Resep Tahu Tempe Kuah Masak Pedas Manis

Resep Tahu Tempe Kuah Pedas Manis - Masakan tahu tempe berkuah pedas tanpa santan adalah menu berikutnya dalam cara memasak yang enak dan praktis. Olahan tahu tempe kali ini dimasak beserta campuran cabe hijau dan cabe gendot dengan bumbu pedas manis. Sensasi cita rasanya akan dapat memberikan tambahan nuansa yang berbeda pada menu hidangan harian anda.

Resep Tahu Tempe Pedas Manis

Sensasi pedasnya biji cabe gendot yang super yang diimbangi dengan rasa daging buah yang khas memang memiliki cita rasa yang unik setelah diolah dalam berbagai masakan. Pemakain cabe gendot dalam masakan sudah menjadi tradisi dalam menu makan sehari-hari bagi masyarakat Sunda, sehingga cabe gendot sangat mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional di kota Bandung. Bahan serta bumbu tahu tempe kuah masak pedas manis adalah sebagai berikut :

• 5 buah - tahu kuning ukuran sedang dipotong dadu
• 250 gram - tempe dipotong-potong sesuai selera
• 100 gram - cabe gendot dipotong-potong, cuci bersih
• 100 gram - cabe hijau besar dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong dadu
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh - lada bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 3 sendok makan - kecap manis
• 700 ml - air
• Minyak - secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir  - bawang merah
• 3 siung  - bawang putih
• 3 buah - cabe merah  besar
• 1 sendok makan - garam
• 3 cm - kencur
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir
• 1/2 sendok teh - terasi yang sudah dibakar
• 5 butir - kemiri

Cara Memasak Tahu Tempe Kuah Pedas Manis

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan tomat, bawang daun dan bawang bombay.
2. Masukkan tahu tadi, potongan tempe dan cabe gendot. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
3. Tuangkan air, sambil aduk-aduk tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir dan kecap. Aduk kembali dan masak sampai mendidih serta kuah matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Telur Ceplok Saus Tomat

Resep Telur Ceplok Saus Tomat -  Memberikan variasi hidangan dengan penggunaan bahan-bahan yang sama tentunya sangat diperlukan. Seperti halnya telur sebagai sumber protein hewani penting yang ekonomis, terdapat banyak sekali cara memasaknya. Bahkan terkadang secara sangat sederhana pun kita bisa membuat hidangan dengan hanya menceplok telur menjadi sajian yang sedikit lebih menarik.

Resep Telur Ceplok

Telur ceplok adalah salah satu memasak telur yang cepat dalam penyajiannya, karena telur dimasak hanya digoreng saja. Sekarang terdapat banyak bermacam cetakan telur ceplok yang praktis dengan berbagai bentuk. Selain itu, aneka cetakan kue juga kita bisa manfaatkan seperti cetakan kue cubit dalam resep kali ini. Sehingga tidak ada resep khusus atau bahkan bisa menggunakan bumbu-bumbu sesuai kreasi kita.

Berikut cara membuat telur ceplok sederhana dengan saus tomat dan mayonaise untuk berbagi referensi. Variasi menu sederhana untuk menghidangkan sebagai menu sarapan atau untuk menu makan lainnya. Tampilan yang sedikit berbeda dari biasanya tentu dapat menggugah selera makan anak.

Bahan serta bumbu ceplok telur yang diperlukan

• 5 butir - telur ayam
• 5 sendok makan - mentega
• Lada bubuk - secukupnya
• Saus tomat dan mayonaise untuk topping
• 2 buah - sumpit untuk mengaduk

Cara Membuat Telur Ceplok Saus Tomat

1. Ambil satau persatu telur lalu pisahkan dahulu putih dan kuningnya, sisihkan.
2. Siapkan cetakan kue cubit lalu panaskan dengan menggunakan api kecil yang sebelumnya diolesi mentega.
3. Goreng putih telur satu persatu ke dalam cetakan, sambil dikocok dengan menggunakan sumpit lalu taburi dengan lada bubuk secukupnya. Setelah setengah matang, tuangkan kuning telur dibagian atasnya lalu masak sampai kuning telur matang.
4. Kemudian balikkan telur, dan masak hingga matang merata (bisa menggunakan sumpit atau sendok makan). Angkat dan tata diatas piring saji, siap untuk dihidangkan selagi hangat bersama siraman saus tomat dan mayonaise diatasnya.

Read more

Resep Tumis Tempe Cabe Hijau Santan Pedas

Resep Tumis Tempe - Aneka macam cara memasak tentunya sudah sering kita lakukan dalam upaya menyajikan tempe sebagai menu makan sehari-hari. Salah satunya adalah dengan ditumis atau oseng-oseng, baik yang sederhana maupun yang spesial. Tumis tempe cabe hijau masak santan dengan pemakaian bumbu sambal pedas kali ini, bisa menjadi referensi bagi kita untuk variasi masakan tempe yang enak selanjutnya.

Resep Tumis Tempe Cabe Hijau

Cara membuat tumis tempe cabe hijau dengan bumbu pedas akan berasa sangat gurih dengan tambahan santan. Tidak hanya cabe hijau besar yang menjadi perpaduannya, cabe merah besar dan cabe rawit merah juga dikombinasikan untuk pembuatan bumbu sambal yang pedas. Lumuran bumbu yang kental dan lekoh bercita rasa tentu akan semakin bersahabat dengan selera.

Karena sudah berlumur bumbu sambal yang cukup pedas, jadi kita tidak perlu lagi menyiapkan sambal di meja makan. Tertarik untuk mencoba, berikut bahan dan bumbu beserta takarannya yang dipersiapkan.

Bahan-bahan :

• 250 gram - tempe dipotong memanjang
• 200 gram - cabe hijau besar dipotong-potong
• 200 ml - air
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai ambil tengahnya lalu digeprek
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 200 ml - santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 7 buah - cabe rawit merah
• 3 buah - cabe merah besar
• 1 sendok makan - garam
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir

Cara Membuat Tumis Tempe Cabe Hijau

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai harum.
2. Tuangkan air, dan masukkan daun salam, serai, tomat serta bawang daun. Sambil diaduk-aduk, masukkan potongan tempe tadi dan cabe hijau besar. Aduk rata sampai bumbu tercampur rata dan bumbu meresap. 
3. Terakhir tuangkan santan kental, tambahkan gula pasir serta kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga matang serta kuah mengental, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Tofu Telur Masak Saus Teriyaki

Resep Tofu Teriyaki -  Egg tofu atau tahu telur yang dikenal juga sebagai tahu sutera merupakan jenis tahu Jepang dengan tekstur yang sangat lembut. Walaupun sangat lunak dan rapuh, tofu telur ini juga cocok digunakan dalam aneka kreasi masakan khas nusantara sehingga cukup diminati di Indonesia. Seperti halnya tahu, olahan egg tofu juga sangat bervariasi, hanya saja teksturnya yang sangat lembut membuat kita harus memiliki sedikit tips untuk lebih berhati-hati karena lebih rentan hancur atau pecah.

Resep Egg Tofu Saus Teriyaki

Resep tofu sayuran berkuah kental dengan saus teriyaki ini bisa menjadi pilihan dalam cara memasak egg tofu yang spesial enak dan gurih. Egg tofu yang dipilih adalah tofu yang berkualitas serta yang masih memiliki kekenyalan yang baik karena tidak tahan disimpan lama apalagi di suhu ruang.

Selain itu, tips sederhana cara mengolah tofu agar tidak hancur/pecah saat digoreng atau dimasak. Pertama-tama rendam dahulu tofu dalam air hangat dengan plastik pembungkusnya selama tiga menit atau beberapa menit lalu angkat. Potong menjadi dua bagian serta dimulai dari tengah, kemudian keluarkan tofu dengan perlahan. Apabila ingin memotong tofu, bisa menjadikannya beberapa bagian sesuai selera menggunakan pisau yang tajam, namun lebih baik jika tidak dipotong terlalu tipis atau terlalu kecil. Baluri potongan tofu dengan tepung terigu atau tepung bumbu siap pakai, balut tipis saja jika ingin digoreng seperti resep kali ini.

Berikut ini adalah cara memasak tofu sayuran saus teriyaki yang enak dan spesial, serta bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut :

• 300 gram - egg tofu, dipotong-potong dengan ketebalan satu cm, atau sesuai selera tapi tidak terlalu tipis
• 1 buah - paprika kuning dipotong-potong dan cuci bersih
• 1 buah - paprika merah dipotong-potong dicuci bersih
• 50 gram - buncis dipotong-potong lalu cuci bersih
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong dicuci bersih
• 1 batang - bawang daun diiris-iris
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 200 ml - air
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 100 gram - tepung terigu
• 1/4 sendok teh - lada bubuk
• 1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan 100 ml air
• 6 sendok makan - saus teriyaki
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 buah - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 1/2 sendok teh - garam

Cara Membuat Tofu Sayuran Saus Teriyaki

1. Siapkan wadah/mangkuk, campurkan tepung terigu dengan lada bubuk lalu aduk rata. Masukkan potongan tofu tadi ke dalam adonan, lalu lumuri sambil ditekan sedikit supaya adonan menempel pada tofu.
2. Panaskan minyak agak banyak, goreng tofu ketika minyak sudah panas dan pastikan potongan tofu tenggelam. Jangan terlalu sering dibalik, tunggu sampai bagian bawah kering dan menguning, setelah itu baru dibalik. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai harum. Masukkan bawang bombay, tomat dan bawang daun. Aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
4. Masukkan paprika kuning, paprika merah dan buncis. Tuangkan air, dan masukkan saus teriyaki. Sambil diaduk-aduk tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk atau penyedap bila suka.
5. Masukkan tofu yang sudah digoreng tadi, kemudian masukkan larutan maizena lalu aduk sesekali sampai bumbu meresap. Masak dengan menggunakan api sedang sampai matang, angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Read more

Resep Nugget Tahu Ayam Enak, Renyah dan Gurih

Resep nugget tahu ayam - Masakan yang terbuat dari bahan dasar tahu memang sudah menjadi salah satu menu makan utama dalam keseharian dikarenakan kandungan biji kedelai yang bergizi tinggi. Disamping itu karena rasanya yang enak, olahan tahu biasa dikreasikan menjadi berbagai macam masakan dari yang sederhana hingga spesial.

Resep Nugget Tahu

Ada banyak cara untuk mengolah tahu versi sederhana yang enak, tahu goreng merupakan pilihan cara memasak tahu yang praktis. Sedangkan varian tahu goreng yang lebih gurih dan spesial renyah adalah nugget tahu. Selain membuatnya lebih berselera untuk disantap, nugget tahu bisa kita simpan sebagai persediaan di kulkas dan tinggal digoreng sewaktu ingin menghidangkannya. Supaya lebih gurih, nugget tahu kita kombinasikan dengan daging ayam.

Berikut cara membuat nugget tahu campur ayam sendiri di rumah atau homemade dengan mempersiapkan bahan-bahannya di bawah ini :

• 100 gram - fillet ayam lalu blender sampai halus
• 8 buah - tahu putih ditumbuk agak kasar
• 1/2 sendok teh - lada bubuk
• 1 buah - bawang bombay dicingcang
• 2 siung - bawang putih dicingcang
• 2 batang - bawang daun diiris halus
• 1 sendok makan - garam
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 200 gram - tepung terigu
• 2 buah - telur dikocok lepas
• 200 gram - tepung panir/ tepung roti kasar
• 3 lembar plastik bening atau sesuai selera untuk membungkus adonan tahu
• 750 ml - air untuk mengukus
• 250 gram - minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Nugget Tahu Ayam :

1. Siapkan wadah atau mangkuk, masukkan fillet ayam, tahu putih dan lada bubuk. Aduk rata lalu sisihkan sementara.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang daun. Aduk sebentar lalu angkat serta campurkan ke wadah berisi adonan tahu tadi.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk lalu aduk-aduk sampai semua tercampur rata. Letakkan adonan pada plastik kemudian gulung menggunakan plastik dan padatkan.
4. Kukus adonan tahu menggunakan panci kukus yang sebelumnya di isi air lalu kukus kira-kira 30 menit, setelah itu angkat dan dinginkan.
5. Setelah Tahu dingin lalu potong-potong sekitar 1 cm atau seperti potongan nugget. Ambil satu persatu tahu yang dipotong-potong tadi, guling-gulingkan ke tepung terigu, angkat dan celupkan ke kocokkan telur.
6. Angkat dan terakhir gulingkan kembali ke tepung panir, lakukan sampai habis dan siap untuk di goreng.
7. Panaskan minyak, goreng tahu nugget tadi sampai warna kecoklatan dan matang, jangan lupa bolak-balik agar matangnya merata dan tidak gosong. Angkat dan sajikan hangat-hangat bersama cabai rawit merah atau dengan saus cabai.

Read more

Resep Sayur Tahu Telur Santan Kuah Kuning

Resep sayur tahu - masakan tahu kuah merupakan variasi berikutnya dalam menu olahan tahu dengan cara memasak yang enak dan praktis. Tahu berkuah santan yang biasa disebut juga dengan sayur tahu bisa kita sajikan sebagai menu sederhana untuk menambah hangat suasana makan siang atau makan malam bersama keluarga di rumah.

Sayur tahu campur telur merupakan perpaduan sumber protein nabati dan hewani yang tinggi kali ini diolah dengan bumbu santan dan kuning kunyit sehingga menjadi spesial gurih. Tambahan rasa manis dari gula merah dan rasa asem dari asam jawa beserta beberapa macam rempah lainnya membuat kreasi masakan berkuah ini semakin lengkap dan kaya akan cita rasa.

Foto Tahu Telur Bersantan

Mudah dalam cara membuatnya dan sederhana dalam penggunaan bahannya serta tanpa mengabaikan selera tentunya bisa kita rekomendasikan untuk masuk dalam menyusun daftar variasi menu yang lebih bersahabat atau murah meriah, baik untuk menu makan minggunan maupun daftar menu makan bulanan.

Bahan-bahan :

• 4 buah - tahu ukuran sedang
• 5 butir - telur rebus lalu kupas cangkangnya
• 1 lembar - daun jeruk
• 2 lembar - daun salam
• 2 sendok makan - air asam jawa
• 500 ml - santan cair
• garam secukupnya
• gula merah sesuai selera atau bisa dengan gula pasir
• minyak untuk menggoreng tahu dan menumis bumbu
• bawang goreng untuk taburan penyajian

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 2 buah - cabe merah besar
• 3 cm - kunyit
• 2 butir - kemiri

Cara Membuat Sayur Tahu Telur :

1. Tahu dibelah dua secara diagonal atau bisa menurut selera kemudian goreng terlebih dahulu, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai wangi. Tuang santan cair, masak sambil diaduk-aduk lalu masukkan air asam jawa, garam dan gula merah/ gula pasir kemudian masukkan telur rebus dan masak hingga mendidih dan kuah mengental.
3. Masak sambil diaduk sesekali dan setelah kuah agak menyusut dan semuanya matang lalu angkat dan siap untuk disajikan bersama taburan bawang goreng beserta nasi putih hangat.

Read more

Resep Tempe Goreng Bumbu Ungkep Sajian Sederhana

Resep tempe goreng ungkep sederhana - tempe ungkep merupakan variasi menu masakan dari olahan tempe yang diolah dengan cara ditutup (ungkep) dan dimasak hingga semua bumbu meresap sempurna. Ungkep tempe ini biasa disajikan dengan berbagai macam rempah dan bumbu yang menyuguhkan aroma wangi serta rasa khasnya yang enak. Dengan tambahan santan kelapa dan  irisan dari cabe gendot menjadikan tempe ungkep ini terasa pedas dan nikmat untuk disantap dimanapun dan kapanpun.

UNGKEP TEMPE GORENG

 

Bahan :

• 300 gram tempe, potong sesuai selera
• 100 gram cabe gendot, potong memanjang atau sesuai selera
• 100 gram kelapa parut
• 500 ml air putih
• 250 ml minyak goreng

Bumbu halus :

• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/4 gandu gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera

CARA MEMBUAT UNGKEP TEMPE :

1. Rendam kelapa parut dalam 300 ml air hangat setelah itu peras dan pisahkan santan dengan kelapanya.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan tempe lalu goreng hingga matang atau berwarna kecoklatan, angkat kemudian tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga wanginya tercium kemudian masukkan kurang lebih 200 ml air putih, sambil diaduk masukkan potongan cabe gendot, tempe juga masukkan santan kelapa. Masak sampai airnya meresap sempurna (kuah kering).

Read more