedas

Resep daging sapi asam manis pedas - memang banyak sekali varian olahan masakan dari daging sapi yang sering memeriahkan suasana dalam hidangan pada momen spesial seperti untuk resepsi, syukuran, hari raya lebaran, idul adha, menu makan di restoran bahkan dalam menu makan sehari-hari. Untuk melengkapi variasinya, resep sederhana daging sapi dengan perpaduan bumbu asam manis dan pedas dapat menambah referensi di dapur kita.

Menu kuliner daging sapi asam manis masak pedas memang tidak sepopuler dengan rendang, steak atau yang lainnya. Akan tetapi dalam masalah cita rasa tentu tidak kalah enak dari pada menu-menu masakan tersebut. Daging sapi yang empuk setelah direbus bersama aneka bumbu dan rempah benar-benar memanjakan lidah disaat menyantapnya karena terserap ke dalam daging.

Perpaduan asam dari asam kandis dan belimbing wuluh memberikan kesan rasa asam yang segar. Untuk hasil yang maksimal kita bisa menggunakan daging sapi bagian has dalam atau bagian paha dengan dagingnya yang masih segar. Resep membuat daging sapi asam manis ini terbilang cukup sederhana dan praktis serta tidak memerlukan waktu lama dan mudah sekali untuk diikutinya. Selain dihidangkan bersama nasi putih, daging sapi asam manis cocok juga dihidangkan bersama ketupat atau lontong.

Gambar Daging Sapi Asam Manis Pedas

Bahan-bahan :

• 500 gram - daging sapi
• 1 buah - jeruk nipis
• 3 buah - asam kandis
• 1 buah - belimbing wuluh/ belimbing sayur diiris tipis
• 3 cm - lengkuas digeprek
• 1 batang - serai digeprek
• 2 lembar - daun salam
• 2 lembar - daun jeruk
• 2 cm - jahe digeprek
• 1 lembar - daun kunyit
• 1 sendok makan - gula pasir
• Kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• Air secukupnya untuk merebus daging
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/2 sendok teh - cabai giling merah
• 3 buah - cabai merah besar
• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 4 butir - kemiri
• 1 sendok makan - garam

Cara Membuat Daging Sapi Asam Manis Pedas :

1. Siapkan panci, tuangkan air lalu rebus daging sapi beserta daun serai dan 1 lembar daun salam sampai daging empuk. Angkat kemudian potong-potong daging sapi sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan serta aduk-aduk sampai wangi. Masukkan potongan daging sapi tadi dan aduk-aduk lagi hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
3. Tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, 1 lembar daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, jahe, air jeruk nipis, belimbing wuluh dan asam kandis kemudian aduk kembali hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
4. Setelah matang dan airnya agak menyusut lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Gulai Sapi Enak Sajian Instan Praktis

Resep gulai sapi bumbu instant sederhana lezat - Sajian kuliner khas nusantara ini memang sangat diminati oleh banyak orang, selain rasanya yang enak, khas dan racikan dari rempah-rempah pilihan yang membuat menu ini begitu istimewa, gulai sapi juga sekarang bisa disajikan instant dan mudah proses memasaknya karena sudah banyak produk-produk yang menawarkan bumbu gulai instant siap pakai.

Resep gulai sapi ini bisa menjadi salah satu referensi menu favorit anda jika ingin mengolah daging sapi, apalagi waktu-waktu dekat ini akan menghadapi idul adha, menu gulai sapi ini sangat pas dan patut anda coba sendiri di rumah.

RESEP GULAI SAPI

Bahan :

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1 buah kelapa parut (1/4 buah untuk disangray)
• 1 liter air putih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, potong tiga bagian
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan penyedap rasa
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

• 3 butir kemiri
• 5 buah cabe merah, buang bijinya
• 1 cm kunyit
• 1/2 cm pala
• 10 biji ketumbar
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 gandu gula merah
• 2 cm asem jawa 

*untuk sentuhan terakhir bumbu halus, campurkan 1 sachet bumbu gulai instan dan kelapa parut yang sudah disangray (digoreng tanpa menggunakan minyak), ulek kasar hingga bumbu merata.

Cara membuat santan: Rendam kelapa parut menggunakan 500 ml air hangat, peras dan buang ampas kelapanya.

CARA MEMBUAT GULAI SAPI :

1. Siapkan panci dan rebus daging sapi dengan 500 ml air hingga daging sapi empuk (panci ditutup rapat).
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam dan penyedap rasa kemudian masukkan sedikit santan sambil diaduk rata dan tunggu sampai bumbu meresap.
3. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan tunggu beberapa saat lalu masukkan semua santan secara perlahan supaya santan tidak pecah. Masak dengan api yang sedang selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap sempurna.

Read more

Resep Daging Sapi Saus Teriyaki Sederhana Praktis

Resep beef teriyaki sapi enak praktis - menu beef teriyaki atau daging sapi teriyaki sudah biasa kita temui di restoran-restoran, apalagi di restoran jepang sebagai pencetus teriyaki. Namun sekarang sudah banyak orang yang dapat membuat sendiri sapi teriyaki di rumah, apalagi dengan bantuan saus teriyaki siap saji yang lebih memudahkan kita untuk dapat membuat teriyaki sendiri yang cita rasanya khas dan tidak kalah enak tentunya.

Dengan perpaduan bawang bombay, cabe gendot, tomat, dan bahan-bahan lain yang dapat dengan mudah kita temui di pasar lalu ditambahkan dengan taburan saus teriyaki, masak enak sehari menyuguhkan resep sapi teriyaki sederhana praktis yang enak dan pastinya menggugah selera.

DAGING SAPI SAUS TERIYAKI

Bahan :

• 500 gram daging sapi, iris tipis memanjang
• 2 buah cabe gendot, iris menjadi 4 bagian memanjang
• 2 buah bawang bombay, iris kasar
• 1 buah tomat sayur, iris kasar
• 2 sachet saori saus teriyaki
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT SAPI SAUS TERIYAKI :

1. Panaskan air dalam panci kemudian masukkan daging sapi dan rebus selama kurang lebih 15 menit.
2. Tumis cabe gendot, bawang bombay dan tomat sayur sampai agak layu, masukkan daging sapi dan tumis sampai bahan-bahan tercampur rata. Masukkan saus teriyaki dan air sisa rebusan daging sapi (sebagai kaldu), masak hingga bumbu merata dan wanginya tercium. Angkat lalu sajikan secara berkuah.

Read more

RESEP ASEM ASEM DAGING SAPI DAN BUNCIS

Resep Asem Asem Daging Campur Buncis Enak - Masakan asem2 daging merupakan salah satu pilihan untuk menghidangkan makanan berkuah dengan cita rasa asam yang segar. Tidak hanya itu, rasa manis bahkan pedas merupakan paduan yang pas dalam bumbu kuah yang digunakan. 

Selain asem-asem daging kita juga mengenal masakan asem-asem buncis, bahkan biasa juga dicampur penggunaan bahan tersebut seperti dalam resep berikut. Menu ini bisa menjadi variasi cara membuat masakan olahan daging dan buncis yang enak serta cukup sederhana.

RESEP ASEM ASEM DAGING
Bahan dan bumbu asem2 daging :

• 1/2 kg (500 gram) daging sapi
• 100 gram buncis dipotong sesuai selera
• 7 buah belimbing wuluh dipotong-potong atau bisa menggunakan asam jawa
• 1 buah tomat hijau dipotong jadi 4 bagian
• 10 buah cabe rawit merah utuh atau diiris
• 6 butir bawang merah diiris tipis
• 4 siung bawang putih diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas digeprek
• 2 sdm gula merah disisir
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1 sdt garam
• 2,2 liter air untuk merebus daging
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT ASEM ASEM DAGING

1. Cuci bersih daging kemudian rebus dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat daging dan tiriskan, potong-potong berbentuk dadu atau disesuaikan dengan selera lalu sisihkan.
2. Tambahkan 200 ml air ke dalam air rebusan daging tadi serta didihkan kembali. Sementara itu tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan.
3. Masukkan potongan daging, daun salam, cabe rawit, belimbing wuluh, gula merah, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Tunggu hingga mendidih dan kuah agak berkurang, terakhir masukkan buncis dan tomat. Aduk rata dan masak hingga buncis layu kemudian angkat lalu siap untuk disajikan.

Read more

RESEP KRENGSENGAN DAGING SAPI

RESEP KRENGSENGAN DAGING

Masakan olahan daging sapi, kambing, ayam atau lainnya hingga jeroannya merupakan menu asli nusantara dengan kuah kental serta campuran petis udang dan kecap manis sebagai bumbu khasnya bahkan biasa juga dikombinasikan dengan rasa pedas. Makanan ini sangat populer sebagai kuliner khas Jawa Timur, baik dalam menu makan sehari-hari atau sebagai menu spesial lebaran atau idul adha. Berikut adalah salah satu variasi cara membuat krengsengan daging sapi yang enak dengan bumbu yang cukup sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 1,5 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 5 buah tomat cherry merah belah dua
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 sdm petis udang
• 8 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 450 air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT KRENGSENGAN DAGING SAPI :

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera dan cuci bersih, rendam dengan 1 buah air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan petis udang hingga harum. Masukkan potongan daging, aduk-aduk dan masak hingga berubah warna kemudian tuang air dan aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, kaldu bubuk dan merica serta 1/2 buah air jeruk nipis dan tomat cherry. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
4. Terakhir masukkan kecap manis, tutup wajan sambil sesekali diaduk serta masak hingga kuah mulai menyusut, mengental dan daging empuk. Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP SOSIS TAHU ASAM MANIS

Sosis Tahu resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep sosis asam manis campur tahu. Resep masakan sosis enak campur tahu kali ini adalah dengan kombinasi cita rasa asam dari saus tomat, kecap manis serta perpaduan bumbu lainnya. Masakan sederhana praktis ini bisa kita coba untuk menambah variasi cara memasak sosis sederhana praktis sebagai pelengkap aneka menu lauk pauk di rumah.

RESEP SOSIS TAHU SAUS ASAM MANIS

Tahu dan sosis goreng asam manis sederhana ini dibuat dengan penggunaan bahan dan bumbu sebagai berikut :

• 10 buah sosis sapi dipotong-potog sesuai selera lalu goreng hingga merekah
• 5 buah tahu dipotong-potong dadu lalu digoreng matang
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm saus tomat
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• minyak goreng

CARA MEMBUAT SOSIS TAHU ASAM MANIS :

1. Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan air, kecap asin, kecap manis, saus tomat dan sau tiram serta beri garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata kemudian masak hingga kuah agak menyusut.
2. Tuang larutan maizena, aduk-aduk hingga kuah mengental lalu matikan api. Masukkan sosis dan tahu yang sudah digoreng tadi serta aduk rata. Angkat dan tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP EMPAL DAGING SAPI GORENG EMPUK

RESEP EMPAL DAGING ENAK EMPUK

Empal daging sapi goreng empuk merupakan salah satu olahan daging spesial dengan cita rasa yang istimewa. Seperti halnya pada masakan-masakan lainnya tentu banyak variasi dalam pengolahan serta kombinasi bumbu yang bisa dikreasikan.

Proses cara membuat empal daging sapi kali ini adalah direbus dahulu baru kemudian digoreng kering. Berikut ini adalah bahan dan bumbu-bumbu sederhana yang diperlukan untuk membuat empal daging yang enak dan empuk.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 1 liter santan dari 600 gram kelapa parut
• 2 batang serai digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 5 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 50 gram gula merah disisir
• 2 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau air kaldu sisa rebusan daging
• minyak untuk menggoreng

haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 6 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT EMPAL DAGING :

1. Rebus daging sapi sampai matang dan empuk. Potong-potong daging melebar dengan ketebalan sekitar 1 cm kemudian pukul-pukul menggunakan pemukul daging atau pakai batu ulekan saja. Apabila lebih tipis bisa dibantu dengan tusukan sate untuk mencegah agar daging tidak hancur saat dimasak dalam waktu yang lama.
2. Masukkan santan dalam wajan lalu masukkan semua bumbu dan aduk rata. Nyalakan api sedang, masukkan potongan daging lalu aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah itu tutup wajan (ungkep), masak sampai kuahnya mengental dan hampir kering serta keluar minyak dari santan kelapa. Jangan lupa untuk diaduk sesekali secara perlahan setiap 5 menit agar matang merata. Matikan api dan biarkan dingin terlebih dahulu.
4. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kecoklatan lalu angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan.

Sisa bumbu dari ungkepan daging empal ini bisa diolah sebagai bumbu nasi goreng (Resep Nasi Goreng Spesial Bumbu Empal)

Read more

RESEP DAGING SAPI BALADO ENAK PEDAS

RESEP DAGING SAPI PEDAS MASAK BALADO

Masakan daging sapi bumbu pedas balado merah bisa menjadi alternatif dalam cara memasak olahan daging sapi yang enak. Variasinya juga cukup sederhana dan mudah cara membuatnya tetapi rasanya tak kalah lezat dengan aneka hidangan lainnya.

Nah, bagi yang belum menemukan inspirasi menu masakan untuk sajian lauk pauknya, berikut berbagi resep daging sapi balado yang bisa menjadi pilihan untuk dicoba.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram daging sapi
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt penyedap atau kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 1 buah tomat merah diiris tipis
• 400 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

CARA MEMBUAT DAGING SAPI BALADO :

1. Cuci bersih dan potong-potong daging sapi sesuai selera tetapi jangan terlalu tebal.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum lalu masukkan potongan daging. Aduk-aduk sampai berubah warna kemudian masukkan air, garam, kaldu bubuk, asam jawa, merica, ketumbar dan gula pasir.
3. Masukkan irisan tomat, aduk rata lalu masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan kuah mengering. Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP MASAKAN PADANG GULAI KIKIL (TUNJANG)

RESEP GULAI KIKIL SAPI PADANG

Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi  yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.

Teksturnya yang khas empuk dan lembut membuatnya sangat enak bila dimasak dalam berbagai masakan. Masyarakat minang sangat pintar mengolahnya menjadi sebuah masakan berkuah santan yang kental dengan aneka bumbu dan rempahnya. berikut cara membuat gulai kikil bumbu kuning beserta bahan-bahan yang digunakan dalam resep.

Bahan dan Bumbu :

• 700 gram kikil sapi direbus sebentar, angkat dan tiriskan
• 500 ml santan kental dari 750 gram kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 3 buah asam kandis
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1 liter air

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar
• 6 cm kunyit bakar
• 3 cm lengkuas
• 4 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) :

1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
2. Masak hingga kuah mengental dan kikilnya empuk sambil sesekali diaduk agar matang merata hingga 5 jam dengan menggunakan api sedang.

Read more

Resep Daging Bumbu Kecap Sederhana

Resep Daging Bumbu Kecap Sederhana. Membuat masakan yang praktis dari olahan daging sapi atau kambing dengan menggunakan bumbu kecap bisa menambah sedikit warna dan cita rasa masakan sehingga dapat memberikan nuansa yang berbeda.

Bermula dari minimnya bumbu yang ada didapur menu hidangan daging kecap bisa menjadi solusinya, namun rasa yang dihasilkannya pun cukup spesial karena perpaduan antara kecap manis dan kecap asin membuat masakan terasa unik dan enak.

Adapaun cara membuat daging masak kecap enak dan simple dengan penggunaan bahan dan bumbu seperti berikut ini.

Bahan-bahan :

• 500 gram daging sapi
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• air secukupnya

Bumbu-bumbu:

• 3 siung bawang putih dimemarkan
• 2 buah cabai merah iris tipis serong
• 1/4 buah bawang bombai iris tipis
• 1/2 sdt merica
• 1/4 ruas jahe dimemarkan
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT DAGING BUMBU KECAP SEDERHANA

1. Pertama-tama dgaing dipotong terlebih dahulu, untuk bentuknya bisa kotak/melebar tipis disesuikan selera, namun kami sarankan yang tipis saja supaya cepat matangnya.
2. Tumis bawang putih, bombay, cabai, dan jahe sampai aromanya harum kemudian tambahkan irisan daging dan kecap ditumis sebentar lalu disusul dengan penambahan air secukupnya.
3. Tambahkan bumbu merica dan garam lalu aduk sampai rata, masak diatas api sedang saja dan tunggu sampai matang dengan rasa yang sedap serta dagingnya pun sudah benar-benar empuk. Angkat dan sajikan.

Read more

Resep Daging Sapi Ungkep

Resep Daging Ungkep. Memasak daging sapi yang empuk adalah tujuan utama selain bumbu meresap karena kalau masih terasa keras dan kenyal akan menurunkan kualitas hidangan.

Racikan bumbu ungkep sedikit memberi warna masakan tersendiri karena selain praktis cara memasak daging nya juga bumbu bisa meresap pada serat-serat daging yang empuk, akan cocok bila dimakan bersanding sambal pedas supaya makin nikmat.

RESEP DAGING SAPI UNGKEP

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir/merah

CARA MEMBUAT DAGING SAPI UNGKEP

1. Potong daging terlebih dahulu baik berbentuk kotak dadu atau tipis-tipis sesauikan selera.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai baunya harum.
3. Masukkan daging sapi kemudian ditumis sampai daging berubah warna dan bumbu menyelimuti daging sempurna.
4. Tambahkan air dan masak dengan api kecil saja sampai matang dengan kriteria daging sudah empuk dan bumbu meresap sedap. Angkat dan sajikan.

Read more