RESEP RENDANG JENGKOL MASAK EMPUK ENAK

RESEP RENDANG JENGKOL

Jengkol yang empuk, lembut dan tanpa bau paling enak disajikan dengan bumbu rendang. Mungkin terdapat banyak tips meminamilisir dan menghilangkan bau pada jengkol atau bahkan cara memasak jengkol agar tidak bau sekaligus empuk teksturnya, cara mudah dan sederhana adalah menambahkan sedikit baking soda (soda kue) pada air rebusan pertama.

Bumbu rendang secara umum merupakan salah satu ciri khas dalam masakan Padang (Minang) yang memiliki banyak variasi baik penggunaan bumbu rempah maupun cara membuatnya. Yang terpenting, rendang jengkol bisa membuat jengkol menjadi sebuah masakan yang sangat enak dan spesial.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram jengkol (jering)
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• garam secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 500 ml santan dari 300 gram kelapa parut
• 500 ml air
• 2 sdm kecap manis
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 8 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas

CARA MEMBUAT RENDANG JENGKOL :

1. Rebus jengkol dengan kurang lebih 1 liter air dan 1/4 sdt baking soda, setelah 15 menit matikan api lalu buang air rebusannya. Rebus kembali dengan air secukupnya hingga empuk atau sekitar 1 jam, tambahkan air bila kurang. Angkat dan tiriskan lalu geprek atau pipihkan tetapi tidak perlu sampai belah hanya supaya memudahkan penyerapan bumbu.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis hingga harum. Tuang air, santan, garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk rata kemudian masukkan jengkol dan masak hingga kuah mendidih.
3. Setelah kuah sudah mulai menyusut, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak sampai kuah mengering dan kental serta bumbu berwarna kecoklatan, jangan lupa sambil sesekali diaduk supaya matang merata. Angkat setelah matang dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Tempe Bacem Enak Praktis

Resep Tempe Bacem - Tempe bumbu bacem merupakan menu makanan sederhana berbahan atau olahan tempe yang memberikan rasa yang enak mantap. Masakan tradisional khas Indonesia yang sudah sangat populer di daerah Jawa, Jogja hingga ke Sunda ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu sehari-hari untuk membangkitkan atau menambah selera makan.

RESEP TEMPE BACEM ENAK PRAKTIS

Selain tempe, tahu juga tak kalah enak jika dibikin bacem. Di bawah ini adalah salah satu resep tempe bacem enak tetapi mudah dan praktis dalam cara membuatnya.

Bahan :

• 2 papan tempe, potong-potong menurut selera
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air kelapa atau air biasa
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• minyak goreng

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jinten

CARA MEMBUAT TEMPE BACEM ENAK PRAKTIS :

1. Susun potongan tempe ke dalam sebuah panci, tuangi air kelapa, masukkan semua bahan dan bumbu lainnya termasuk bumbu halus. Ungkep atau masak dengan panci tertutup hingga airnya habis, angkat.
2. Goreng tempe dengan minyak panas di atas api sedang, biarkan sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Read more

RESEP SAMBAL JAHE IKAN GORENG/BAKAR

RESEP SAMBAL JAHE

Sambal enak dan sederhana bercita rasa hangatnya jahe ini biasa disajikan bersama ikan goreng atau bisa juga ikan bakar.

Selain dibiarkan mentah, kreasi berikut ini adalah sambal jahe matang atau ditumis terlebih dahulu untuk memberikan variasi rasa. Ikan bawal jepang yang digoreng garing yang menjadi sasarannya kali ini.

Bahan dan bumbu :

• 1 buah bawang bombay ukuran besar cincang kasar
• 6 sdm kecap manis atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• minyak untuk menumis

Ulek halus atau sedikit kasar :

• 50 gram jahe
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit hijau
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah tomat merah

CARA MEMBUAT SAMBAL JAHE :

1. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan bahan yang sudah diulek, aduk rata kemudian beri kecap, garam dan penyedap.
3. Aduk-aduk hingga matang dan mengental, angkat dan sajikan.

Read more

RESEP AYAM GORENG KREMES ENAK RENYAH SPESIAL

Ayam Kremes resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep ayam goreng kremes renyah. Banyak kreasi dalam cara membuat ayam kremes, rasanya yang enak dengan khas kriuknya taburan bumbu kremesan yang renyah menjadikan ayam kremes ini sangat enak sehingga diminati oleh banyak khalayak. Daging ayam goreng yang gurih dan empuk ini sudah cukup spesial, apalagi tambahan kremesannya yang renyah bisa menambah cita rasanya menjadi lebih spesial.

Bermacam tips atau variasi penggunaan bahan dan bumbu dalam cara membuat kremesan yang renyah dan bersarang dalam melengkapi penyajian ayam goreng kremes. Akan tetapi berikut ini dibagikan cara mudah dan sederhana tetapi enak serta bertekstur renyah dan gurih.

RESEP AYAM GORENG KREMES
Bahan dan bumbu ayam goreng :

• 1 ekor (1kg) ayam dipotong-potong dan cuci bersih, lumuri dengan 1/2 buah air jeruk lemon 15 menit
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan dari 100 gram kelapa parut
• 750 ml air putih
• minyak goreng secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Bahan kremes :

• 100 ml sisa kuah rebusan ayam berbumbu
• 70 gram tepung beras
• 100 ml santan dari 50 gram kelapa parut
• 200 ml air putih

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KREMES ENAK :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan air, santan, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan potongan daging ayam, aduk sesekali sambil diungkep (tutup wajan) sampai kuah menyerap dan ayam empuk dengan sisa kuah kurang lebih 100 ml.
2. Angkat daging ayam dan tiriskan, setelah dingin kemudian goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Campur dan aduk rata semua bahan kremes kemudian goreng dengan minyak panas di atas api sedang. Pada saat menggoreng adonan, biarkan hingga cipratan mulai berkurang. Setelah itu bolak-balik supaya matangnya merata hingga tidak ada lagi cipratan dan berwarna kuning keemasan pertanda kremes sudah matang. Angkat dan hidangkan bersama ayam gorengnya.

Read more

RESEP JAGUNG SUSU KEJU JASUKE

Olahan jagung sederhana dan mudah ini juga merupakan salah satu jajanan yang masih sering dijumpai di beberapa daerah terutama Jawa Barat. Kali ini sebenarnya tidak ada resep khusus, hanya saja untuk berbagi informasi yang bisa menjadi inspirasi kita dalam memvariasikan olahan makanan dari bahan jagung.

RESEP JASUKE

Jasuke sesuai namanya terdiri dari bahan utama jagung, susu dan keju. Takaran masing-masing bahan juga bisa semaunya, seperti pengaturan banyaknya susu supaya jangan terlalu manis serta kombinasi topping juga sesuai selera dengan kreasi kita sendiri.

Bahan-bahan :

• 1 kg (5 buah) jagung manis
• 1 sendok makan margarin/ mentega
• susu kental manis
• keju cheddar parut
• coklat messes
• selai topping aneka rasa (strawberry, blueberry, coklat)

CARA MEMBUAT JAGUNG SUSU KEJU :

1. Jagung dipipil dan cuci bersih lalu kukus sekitar 15 menit.
2. Setelah jagung matang, tuang dalam sebuah mangkuk lalu beri 1 sendok makan margarin.
3. Aduk rata, tuang dalam gelas cup atau mangkuk saji. Tuang susu kental manis lalu aduk rata, taburi keju parut dan aneka topping lainnya sesuai selera.

Read more

Resep Telur Dadar Kentang Bayam

RESEP TELUR DADAR KENTANG BAYAM

Telur dadar campur sayuran merupakan variasi masakan dari aneka lauk pauk untuk melengkapi menu makan sederhana sehari-hari ataupun sebagai santapan enak untuk sarapan keluarga di pagi hari.

Praktis dan mudah tetapi cukup memberikan variasi dalam menu makan terutama sebagai menu sarapan enak yang sehat. Cara membuat telur dadar dengan perpaduan kentang dan bayam dapat dilihat dalam resep di bawah ini.

Bahan :

• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 ikat bayam, ambil daunnya
• 2 buah kentang, kupas kulit dan iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris dadu
• 1 buah tomat, iris dadu
• garam dan merica sesuai selera
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT TELUR DADAR KENTANG BAYAM :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan kentang kemudian masukkan tomatnya dan aduk-aduk. Masukkan bayam lalu aduk sebentar. Angkat dan masukkan ke dalam kocokan telur, tambahkan garam dan merica kemudian aduk rata.
2. Panaskan lagi minyak dalam wajan lalu masukkan adonan dan goreng di atas api kecil. Balik adonan telur dadar agar matang merata, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP IKAN KEMBUNG ASAM MANIS PEDAS

RESEP IKAN KEMBUNG ASAM MANIS PEDAS

Variasi bumbu dalam cara memasak ikan kembung yang cukup menjadi favorit keluarga adalah asam manis pedas. Perpaduan bahan dan bumbu membuat masakan ikan ini tak kalah lezat dengan jenis-jenis ikan yang lain. Enak dan gurihnya daging ikan yang cukup tebal berpadu asam, manis dan pedas sangat cocok menjadi hidangan sederhana dengan cita rasa yang cukup spesial.

Bahan dan bumbu :

• 5 ekor ikan kembung sekitar 350 gram
• 1 buah jeruk nipis diperas airnya
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 1 sdm asam jawa dilarutkan dengan 5 sdm air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 300 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit merah

CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS PEDAS :

1. Bersihkan isi perut dan insang ikan, kerat-kerat dan cuci bersih. Lumuri sebentar dengan air jeruk nipis kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan air, larutan asam jawa, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar dan garam.
3. Aduk rata lalu masak sampai kuah mendidih. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata lalu masak sampai bumbu meresap. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP PUDING BUSA SUSU JAHE ENAK LEMBUT

Resep Puding Busa - Puding susu lembut lapis puding jahe yang segar. Berbagi kreasi puding sederhana kali ini adalah puding busa lapis puding jahe. Puding busa yang terbuat dari kocokan putih telur dan campuran agar-agar dengan susu ini merupakan puding bertekstur lembut yang enak untuk disantap. Dikombinasikan dengan puding jahe menjadikannya sangat spesial, selain enak dan lembut juga cita rasa manis susu berpadu hangatnya jahe benar-benar segar di mulut.

Puding ini sangat bisa diandalkan sebagai pilihan menu hidangan penutup baik di rumah maupun acara-acara tertentu. Apabila berminat untuk mencobanya, silahkan ikuti cara membuat puding dengan masing-masing lapisannya di bawah ini.

RESEP PUDING SUSU JAHE
Bahan puding busa susu :

• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 3 butir putih telur
• 1 bungkus agar-agar putih
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Bahan puding jahe :

• 500 ml air
• 1 bungkus agar-agar putih
• 80 gram gula merah disisir
• 66 gram bubuk jahe (3 bungkus serbuk jahe)
• 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT PUDING BUSA SUSU :

1. Campur dan aduk rata susu cair dengan agar-agar kemudian rebus hingga mendidih, masukkan vanili bubuk sambil terus diaduk. Setelah mendidih sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam menggunakan mixer kecepatan sedang, setelah agak mengembang masukkan gula pasir sambil terus dikocok sampai benar-benar mengembang.
3. Masukkan rebusan puding susu tadi sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil terus dimixer dengan kecepatan rendah hingga rata. Tuang ke dalam loyang atau cetakan puding yang sudah dibasahi sedikit air agar nanti mudah dilepas dan biarkan sampai setengah beku.
4. Sementara menunggu setengah beku kita buat puding jahenya.

CARA MEMBUAT PUDING JAHE :

1. Tuang semua bahan puding jahe ke dalam panci, aduk rata lalu didihkan sambil terus diaduk. Setelah matang saring agar tidak ada gumpalan-gumpalan.
2. Tuang adonan ke atas puding busa yang sudah setengah beku lalu tunggu hingga dingin atau simpan dalam kulkas. Setelah dingin dan beku lalu keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera dan sajikan.

Read more

RESEP TONGSENG JAMUR ENAK

RESEP TONGSENG JAMUR

Tongseng yang merupakan salah satu masakan berkuah gurih khas nusantara ini selain menggunakan daging untuk menghasilkan kuah kaldu yang gurih juga bisa memakai jamur yang cita rasanya tak kalah lezat dan segar. Beberapa jenis jamur seperti jamur merang, tiram atau jamur kancing yang akrab sebagai menu sehari-hari sangat enak bila diolah menjadi masakan ini. Cara membuat tongseng jamur juga lebih mudah dan praktis, kekentalannya bisa dimodifikasi atau diatur dengan takaran santan sesuai selera.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram jamur merang dipotong-potong sesuai selera, cuci bersih
• 50 gram kol dipotong sesuai selera, cuci bersih
• 1 buah tomat dipotong 4 bagian
• 5 buah cabe rawit merah utuh atau iris sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe digeprek
• 3 cm lengkuas di geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula merah

 CARA MEMBUAT TONGSENG JAMUR :

1. Rendam jamur yang sudah dipotong-potong dengan air hangat sebentar lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan lengkuas hingga harum. Masukkan kol dan jamur, aduk rata kemudian tuang santan sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam, penyedap dan masukkan irisan tomat serta kecap manis lalu aduk rata.
3. Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang. Matikan api, angkat dan tuang dalam mangkuk saji lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Read more

Resep Klepon Ketan Isi Gula Merah Kenyal Lembut

Resep Klepon Ketan Isi Gula Merah - Kue basah ini disebut klepon atau beberapa daerah menyebutnya dengan Onde-onde, sedangkan di sebahagian lain onde-onde adalah kue dari tepung beras ketan yang dilapisi wijen.

Klepon yang dimaksud berbentuk bola-bola kecil bertekstur kenyal dan lembut berbalut parutan kelapa yang memiliki banyak varian bahan dan isi yang digunakan. Tetapi yang paling populer adalah cara membuat klepon dengan ciri khas terbuat dari tepung beras ketan yang berisikan gula merah.

RESEP KUE KLEPON KETAN

Dalam cara membuat klepon, kapur sirih biasa dipakai untuk memberikan tekstur yang kenyal, sedangkan daun suji digunakan sebagai pewarna makanan yang menghasilkan warna hijau alami serta daun pandan seperti yang kita ketahui bersama yaitu agar makanan beraroma harum semerbak.

Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat klepon yang bercita rasa enak, manis dan gurih ini adalah sebagai berikut :

• 250 gr tepung ketan
• 225 ml air hangat
• 30 lembar daun suji, tumbuk
• 1 sdm air kapur sirih
• ¼ sdt garam
• 100 gr gula merah, sisir
• ½ buah kelapa setengah tua, parut kasar, kukus bersama ¼ sdt garam selama 10 menit
• 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT KLEPON ISI GULA MERAH :

1. Tuang 1 sendok makan air hangat ke atas daun suji lalu remas-remas, peras dan saring.
2. Campur rata tepung ketan, air kapur sirih dan garam lalu tuang air daun suji dan air hangat, uleni hingga kalis.
3. Ambil 1 sendok teh adonan, beri isi dengan gula merah lalu bentuk bulat. Lakukan terhadap semua adonan dan jangan lupa untuk menutupi adonan yang belum dibentuk agar tidak kering. Jika adonan menjadi kering dan mudah patah saat dibentuk cukup tambahkan 1-2 sendok teh air lalu aduk rata.
4. Setelah semua adonan telah menjadi bulatan bola-bola dengan isian gula merah, selanjutnya rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat lalu gulingkan bulatan klepon di kelapa kukus secara merata, sajikan 10 buah kue klepon dengan dialasi daun pandan.

Read more

RESEP MASAKAN PADANG GULAI KIKIL (TUNJANG)

RESEP GULAI KIKIL SAPI PADANG

Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi  yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.

Teksturnya yang khas empuk dan lembut membuatnya sangat enak bila dimasak dalam berbagai masakan. Masyarakat minang sangat pintar mengolahnya menjadi sebuah masakan berkuah santan yang kental dengan aneka bumbu dan rempahnya. berikut cara membuat gulai kikil bumbu kuning beserta bahan-bahan yang digunakan dalam resep.

Bahan dan Bumbu :

• 700 gram kikil sapi direbus sebentar, angkat dan tiriskan
• 500 ml santan kental dari 750 gram kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 3 buah asam kandis
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1 liter air

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar
• 6 cm kunyit bakar
• 3 cm lengkuas
• 4 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) :

1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
2. Masak hingga kuah mengental dan kikilnya empuk sambil sesekali diaduk agar matang merata hingga 5 jam dengan menggunakan api sedang.

Read more

RESEP SAMBAL GORENG TAHU CAMPUR UDANG

RESEP SAMBAL GORENG TAHU UDANG

Sambal goreng tahu acap kali menjadi pilihan masakan enak sederhana yang mudah cara memasaknya. Menu ini juga biasa disandingkan dengan campuran bahan lainnya seperti halnya udang pada resep kali ini. Cita rasa sambal berpadu tahu dan udang lumayan bisa menjadi tambahan referensi supaya hidangan sehari-hari menjadi lebih bervariasi.

Bahan dan bumbu :

• 10 buah tahu kuning atau putih ukuran sedang dipotong dadu lalu goreng hingga berkulit
• 150 gram udang dibuang kepala dan cuci bersih
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat diiris tipis
• 200 ml air
• 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU UDANG :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan udang lalu aduk-aduk hingga udang berubah warna.
2. Masukkan irisan tomat dan air, beri garam, gula dan penyedap lalu aduk rata. Terakhir masukkan tahu yang sudah digoreng tadi, masak hingga kuah menyusut sambil sesekali diaduk. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP ONDE ONDE MINI KACANG HIJAU RENYAH

RESEP ONDE-ONDE MINI

Variasi resep berikutnya adalah kue onde onde yang berukuran mini dengan isian kacang hijau serta dibalut oleh kulit bertabur wijen. Onde-onde mini atau yang berukuran jauh lebih kecil dari biasanya memang lebih enak untuk dicemil apalagi dengan lapisan kulit yang renyah. Kue berbahan tepung ketan berisi kacang hijau ini tetap memiliki khas tersendiri walaupun sudah banyak kreasi cara membuatnya dan aneka rasa lainnya.

Bahan isi onde2 :

• 125 gram kacang hijau
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT ISI ONDE ONDE KACANG HIJAU :

1. Rendam kacang hijau minimal 3 jam supaya kulitnya mudah dikupas. Setelah direndam, kupas kulitnya dengan cara diremas-remas pakai tangan kemudian kukus sekitar 20 menit hingga empuk.
2. Tumbuk kacang hijau bersama gula pasir, vanili dan garam serta aduk rata kemudian bentuk bulat-bulat kecil, sisihkan.

Bahan kulit onde2 :

• 250 gram tepung ketan
• 35 gram tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 175 ml air hangat
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 100 gram wijen
• air dingin secukupnya untuk pencelup
• minyak untuk menggoreng 

 CARA MEMBUAT ONDE ONDE MINI :

1. Campur rata tepung ketan, tepung beras, gula pasir dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis.
2. Ambil adonan secukupnya dan letakkan pada telapak tangan lalu bulatkan dan tipiskan atau pipihkan. Beri adonan isi lalu bulatkan kembali.
3. Celupkan bulatan adonan ke dalam air dingin, gulingkan pada wijen hingga rata. Goreng dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga kekuningan, jangan terlalu sering dibolak-balik agar wijen tidak lepas.

Read more

RESEP ONDE ONDE PECAH KETAWA RENYAH EMPUK

RESEP ONDE ONDE KETAWA

Kue onde-onde dikenal luas sebagai jajanan pasar yang populer dengan khas lapisan wijen dan aneka isi sebagai pelengkap cita rasanya. Salah satu variannya adalah onde onde ketawa karena menyerupai mulut yang sedang tertawa bila dilihat dari samping atau mungkin seperti pacman. Bedanya kue goreng ini pecah merekah serta bertekstur kering dan renyah tetapi empuk. Bahannya kali ini terbuat dari tepung terigu dan sama-sama bertabur gurihnya wijen di permukaannya serta tidak memiliki isi sehingga cukup mudah dalam cara membuatnya.

Onde-onde ketawa yang pecah merekah karena dibelah atau kerat saat adonan belum digoreng, semakin besar keratannya maka pecah ketawanya bisa semakin lebar mengembang. Masih banyak kreasi onde2 lainya, seperti penggunaan tepung ketan putih atau hitam bahkan dalam ukuran mini dan kita juga mengenal kue keciput atau ceplus dengan berbagai variasinya yang mungkin akan dishare bertahap di lain waktu.

Bahan-bahan onde onde ketawa :

• 175 gram tepung terigu
• 85 gram gula halus atau gula pasir diblender
• 12 gram margarin
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 1 sdm air
• 1/4 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

• air dingin secukupnya untuk pencelup agar wijen melekat tidak mudah lepas
• 50 gram wijen

CARA MEMBUAT ONDE ONDE KETAWA :

1. Campurkan tepung terigu dan baking powder lalu ayak dengan saringan, sisihkan.
2. Campurkan margarin dan gula halus, kocok memakai mixer hingga lembut dan warnanya agak putih. Masukkan telur, 1 sendok makan air dan garam. Setelah rata, masukkan tepung yang sudah diayak tadi lalu uleni hinga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulat dengan ukuran sesuai selera, celupkan ke air dingin lalu gulingkan ke wijen hingga rata.
4. Kerat atau belah dengan menggunakan pisau secara menyilang setengah bagian supaya pas digoreng hasilnya bisa menjadi mekar. Goreng adonan dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga mekar kecoklatan.

Read more

RESEP SAYUR ASEM JAWA

RESEP SAYUR ASEM JAWA

Menu masakan sayuran berkuah enak dengan rasa asam sebagai ciri khasnya merupakan sajian tradisional Indonesia yang biasa menjadi hidangan pelengkap sayur mayur di meja makan. Cara membuat sayur asem cukup banyak variasinya termasuk resep sayur asem jawa sederhana kali ini. Bahan-bahan seperti labu siam, melinjo, kacang panjang, terong dan beberapa bahan lainnya sering digunakan dalam masakan ini.

Bahan dan bumbu sayur asem :

• 250 gram labu siam dipotong dadu
• 300 gram jagung manis diotong beberapa bagian
• 60 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
• 70 gram kacang tanah dicuci bersih
• 50 gram terung ungu dipotong dadu
• buah dan daun melinjo secukupnya
• 150 gram tetelan sapi direbus hingga empuk, potong-potong
• 1 buah tomat dipotong-potong
• 50 gram gula merah disisir
• 1,5 liter air
• air asam jawa sesuai selera
• 4 cm lengkuas digeprek
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• garam secukupnya

Haluskan :

• 2 buah cabe merah dibuang biji
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

CARA MEMBUAT SAYUR ASEM JAWA :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, lengkuas dan tetelan daging sapi, aduk-aduk kemudian masukkan jagung.
2. Masukkan gula merah dan asam jawa lalu beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan labu siam, kacang panjang, kacang tanah, terong dan buah melinjo.
3. Setelah sayuran empuk, masukkan tomat dan daun melinjo lalu masak sampai semuanya matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

Dengan pengguanaan bahan-bahan yang relatif sama secara umum, tetapi dengan perpaduan bumbu kita dapat memvariasikannya dalam Resep Sayur Asem Bening Sunda.

Read more

Resep Ayam Semur Pedas Manis

RESEP SEMUR AYAM PEDAS MANIS
Resep semur ayam pedas manis dan gurih. Menu dari olahan ayam masih menjadi terfavorit yang dihidangkan setiap harinya seperti ayam goreng, ayam bakar, dan ayam semur. Tidak kalah menarik dan sedapnya ayam masak semur mampu menarik para kuliner untuk mencoba mencicipinya dan bahkan ingin tahu cara membuat semur ayam karena kolaborasi rasa antara manis kecap dan pedasnya sangat menggiurkan lidah.

Bahkan semur ayam bisa menjadi tranding resep dalam beberapa minggu apalagi sewaktu ada acara besar pasti resep ini akan banyak yang mencari.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam potong sedang
• 1 btg serai digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 15 ml kecap manis
• air bersih secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 3 butir kemiri
• 4 buah cabe merah

CARA MEMBUAT AYAM SEMUR PEDAS MANIS

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
2. Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah dibersihkan terlebih dahulu kemudian tumis sebentar.
3. Masukkan air, kecap, daun jeruk, dan serai kemudian masak sampai airnya nyusut dan ayam pun matang.
4. Angkat dan hidangkan sewaktu hangat dengan nasi liwet atau lontong serta taburi bawang goreng supaya menjadi tambah sedap.

Read more

RESEP SEMUR AYAM KECAP ENAK SEDERHANA

RESEP SEMUR AYAM

Semur ayam adalah masakan berbahan ayam yang memiliki ciri khas berkuah yang kental berwarna coklat pekat dari bumbu kecap manis yang berpadu dengan cita rasa dari variasi bumbu lainnya. Cara membuat semur ayam biasa juga dicampur dengan kentang atau bahan lainnya, tapi kali ini merupakan resep semur enak yang sederhana dengan penggunaan daging ayam sebagai bahan dasarnya.

Bahan dan bumbu semur ayam :

• 350 gram daging ayam dipotong sesuai selera
• ½ buah jeruk lemon
• 3 cm lengkuas digeprek
• 6 butir cengkeh
• 5 sdm kecap manis
• 600 ml air
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• ½ cm pala biji
• 1 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT SEMUR AYAM KECAP :

1. Cuci bersih potongan daging ayam kemudian rendam dengan perasan air jeruk lemon selama 15 menit. Cuci kembali lalu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan cengkeh hingga harum. Masukkan air dan ayam yang sudah digoreng tadi, beri merica, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan kecap manis lalu aduk sesekali dan masak hingga kuah mengental dan menyerap ke daging. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Read more

Resep Risoles Kentang Sederhana

RESEP RISOLES KENTANG
Risoles dengan isian kentang merupakan salah satu varian kue risoles yang sederhana. Risoles termasuk ke dalam salah satu dari aneka gorengan dari jajanan pasar yang dinikmati sebagai camilan yang cukup populer.

Berikut resep risoles yang terdiri dari panduan cara membuat kulit risoles dan adonan isi yang enak dan praktis.

Bahan Kulit :

• 100 gram terigu
• 2 butir telur
• 250 ml susu
• 1 sdm margarin cair
• sedikit garam

Bahan Isi :

• 3 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur
• Garam dan merica secukupnya
• gula pasir dan sedikit tepung terigu
• minyak untuk menumis

• Tepung roti/ panir untuk lapisan

CARA MEMBUAT RISOLES KENTANG SEDERHANA :

1. Campur bahan kulit lalu aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal serta bisa disaring. Ambil 1 sendok sayur adonan lalu buat dadar tipis. Sisakan sedikit adonan untuk perekat tepung roti, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dengan minyak panas hingga harum, masukan kentang dan wortel lalu beri sedikit air, masak hingga empuk. Masukan daun bawang, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya, aduk dan masak hingga bumbu meresap, angkat.
3. Beri adonan isi pada setiap lembar kulit risoles lalu lipat seperti amplop. Celupkan ke dalam sisa adonan kulit, gulingkan ke tepung roti hingga permukaannya rata lalu tekan dengan lembut agar tepung roti lebih merekat. Simpan di kulkas selama 1 jam.
4. Goreng risoles dalam minyak panas di atas api sedang hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan lalu siap disajikan.

Read more

RESEP NUGGET SAYUR WORTEL BROKOLI

Resep Nugget Sayur - Enak dan gurih campur ayam, wortel dan brokoli. Nugget dikenal luas sebagai salah satu makanan siap saji yang digemari anak-anak balita hingga orang dewasa. Bahan-bahan yang digunakan juga bisa bervariasi dari ayam, ikan bahkan sayuran. Selain alasan kepraktisan, rasanya yang enak, gurih dan renyah juga sangat enak untuk dinikmati sebagai pelengkap aneka lauk pauk dalam menu makan sehari-hari.

Berikut berbagi cara membuat nugget dengan kombinasi ayam campur sayur wortel dan brokoli. Membuat sendiri memang lebih repot, tetapi faktor kesehatan barangkali bisa menjadi alasan untuk mencobanya. Porsi resep memang cukup banyak sehingga dapat menjadi persediaan yang bisa digunakan sewaktu-waktu.

RESEP NUGGET SAYUR

Bahan dan bumbu :

• 200 gram daging ayam
• 200 gram wortel
• 200 gram brokoli
• 2 buah (180 gram) bawang bombay
• 6 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• 200 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica butir dihaluskan
• 1 sdm gula pasir
• 1½ sdt kaldu ayam bubuk
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup :

• 100 gram tepung terigu
• 200 ml air
• 200 gram tepung panir

CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR

1. Daging ayam, wortel, brokoli dan bawang bombay dicincang kasar.
2. Siapkan wadah, campur rata tepung terigu, air, garam, merica, kaldu bubuk, bawang putih dan gula pasir. Masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan bahan yang dicincang kasar serta aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang, olesi dengan margarin lalu alasi dengan plastik tahan panas. Tuang adonan dan ratakan lalu siap untuk dikukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat dari kukusan, dinginkan kemudian potong-potong dengan bentuk sesuai selera.
4. Terigu dan air pada bahan pencelup dicampur rata. Celupkan potongan nugget ke dalamnya kemudian gulingkan ke tepung panir hingga rata. Simpan nugget dalam freezer dalam wadah tertutup, keluarkan dan biarkan sebentar saat mau digoreng.
5. Panaskan minyak lalu goreng nugget hingga agak kuning keemasan, angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan.

Read more

RESEP SAMBAL TERASI MENTAH DAN GORENG MATANG

RESEP SAMBAL GORENG TERASI MATANG

Salah satu hidangan khas nusantara lainnya yang menjadi kebanggaan adalah sambal karena negara kita sangat kaya dengan keragaman jenis sambal. Masakan bercita rasa pedas dari bahan dasar cabai yang dilumatkan ini sangat banyak sekali variasinya, salah satunya adalah sambal terasi. Sedangkan jenis sambal enak dengan paduan terasi ini pun bermacam-macam pula kreasinya, baik campuran bumbu yang digunakan maupun cara memasaknya yang dibiarkan mentah atau digoreng matang.

Bahan dan bumbu sambal goreng terasi :

• 15 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1,5 sdm terasi udang atau sesuai selera
• 1 sdm gula merah
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 sdm air asam jawa
• 2 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI GORENG :

1. Blender halus cabe, bawang, terasi, gula merah dan tomat.
2. Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Aduk rata kemudian masukkan air, garam dan air asam jawa.
3. Aduk terus hingga air menyusut dan mengental, matikan api dan siap untuk disajikan.

RESEP SAMBAL TERASI MENTAH

Bahan dan bumbu :

• 1 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe rawit merah
• 1 siung bawang putih ukuran kecil
• 1/2 cm kencur
• 1 sdm terasi bakar
• 1/2 sdt gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1/2 buah tomat merah

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI MENTAH :

1. Ulek semua bahan di atas sampai halus lalu aduk rata.
2. Sambal sudah siap disajikan dengan aneka lalapan.

Read more

RESEP NASI GORENG KUNING KUNYIT

RESEP NASI GORENG BUMBU KUNING

Masakan nasi goreng kuning bisa menjadi pilihan menarik untuk variasi menu sarapan yang enak. Nasi goreng ini adalah olahan nasi goreng sederhana dengan bumbu kunyit untuk cita rasa yang gurih.

Cara membuat nasi goreng kuning kunyit sangat mudah dan hanya berbumbukan bahan-bahan yang sederhana dan tentu akan menjadi semakin spesial bila dihidangkan dengan aneka masakan pelengkap yang kita sukai.

Bahan dan bumbu nasi goreng :

• 400 gram nasi putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt ebi (rendam air panas dulu)

Pelengkap :

• 1 butir telur dikocok lalu buat dadar dan iris-iris
• irisan tomat merah segar
• kerupuk dan bawang goreng

CARA MEMBUAT NASI GORENG KUNING KUNYIT :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi putih, aduk rata kemudian beri garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga nasi tercampur rata dengan bumbu dan matang.
2. Cetak nasi goreng dalam mangkuk kecil, tata dalam piring saji dengan ditaburi bawang goreng. Sajikan dengan aneka pelengkap berupa irisan telur dadar, irisan tomat, mentimun dan kerupuk bahkan sambal jika suka pedas.

Read more

RESEP PUDING COKLAT SUSU SAUS VLA VANILA

RESEP PUDING COKLAT SUSU

Puding yang terbuat dari bahan agar-agar sudah tidak asing menjadi sajian penutup atau menu hidangan lainnya karena cita rasanya yang enak dan segar serta mudah dan praktis dalam proses pengolahan atau pembuatannya.

Puding coklat merupakan salah satu di antara variasi rasa puding yang populer apalagi yang cita rasanya nyoklat banget seperti dalam resep membuat puding coklat kali ini. Cokelat memiliki rasa yang khas sehingga sangat disukai bagi semua kalangan termasuk anak-anak. Cara buat puding coklat susu enak dengan siraman saus vla susu vanila sederhana bisa menjadi simbol cinta dan kasih sayang untuk keluarga di rumah.

Bahan puding coklat susu :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 250 gram dark chocolate diiris tipis-tipis atau serut
• 150 ml susu kental manis vanilla (putih)
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur dikocok lepas
• 400 ml air

CARA MEMBUAT PUDING COKLAT SUSU :

1. Cara melelehkan dark chocolate : Masukkan irisan coklat dalam mangkuk aluminium atau panci, sementara itu didihkan air dalam teflon secukupnya tidak terlalu banyak. Setelah mendidih letakkan wadah berisi coklat tadi dan tunggu hingga coklat meleleh, saat coklat meleleh baru kemudian diaduk supaya coklat merata dan teksturnya mengkilap dan lembut.
2. Campurkan agar-agar, air, susu dan gula pasir dalam panci lalu aduk rata dan didihkan. Masukkan coklat leleh sambil terus diaduk hingga rata. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, matikan api lalu tuang dalam cetakan dan dinginkan.

Bahan saus vla :

• 200 ml susu kental manis vanila (putih)
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 350 ml air
• sejumput atau 1/4 sendok teh garam
• 1 butir kuning telur dikocok
• 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT VLA SUSU VANILA :

1. Campurkan susu, air, vanili dan garam kemudian aduk rata sambil dididihkan.
2. Setelah mendidih dan tercampur rata, masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk.
3. Masukkan kocokan kuning telur, aduk hingga rata dan matang mengental lalu matikan api dan dinginkan.

Read more

RESEP UDANG SAUS PADANG PEDAS ENAK

Resep udang saus padang tentu kuranglah enak jika tak pedas. Gurihnya daging udang tentunya sangat enak bila kita kreasikan dengan bermacam-macam masakan tak terkecuali dengan resep membuat udang saus padang. Rasa pedas memang banyak menjadi unggulan beberapa aneka kuliner di nusantara, begitu juga dalam cara memasak udang yang enak dan lezat untuk menu harian keluarga di rumah sehingga dapat lebih berselera.

Udang Saus Padang by resepmasakankreatif.blogspot.com

Selain rasanya yang gurih, daging udang juga dikenal mempunyai protein yang tinggi dan padat nutrisi serta rendah kalori. Sajian udang dengan kuah kental yang khas akan bumbu bercita rasa pedas tentunya bisa menjadi sajian spesial. Kita bisa menghidangkannya sebagai variasi menu makan sehari-hari dengan panduan resep dan cara buatnya seperti di bawah ini.

RESEP UDANG SAUS PADANG

Bahan dan bumbu yang mesti dipersiapkan dengan takaran resep sebagai berikut :

• 450 gram udang dibuang kepala dan kotorannya serta dicuci bersih
• 2 batang daun bawang dipotong-potong @ 3 cm
• 3 cm jahe digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah diiris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal extra pedas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap sesuai selera
• garam secukupnya
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 200 ml air
• 2 sdm margarin untuk menumis

Haluskan :

• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah setan atau sesuai selera
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT UDANG SAUS PADANG :

1. Panaskan margarin lalu tumis jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna kemudian masukkan bumbu halus dan irisan tomat, aduk rata.
2. Setelah semakin harum, masukkan air, merica, gula pasir dan kaldu bubuk. Tuang saus tiram, saus sambal dan saus tomat serta masukkan potongan daun bawang. aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental, masukkan larutan maizena lalu aduk-aduk supaya kuah lebih kental.
3. Masak sambil terus diaduk hingga kuah meletup-letup dan matang, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Perkedel Jagung Renyah Sederhana

RESEP PERKEDEL JAGUNG
Kali ini membuat perkedel berbahan jagung manis dengan rasa enak yang lebih renyah dan tentunya sangat bersahabat di lidah serta saluran pencernaan karena jagung mengandung banyak antioksidan dan juga mengandung serat.

Untuk cara membuat perkedel jagung tidak banyak yang harus dipersiapkan, pipilan jagung yang dibiarkan utuh bisa menjadi variasi perkedel yang renyah. Campuran tepung dan telur sebagai pengikat agar tidak hancur juga sebagai penambah cita rasa selain bumbu-bumbu sederhana lainnya yang digunakan.

Bahan yang dibutuhkan :

• 4 buah jagung manis, pipil
• 2 buah telur
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung beras
• ½ sendok teh merica
• ½ sendok teh garam

Bumbu yang diiris tipis :

• 4 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 2 batang daun bawang

CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG :

1. Campurkan semua bahan dan bumbu hingga rata.
2. Ambil adonan dan bentuk dengan sendok, goreng dalam minyak panas hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.

Read more

RESEP APEM SELONG EMPUK DAN LEMBUT

RESEP APEM SELONG ENAK LEMBUT

Kue basah tradisional ini sering disebut dengan apem selong, renda atau ceylon. Kue ini terbuat dari olahan tepung beras dengan tekstur empuk dan lembut serta berserat dan berpori di dalam dengan pinggiran yang crispy, air kelapa biasa digunakan sebagai campuran bahan untuk menambah aroma tetapi tanpa air kelapa muda juga sudah sangat enak.

Cara membuatnya lebih mudah dengan wajan anti lengket, bisa menggunakan wajan cekung atau cetakan serabi untuk lebih praktis dan hasil yang lebih konsisten seperti serabi solo. Wajan cekung sebenarnya lumayan memakan waktu karena dimasak satu per satu dan tetesan uap airnya cukup merusak penampilan, tetapi dari sisi rasa tentunya tetap enak dan bisa menjadi kudapan yang cukup diandalkan apalagi dilengkapi dengan aneka topping supaya kaya cita rasa dan lebih istimewa.

Bahan :

• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 gram ragi instan
• 50 ml air

• 250 gram tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 500 ml santan dari 200 ml santan kara

CARA MEMBUAT APEM SELONG EMPUK DAN LEMBUT :

1. Campur tepung terigu, 1 sdm gula pasir, ragi dan air lalu aduk rata. Diamkan sekitar 5 menit untuk adonan biang.
2. Campur tepung beras, gula pasir dan telur serta adonan biang dan sedikit santan. Uleni dengan tangan supaya rata dan gula menjadi larut kemudian tuang sisa santan. Aduk hingga rata rata lalu diamkan adonan selama 60 menit.
3. Panaskan wajan cekung anti lengket di atas api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan dan langsung tekan adonan dengan sendok sayur tersebut sambil sedikit digoyang memutar sebelum adonan mulai mengental. Supaya pinggiran kuenya bisa lebih rata, lebar dan tebal sebaiknya jangan ragu untuk menekannya nanti hasilnya seperti gambar percobaan pertama di atas yang masih tipis karena penuh keraguan.
4. Tutup wajan dan masak hingga matang sekitar 4 menitan, buka tutup dan angkat. Lengkapi penyajiannya dengan aneka topping, seperti kombinasi keju parut, susu kental manis, coklat meses, rasa strawberry, blueberry, coklat dan lainnya untuk menambah kelezatannya.

Read more

RESEP SUP JAGUNG MANIS AYAM TELUR ENAK

Resep Sup Jagung Manis Telur Kaldu Ayam disajikan Panas-panas Bikin Ngiler. Masakan berkuah kaldu atau dikenal dengan sup merupakan ragam kuliner yang tak asing sebagai pilihan menu makan sehari-hari.

Resep membuat sup jagung telur dan ayam merupakan variasi masakan dari aneka olahan dari bahan jagung manis yang enak dan sederhana yang sebaiknya jangan terlewatkan untuk mencoba untuk mencicipinya kegurihannya yang dahsyat.

Cita rasa yang gurih dan segar dari kuah kental perpaduan kaldu ayam bercampur jagung serta dilengkapi pula dengan telur dapat menghadirkan hidangan cukup istimewa yang tidak eneg bahkan sangat enak dan menyegarkan, terbukti semua anggota keluarga di rumah menyukainya termasuk juga anak balita.

Proses cara membuat sup jagung manis telur kaldu ayam ini sangat mudah, kita bisa mengikuti petunjuk resep makanan sup yang enak dan sederhana dengan pemakaian bahan dan bumbu di bawah ini :

• 2 buah jagung manis dipipil
• 2 buah wortel dipotong dadu
• 1 batang daun bawang diiris kecil
• 1 buah bawang bombay dicincang kasar
• 200 gram fillet dada ayam
• 1 butir telur dikocok lepas
• 2 sendok makan tepung maizena
• 750 ml air kaldu dari rebusan ayam
• 5 butir bawang merah dicincang kasar
• 4 siung bawang putih dicincang kasar
• 1 sendok teh merica/ lada bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 2 sendok makan margarin

CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MANIS

1. Rebus fillet dada ayam sampai keluar lemaknya lalu buang air rebusan. Rebus lagi dengan air yang baru sebanyak 1 liter hingga berkaldu dan tersisa 750 ml air kaldu, angkat ayam kemudian potong dadu setelah dingin, sisihkan.
2. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan potongan daging ayam dan wortel, aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
3. Tuang air kaldu dan masak sampai mendidih lalu masukkan jagung manis, irisan daun bawang, garam, merica, gula dan pala. Aduk rata kemudian masukkan kocokan telur secara perlahan sambil terus diaduk.
4. Setelah telur tercampur rata, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan masak sampai kuah kental dan meletup-letup. Angkat sup jagungnya lalu tuang dalam mangkuk saji serta siap untuk disajikan.

Read more

RESEP AYAM GORENG PENYET SAMBAL ENAK PEDAS

RESEP AYAM PENYET KE SAMBAL

Lumuran sambal yang menempel pada daging ayam ini merupakan sajian masakan bernuansa khas tradisional nusantara yang sangat menggugah selera. Cara membuat ayam penyet cukup mudah, kita hanya mengolah ayam dengan digoreng enak gurih dan empuk atau bisa juga dibakar kemudian dipenyet-penyetkan atau ditekan-tekan pada sambal penyet yang pedas. Perpaduan bahan dan bumbu yang digunakan pada resep ayam goreng penyet dengan sambal yang enak ini tentunya untuk menambah kelezatan cita rasa dari masakan spesial ini.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam dipotong jadi 6 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• 1,5 liter air
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 cm kunyit bakar

Bahan resep sambal ayam penyet :

• 6 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat besar
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• garam dan minyak goreng secukupnya

Lalapannya : kol, kacang panjang, daun kemangi dan pete

CARA MEMBUAT AYAM GORENG PENYET SAMBAL :

1. Rebus atau ungkep ayam dengan semua bumbu (bumbu halus dan bumbu lainnya) hingga airnya mengering dan menyerap, aduk sesekali saat merebus.
2. Angkat daging ayam dan tiriskan, setelah cukup dingin kemudian goreng dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Goreng bahan sambal, yaitu cabe, bawang dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan. Ulek bahan tersebut beserta garam, gula merah dan terasi bakar hingga halus lalu aduk rata. Tambahan daun kemangi dan jeruk limau apabila ada juga bisa menmbah variasi rasa.
4. Letakkan ayam goreng dalam ulekan sambal sambil ditekan-tekan atau dipenyet menggunakan ulekannya sehingga sambal tercampur rata dan menyerap ke daging. Sajikan ayam goreng penyet dengan sambalnya beserta aneka lalapan yang disukai.

Read more

RESEP BAWANG GORENG RENYAH TIPS PRAKTIS

RESEP BAWANG GORENG RENYAH

Bawang goreng yang renyah, gurih dan garing sering menjadi taburan untuk menghiasi masakan nusantara sebagai pelezat cita rasa. Bawang merah, bawang putih atau kombinasinya adalah jenis bawang yang biasa digunakan. Cara membuat bawang goreng yang renyahnya tahan lama bisa kita lakukan sendiri dengan cara yang mudah dan sederhana melalui tips praktis menggoreng bawang yang kriuk crispy di bawah ini. Bawang goreng yang tetap renyah, gurih, garing dan kering tentunya bisa diandalkan untuk disimpan sebagai persediaan sehingga bisa digunakan sewaktu dibutuhkan.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 liter minyak goreng

CARA MEMBUAT BAWANG GORENG RENYAH :

1. Kupas kulit bawang merah dan cuci bersih, iris tipis secara manual dengan pisau dapur atau dengan alat pengiris bawang untuk ketebalan yang merata.
2. Rendam irisan bawang ke dalam larutan garam yang dicampur dengan 200 ml air selama 20 menit. Tiriskan dan buang air rendamannya.
3. Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api kecil saja supaya nanti bawangnya tidak cepat gosong dan bisa matang merata. Tester terlebih dahulu apabila dimasukkan seiris bawang akan langsung mengapung berarti tandanya sudah cukup panas.
4. Masukkan semua irisan bawang, diamkan sebentar lalu aduk sesekali atau jangan terlalu sering diaduk supaya bawang tidak hancur karena teksturnya masih basah. Setelah bawang berubah warna dan teksturnya sudah mulai mengeras harus sering diaduk supaya matang merata hingga berwarna kuning lalu matikan api. Aduk terus sampai garing dan matang merata serta berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan bawang dari minyak, letakkan ke dalam wadah yang dialasi dengan tisu agar minyaknya benar-benar menyerap dan menjadi kering. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara apabila sudah dingin agar tetap renyah dan tidak melempem.

Variasi bawang goreng yang renyah kriuk dan crispy adalah penggunaan lapisan tepung pada proses pembuatannya. Berikut resep dan cara membuat bawang goreng lapis tepung renyah yang gurih.

RESEP BAWANG GORENG TEPUNG

Bahan dan bumbu :

• 250 gram bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 liter minyak goreng

CARA MEMBUAT BAWANG GORENG LAPIS TEPUNG :

1. Kupas kulit bawang dan cuci bersih, iris tipis kemudian taburi dengan garam. Aduk rata lalu diamkan selama 15 menit. Taburi dengan tepung maizena, aduk rata dan diamkan lagi selama 15 menit.
2. Panaskan minyak di atas api kecil, goreng hingga matang merata dengan proses penggorengan sama dengan cara pertama di atas.

Read more

Resep Tumis Ayam bumbu Kluwek

Resep Tumis Ayam bumbu Kluwek. Hari ini bingung masak apa?. Atau keluarga anda bosan dengan masakan yang biasa anda masak?. Ayam tumis bumbu kluwak yang satu ini perlu anda coba.

Memang biasanya Kluwak atau kepayang, picung, pucung atau juga disebut sebagai pamarrasan di tanah toraja yang kaya akan vitamin C, zatbesi, dan kalsium akan menjadikan ayam tumis ayam anda semakin nikmat. Silahkan mencoba.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 buah talas
• 1 buah wortel
• 5 buah buncis
• 1 buah tomatair secukupnya

Bumbu:

• 4 butir kluwak dihaluskan
• 4 siung bawang merah dihaluskan
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1 ruas jari kunyit dihaluskan
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar Daun salam
• 1 batang serai digeprek
• Garam dan bumbu penyedap
• Sedikit minyak goreng

CARA MEMBUAT TUMIS AYAM BUMBU KLUWEK

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu bersihkan
2. Talas diiris kotak, buncis dan wortel di iris serong
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu tambahkan serai, lengkuas dan daun salam
4. Masukkan ayam dan sayur, aduk sebentar. Beri garam dan bumbu penyedap
5. Beri sedikit air, lalu aduk lagi dan masak sampai matang

Read more

Resep Sayur Tauge Sederhana

Resep Sayur Tauge Sederhana. Sayur tauge ini dibuat dengan menggunakan bahan tambahan potongan tahu berbentuk dadu dan diberi racikan bumbu tumis yang mampu menghasilkan cita rasa masakan lezat dan nikmat.

Sebagai sajian yang praktis sayur tauge dipercaya mampu memikat selera makan dan banyak yang menyukainya karena rasa renyah dari tauge dikombinasikan dengan hasil olahan kedelai yang lain yaitu tahu rebus.

Bahan-bahan:

• 200 gram tauge besar
• 100 gram tahu
• minyak untuk menumis
• 1 sdt gula
• 1 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit diiris
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SAYUR TAUGE SEDERHANA

1. Tahu direbus/dikukus terlelbih dahulu kemudian dipotong kotak berbentuk dadu dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu halus sampai layu kemudian tambahkan irisan cabai ditumis sebntar lalu masukkan tauge, gula, dan kecap aduk sampai rata.
3. Masukkan potongan tahu dan masak sampai tauge setengah lunak saja kemudian angkat dan sajikan.

Read more

Resep Cara Membuat Tumis Daun Pepaya

Resep Cara Membuat Tumis Daun Pepaya. Masakan yang terkenal akan rasa pahit ini dipercaya kaya mimiliki kandungan gizi baik untuk tubuh dan ada beberapa macam sajian hasil olahan daun pepaya seperti ditumis biasa.

Sedangkan cara untuk mengurangi rasa pahit yang ada pada daun pepaya bisa menggunakan daun jambu biji agar nanti masakan tumis daun pepaya semakin bersahabat dengan lidah dan tidak terlalu pahit rasanya. Berikut ini resep dan cara membuat tumis daun pepaya sederhana.

Bahan-bahan:

• 1 ikat duan pepaya
• 6 lembar daun jambu biji
• 100 gram ikan teri tawar
• 6 buah cabai merah iris serong
• 5 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 1 ruas lengkuas dimemarkan
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula
• garam secukupnyaair secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT TUMIS DUAN PEPAYA

1. Daun pepaya dipotong-potong lalu direbus dengan menggunakan air bersama daun jambu biji sampai mendidih kemudian angkat dan buang daun jambu bijinya serta giras/cuci daun pepaya kembali.
2. Tumis bumbu yang diiris dan dimemarkan sampai layu dan aromanya harum kemudian masukkan ikan teri, lengkuas, terasi, gula, dan garam aduk-aduk samapi terinya setengah matang.
3. Masukkan daun pepaya masak sampai bumbu meresap dan rasanya juga sudah sedap lalu angkat dan sajikan.

Read more

Resep Bandeng Asap Masak Santan Sederhana

Resep Bandeng Asap Masak Santan Sederhana. Ketika sudah membeli bandeng asap baik itu sewaktu disemarang yang paling terkenal adalah bandeng juwana ataupun dipasar-pasar biasa terkadang bingung selanjutnya mau dimasak apa karena bosen dengan digoreng saja.

Untuk membuat masakan dari olahan bandeng anda sebenarnya bisa memasaknya dengan memakai kuah santan dan diberi beberapa racikan bumbu yang nantinya menghadirkan cita rasa masakan bandeng  dengan rasa gurih dan sedap. Kuah santan pada bandeng ini dilengkapi dengan daun kemangi sehingga aroma masakannya semakin sedap dan lagi daging ikan bandengnya semakin nikmat.

Bahan-bahan:

• 500 gram bandeng asap tanpa tulang
• 1 ikat daun kemangi
• 2 gelas santan kelapa yang kental
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 sdt terasi
• garam secukupnya
• 1 sdt gula

CARA MEMBUAT BANDENG ASAP MASAK SANTAN SEDERHANA

1. Setelah bumbu sudah dihaluskan kemudian tumis bumbu tersebut dengan minyak secukupnya sampai aromanya harum dan layu.
2. Tuangkan santan, daun kemangi, dan ikan bandeng asap tanpa tulang yang sudah dipotong-potong atau boleh juga dibiarkan utuh.
3. Masak ikan bandeng asap tersebut sampai kuah mengental dan matang dengan rasa sedap kemudian diangkat dan disajikan.

Read more

Resep Cara Membuat Tumis Labu Siam

Resep Cara Membuat Tumis Labu Siam. Olahan sayur yang bisa dijadikan sebuah hidangan tumis adalah labu siam dengan menggunakan bahan tambahan potongan tempe dan bisa juga dilengkapi petai cina.

Seperti masakan tumis pada umumnya labu siam juga mampu menghadirkan cita rasa masakan yang spesial, apalagi dengan beberapa tambahan bahan yang digunakan akan menambah kenikmatan dari tumis ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram labu siam dipotong korek api
• 150 gram tempe potong persegi panjang
• 10 gram petai cina
• 1 buah tomat dipotong
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar duan jeruk
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula
• 400 ml santan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 setangah sdt ebi, seduh, sangrai

CARA MEMBUAT TUMIS LABU SIAM

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai matang dan harum lalu tambahkan serai, lengkuas, duan salam, dan daun jeruk diaduk sampai rata dan layu.
2. Masukkan tempe, petai, dan labu siam kemudian beri bumbu garam, gula, dan santan kemudian masak sampai matang sempurna.
3. Angkat dan sajikan tumis labu siam ini dalam keadaan hangat sebagai lauk makan nasi.

Read more

Resep Gulai Ikan Tenggiri

Resep Gulai Ikan Tenggiri. Menu masakan gulai terkenal akan kuahnya yang kuning karena bumbu kunyit dan bersantan agak kental dengan berbagai bahan utama yang digunakan seperti ikan tenggiri. Variasi hidangan gulai ikan tenggiri ini biasa disajikan diwarung padang dengan rasa yang begitu nikmat dan lezat karena kuahnya yang segar.

Dibawah ini salah satu contoh resep dan cara membuat gulai ikan tenggiri yang bisa anda coba praktekkan.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan tenggiri
• 1 helai daun kunyit
• 1 gelas santan
• 1 gelas air
• 1 batang serai
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 cm kunyit
• 2 iris lengkuas

CARA MEMBUAT GULAI IKAN TENGGIRI

1. Potong ikan tenggiri kemudian cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya biarkan selama 5 menit.
2. Didihkan air bersama daun kunyit, serai dan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Bila sudah mendidih Masukkan ikan, garam, dan santan diaduk perlahan-lahan lalu masak sampai matang dan kuah agak mengental serta bumbunya pun sudah meresap.
4. Angkat dan sajikan gulai ikan tenggiri dalam keadaan hangat bersama dengan nasi dan pelengkap lainnya.

Read more

Resep Daging Bumbu Kecap Sederhana

Resep Daging Bumbu Kecap Sederhana. Membuat masakan yang praktis dari olahan daging sapi atau kambing dengan menggunakan bumbu kecap bisa menambah sedikit warna dan cita rasa masakan sehingga dapat memberikan nuansa yang berbeda.

Bermula dari minimnya bumbu yang ada didapur menu hidangan daging kecap bisa menjadi solusinya, namun rasa yang dihasilkannya pun cukup spesial karena perpaduan antara kecap manis dan kecap asin membuat masakan terasa unik dan enak.

Adapaun cara membuat daging masak kecap enak dan simple dengan penggunaan bahan dan bumbu seperti berikut ini.

Bahan-bahan :

• 500 gram daging sapi
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• air secukupnya

Bumbu-bumbu:

• 3 siung bawang putih dimemarkan
• 2 buah cabai merah iris tipis serong
• 1/4 buah bawang bombai iris tipis
• 1/2 sdt merica
• 1/4 ruas jahe dimemarkan
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT DAGING BUMBU KECAP SEDERHANA

1. Pertama-tama dgaing dipotong terlebih dahulu, untuk bentuknya bisa kotak/melebar tipis disesuikan selera, namun kami sarankan yang tipis saja supaya cepat matangnya.
2. Tumis bawang putih, bombay, cabai, dan jahe sampai aromanya harum kemudian tambahkan irisan daging dan kecap ditumis sebentar lalu disusul dengan penambahan air secukupnya.
3. Tambahkan bumbu merica dan garam lalu aduk sampai rata, masak diatas api sedang saja dan tunggu sampai matang dengan rasa yang sedap serta dagingnya pun sudah benar-benar empuk. Angkat dan sajikan.

Read more

Resep Bebek Goreng Presto Renyah dan Empuk

Resep Bebek Goreng Presto. Daging bebek memang terkenal akan ulet atau alot ketika disantap bila dimasak secara biasa, namun akan menjadi empuk dan daging mudah terlepas dari tulangnya apabila dipresto terlebih dahulu sebelum dibuat hidangan seperti digoreng renyah.

Untuk cara membuat bebek goreng ini step pertama adalah dengan cara merebus bebek menggunakan panci presto baru kemudian digoreng sampai kering dan disajikan dengan kelengkapan sambal serta lalapan supaya makin komplit. Dibawah ini adalah salah satu rujukan resep cara membuat bebek goreng masak presto empuk yang bisa anda coba.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek dipotong-potong
• 6 sdm sisiran gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt ketumbar disangrai dan dihaluskan
• 1 ruas lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 8 siung bawang merah dihaluskan
• 5 siung bawang putih dihaluskan
• 5 butir kemiri dihaluskan
• 1 sdt garam
• 2 setengah liter air kelapa
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT BEBEK GORENG PRESTO RENYAH DAN EMPUK

1. Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus kemudian masukkan kedalam pressure cooker dan beri 1/3 bagian air kelapa, gula, air asam, lengkuas, daun salam masak sampai panci berbunyi selama 30 menit.
2. Masukkan kembali 1/3 sisa air kelapa masak selama kurang lebih 20 menit dan ulangi kembali sampai air kelapa habis lalu angkat dan dinginkan.
3. Goreng bebek yang sudah dimasak presto tadi sampai kering supaya rasanya renyah dan enak. Angkat dan sajikan bebek goreng empuk ini beserta sambal terasi dan nasi hangat.

Read more