Resep Sayur Nangka Muda Santan Pedas

Resep Sayur Nangka Muda Enak Sederhana - Buah nangka muda atau gori (jawa) merupakan bahan masakan populer di nusantara yang biasa dimasak sayur atau aneka masakan lainnya. Olahan nangka muda yang sangat terkenal di antaranya adalah gudeg Jogja, gulai nangka ala Padang atau sayur gori khas Jawa Tengah. Masakan tradisional dari nangka muda kebanyakan memakai santan kelapa, karena dengan bumbu santan membuatnya menjadi sangat lezat dan gurih.

Resep Sayur Nangka Muda

Untuk menambah variasi cara memasak nangka muda yang enak dan sederhana, cara membuat sayur nangka muda kali ini dengan kuah santan bercita rasa pedas dapat menjadi pilihan. Kuah santannya tidak sekental gulai nangka khas masakan Minang, tetapi tetap berasa gurih dan maknyus.

Kita dapat menambah kombinasi bahan lainnya, seperti ceker, kacang panjang, tetelan atau daging, bahkan telur puyuh rebus pada resep berikut ini.

Bahan serta Bumbu Sayur Nangka Muda Santan

• 250 gram - nangka muda direbus sampai empuk, tiriskan dan potong-potong
• 10 butir - telur puyuh direbus lalu kupas
• 600 ml - santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
• 2 lembar - daun salam
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 lembar - daun jeruk
• 1 batang - bawang daun dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 sendok makan - garam
• 1/4 sdt - merica bubuk
• 1/4 sdt - kaldu bubuk
• 1 sdm - gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah - cabe rawit merah
• 3 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih

Cara Membuat Sayur Nangka Muda Santan

1. Didihkan air kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, bawang daun dan tomat, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
2. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Tuangkan santan dan larutan asam lalu masak sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan nangka muda dan telur rebus, aduk rata kembali dan masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Acar Kuning Timun Wortel Nanas Bumbu Prasmanan

Resep Acar Kuning Timun Wortel - Acar timun bumbu kuning matang sering kita jumpai sebagai menu spesial di suatu acara prasmanan pernikahan atau acara hajatan lainnya. Selain timun (ketimun/ mentimun), bahan campuran utama yang biasa digunakan adalah wortel, nanas dengan ciri khas bawang merah dan cabe rawit. Walaupun acar matang, tetapi cukup bumbu tumisnya saja yang harus benar-benar matang. Sebab untuk mendapatkan hasil yang tetap segar serta tidak lembek, sebaiknya bahan acar dimasak sebentar saja.

Resep Acar Kuning Timun

Ciri khas cara membuat acar timun wortel lainnya adalah pemakaian cuka, sebagai pengganti cuka pada acar biasa menggunakan jeruk nipis yang terkadang dikombinasikan juga dengan nanas muda dengan rasa asam yang segar alami pada resep acar kuning timun matang tanpa cuka kali ini.

Oleh karena cita rasanya yang khas dan memberikan kesan segar di mulut, acar kuning matang yang sederhana dan praktis ini enak dijadikan sebagai menu makan yang disandingkan bersama nasi putih beserta menu hidangan lainnya. Bahkan acar kuning juga bisa kita buat menjadi aneka kreasi olahan masakan lainnya, seperti masak ikan bumbu acar kuning, ayam, seafood dan lain sebagainya.

Bahan Serta Bumbu Acar Kuning Timun Wortel

• 250 gram - timun dibuang biji, potong-potong bentuk korek api
• 100 gram - wortel dikupas, potong-potong juga berbentuk korek api
• 1/2 buah - nanas muda dikupas kulitnya, potong dadu atau sesuai selera
• 10 buah - cabe rawit merah biarkan utuh
• 1/2 buah - bawang bombay dikupas, potong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun diiris kasar
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk
• 100 ml - air
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 2 cm - kunyit
• 4 butir - kemiri
• 1 siung - bawang putih
• 4 butir - bawang merah
• 1/2 sendok makan - garam

Cara Membuat Acar Kuning Timun Wortel

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum dan matang. 
2. Tuangkan air, tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan semua bahan acar yang sebelumnya sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Aduk-aduk rata dan masak sebentar saja, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Sayur Kangkung Kuah Bening

Resep Sayur Kangkung Bening - Di antara aneka cara memasak kangkung, sayur kangkung kuah bening tanpa santan adalah salah satu variasinya untuk mendapatkan menu sayuran hijau dengan cita rasa yang segar. Berbeda dengan olahan tumis kangkung yang memakai minyak, maka menu sederhana kali ini tanpa menggunakan minyak. Jika lalapan kangkung rebus dibuang air rebusannya, kali ini kita manfaatkan sari atau kaldu sayuran dari rebusan kangkung sebagai kuah.

Resep Sayur Kangkung Enak Sederhana

Sayur kangkung menjadi menu sayuran hijau yang murah meriah sehingga cukup rutin juga disajikan setiap harinya, apalagi kangkung banyak manfaatnya bagi kesehatan.

Menu sehat yang sangat sederhana ini dimasak dengan cara membuat yang sangat mudah dan praktis dengan bumbu sederhana saja, akan tetapi kuah yang segar serta cita rasa sayur kangkung kuah bening campur ayam cukup membantu selera makan keluarga di rumah termasuk anak balita.

Bahan Serta Bumbu Sayur Kangkung

• 2 ikat - kangkung dipotong-potong, cuci bersih
• 100 gram - daging ayam
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk
• 700 ml - air

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 1 siung - bawang putih
• 1/2 sendok teh - lada biji
• 1/2 sendok makan - garam

Cara Membuat Sayur Kangkung Kuah Bening

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih lalu masukkan daging ayam selanjutnya rebus sampai setengah matang, angkat dan potong-potong, sisihkan air rebusan untuk kuah kaldunya. Masukkan kembali potongan ayam ke dalam rebusan air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih kembali. 
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Terakhir masukkan potongan kangkung, tomat, bawang daun, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang dan kangkung agak layu, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Tumis Buncis Wortel Telur Orak Arik

Resep Tumis Buncis Wortel Telur Orak Arik - Kacang buncis dan wortel merupakan kedua bahan sayur mayur yang biasa dikonsumsi sehari-hari, selain enak dimakan mentah sebagai lalapan juga kerap digunakan sebagai bahan masakan yang enak dan lezat. Sayuran ini memiliki khas rasa yang segar bila disantap dengan berbagai macam olahannya serta kaya akan nutrisi. Tumis buncis wortel kita kolaborasikan dengan telur goreng orak-arik menjadi satu, sehingga dengan begitu cita rasa dari tumisan akan menjadi lebih istimewa.

Resep Tumis Buncis Wortel Telur

Variasi cara memasak tumis buncis wortel dengan orak-arikan telur ini kami bagikan untuk menambah referensi menu harian yang enak dan praktis. Sederhana memang, akan tetapi dapat memberikan kontribusi cita rasa kelezatan di meja makan keluarga.

Bahan serta bumbu tumis buncis telur orak arik adalah sebagai berikut di bawah ini.

• 100 gram - wortel dipotong-potong lalu cuci bersih
• 100 gram - buncis dipotong seperti korek api, cuci bersih
• 1 butir - telur
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1/2 buah - bawang bombay diiris kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 200 ml - air
• Minyak - sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/2 sendok teh - garam
• 4 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih

Cara Membuat Tumis Buncis Wortel Telur Orak Arik

1. Panaskan minyak yang cukup dalam wajan, ceplokkan telur lalu orak arik sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan dan aduk-aduk sampai harum. Masukkan potongan wortel dan buncis, sambil diaduk-aduk masukkan bawang daun, bawang bombay dan tomat.
3. Tuangkan air, tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, kemudian aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata. 
4. Terakhir masukkan telur orak arik tadi dan aduk rata, masak hingga air menyusut dan semua matang. Angkat dan masakan tumis buncis siap untuk disajikan.

Read more

Resep Kacang Panjang Tempe Kuah Santan Pedas

Resep Sayur Kacang Panjang Tempe Santan Pedas - Kacang panjang sering dikonsumsi sebagai sayuran sehat, baik itu diolah terlebih dahulu maupun dilalap dalam keadaan mentah. Cara memasak kanjang panjang juga seringkali dipadukan dengan bahan-bahan lainnya, pada sayur kacang panjang kuah santan kali ini disandingkan bersama potongan tempe dan cabe hijau dengan bumbu pedas.

Resep Kacang Panjang Kuah Santan

Masakan berkuah hangat yang gurih dengan bumbu yang sedap dapat membuat selera makan semakin bertambah. Dengan cara membuat yang mudah, sayur kacang panjang santan campur tempe kuah pedas kian menambah variasi referensi untuk menu makan harian yang enak dan sederhana. Bahan dan bumbunya adalah sebagai berikut di bawah ini.

• 250 gram - kacang panjang dipotong-potong sesuai selera
• 300 gram  - tempe dipotong potong menurut selera anda
• 100 gram - cabe gendot atau cabe hijau dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 4 sendok makan - kecap manis
• 700 ml - air
• 200 ml - santan kental dari 1/2 butir kelapa
• Minyak sayur - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung - bawang putih
• 6 butir - bawang merah
• 1 sendok makan - garam
• 5 butir - kemiri
• 1/2 sendok teh - terasi
• 1 sendok makan - gula merah
• 2 buah - cabe merah besar
• 4 buah - cabe rawit merah atau sesuai selera

Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Santan Pedas

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang telah di haluskan, aduk-aduk sampai harum sambil tambahkan bawang daun dan tomat.
2. Masukkan potongan tempe dan cabe gendot atau cabe hijau, tuang air sedikit demi sedikit. Aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
3. Tuangkan santal kental, kemudian masukkan potongan kacang panjang, tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih dan sayur matang, angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat. 

Read more

Resep Sayur Labu Siam Santan Kuning Pedas

Resep Labu Siam Kuah Santan Kuning Pedas - Labu siam (waluh/ jipang), baik buah maupun daun pucuk adalah salah satu jenis bahan makanan yang biasa dimasak sayur. Buah dari suku labu-labuan yang bercita rasa enak dan segar ini sangat mudah kita jumpai, walaupun harganya murah tetapi bisa menjadi menu makan enak yang sehat karena kaya akan manfaat bagi tubuh kita. Cara memasak sayur labu siam santan kuning dapat menjadi variasi menu makan keluarga sehari-hari.

Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan

Sayur labu siam juga sering digunakan sebagai bahan untuk kuah lontong atau ketupat sayur hingga kuah opor, selain itu juga kerap menjadi campuran sayur lodeh dan aneka macam masakan lainnya. Cara membuat sayur labu siam campur tahu kali ini dimasak berkuah santan dengan bumbu kuning sehingga memiliki cita rasa yang sedap dan gurih.

Kombinasi cabe gendot memberikan variasi rasa pedas, cabe hijau atau cabe merah juga dapat digunakan sebagai alternatifnya.

Bahan serta Bumbu Sayur Labu Siam

• 500 gram - labu siam
• 5 buah - tahu dipotong dadu
• 5 buah - cabe gendot dipotong-potong
• 1 lembar - daun salam
• 1 batang - serai, ambil putihnya lalu geprek
• 3 cm - lengkuas digeprek
• 1 sendok makan - garam
• 1/2 sendok teh - merica
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 1 sendok teh - gula pasir
• 800 ml - santan cair dari 1/2 butir kelapa
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 4 buah - cabe rawit merah
• 3 cm - kunyit 
• 4 butir - kemiri
• 2 cm - kencur

Cara Membuat Sayur Labu Siam

1. Kupas kulit labu siam dan potong-potong sesuai selera. Rebus dengan air secukupnya sebentar saja selama tidak lebih dari 10 menit, sekedar untuk menghilangkan getah, lalu angkat dan tiriskan lalu sisihkan dahulu.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas sambil diaduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan potongan labu siam, tahu serta cabe gendot. Aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
4. Tuangkan santan lalu masak sambil terus diaduk, beri garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih serta labu siam empuk dan matang, angkat dan siap untuk disajikan bersama taburan bawang goreng.

Read more

Resep Tumis Cabe Hijau Bumbu Tauco

Resep Tumis Cabe Hijau Bumbu Tauco - Cabai hijau adalah cabe yang dipetik selagi muda, sehingga cabe hijau rasanya tidak sepedas cabe yang sudah berwarna merah. Sedangkan cabe hijau besar nyaris tidak berasa pedas, tetapi memiliki rasa dan aromanya yang khas serta kaya akan kandungan antioksidan. Oleh karenanya, cabe hijau sering dijadikan bahan utama atau pelengkap sayuran serta campuran aneka masakan lainnya.

Resep Tumis Cabe Hijau Tauco

Untuk mengolah cabe hijau secara sederhana sebagai bahan utama, kita tinggal meracik takaran dan perpaduan bumbu-bumbu yang digunakan agar menjadi masakan yang enak. Bumbu tauco yang gurih bisa menjadi pilihan tepat dalam memberikan kontiribusi cita rasa yang lezat dalam masakan tumis cabe hijau kali ini.

Memilih tauco yang baik dan benar termasuk bagian terpenting yang mempengaruhi rasa pada masakan. Tips untuk memilih tauco pilihlah tauco yang berwarna kecoklatan, tidak berjamur dan memiliki aroma yang khas. Sebaliknya hindari bilamana warnanya telah berubah dan bau menyimpang atau sudah tengik. Berikut resep dan cara memasak tumis cabe hijau saus tauco, semoga bisa menginspirasi kita semua dalam menentukan menu makan hari ini.

Bahan serta Bumbu Tumis Cabe Hijau

• 250 gram - cabe hijau besar dipotong-potong
• 100 gram - tauco
• 1 buah - tomat dipotong dadu
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 4 butir - bawang merah diiris tipis
• 1 siung - bawang putih diiris tipis
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/4 sendok teh - garam atau sesuaikan dengan rasa asin tauco
• 1/2 sendok makan - gula pasir
• 100 ml - air
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Tumis Cabe Hijau Masak Tauco

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan tomat, aduk-aduk hingga harum dan layu. Masukkan tauco, aduk rata lalu tuang air, aduk-aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan cabe hijau besar lalu tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental dan matang. Matikan api, angkat dan tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.

Read more