Resep Sayur Bayam Bening Jagung Manis

Resep Sayur Bayam Bening Jagung Manis - Variasi masakan berkuah bening sederhana kali ini adalah perpaduan dari bahan sayuran hijau sehat, yaitu bayam, dicampur wortel dan jagung manis. Selain kaya akan manfaat, bahan makanan ini juga menjadi menu olahan harian yang favorit karena cita rasanya yang enak dan segar. Sayur bayam campur jagung bening atau tanpa santan ini paling enak disantap selagi hangat untuk melengkapi hidangan di meja makan bersama keluarga. 

Resep Sayur Bayam 

Menu sayur bayam merupakan masakan yang sangat praktis dengan bahan dan bumbu yang mudah didapat, akan tetapi kuah bening yang segar serta cita rasa sayur bayam dan jagung campur wortel cukup membantu selera makan anak balita dan keluarga di rumah.

Cara membuat sayur bayam bening biasa dicampur dengan variasi bahan-bahan lainnya untuk memberikan hidangan yang lebih istimewa. Selain kombinasi aneka sayur mayur segar, daging ayam dapat kita gunakan untuk menambah sensasi gurih kuah yang berkaldu, serta dapat memperkaya nilai gizi pada masakan.

Bahan serta Bumbu Sayur Bayam Bening

• 2 ikat - bayam disiangi lalu cuci bersih
• 1 buah - jagung manis dipotong-potong
• 200 gram - wortel bisa kupas kulit lalu potong-potong sesuai selera
• 250 gram - daging ayam
• 4 butir - bawang merah dihaluskan
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 1/4 sendok teh - lada biji dihaluskan
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1/2 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 1 sendok makan - garam
• Secukupnya - kaldu bubuk
• 800 ml - air
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Sayur Bayam Bening

1. Rebus ayam dengan menggunakan 800 ml air dalam panci selama 15 menit. Matikan api, angkat lalu suwir-suwir dan sisihkan.
2. Didihkan kembali air kaldu tadi, lalu masukkan potongan jagung dan wortel. Rebus sampai empuk lalu matikan api.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, lada biji, dan daun bawang, aduk-aduk sampai harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih kembali.
4. Masukkan bayam, tomat, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, selanjutnya masak sampai daun bayam layu serta matang. Matikan api dan angkat sayur bayam untuk disajikan hangat-hangat.

Read more

RESEP BUBUR SUMSUM ENAK LEMBUT

Resep Bubur Sumsum - Enak dan bertekstur lembut merupakan ciri khas bubur sumsum putih yang terbuat dari tepung beras dan santan kelapa ini. Penyajiannya dengan siraman kuah gula merah membuat bubur yang gurih bercampur cita rasa yang manis legit biasa menjadi hidangan favorit keluarga di rumah.

Walaupun berbahan sederhana, cara membuat bubur sumsum yang enak dan lembut serta tidak menggumpal memang tak semudah dibayangkan. Karena selain takaran resep yang tepat juga terdapat beberapa tips dan triks sederhana agar berhasil dan sukses dalam proses membuatnya. Dari melarutkan tepung dengan sebagian santan, penggunaan api kecil, hingga proses pengadukan yang harus dilakukan secara terus menerus (lebih jelasnya lihat pada tahap-tahap cara membuat bubur sumsum di bawah).

Menu dessert tradisional ini tak jarang pula menjadi pilihan untuk sarapan, serta sering dibuat dengan kombinasi atau disajikan dengan variasi bahan lainnya, seperti jagung manis, candil, sagu mutiara, es pisang ijo atau yang lainnya. Selain itu, karena teksturnya yang spesial lembut juga sering menjadi menu untuk makanan bayi dengan susu sebagai campurannya.

Persiapan Bahan Adonan Bubur Sumsum

• 200 gram tepung beras
• 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Bahan saus gula merah

• 250 gram gula merah disisir
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 3 cm kayu manis
• 2 buah mata nangka matang dipotong-potong sesuai selera (optional)

Cara Membuat Bubur Sumsum

1. Santan dibagi dahulu menjadi dua bagian atau masing-masing 600 ml santan. Satu bagian santan dicampurkan dengan tepung beras dan garam, aduk benar-benar rata hingga tidak ada yang menggumpal.
2. Sedangkan satu bagian santan didihkan bersama daun pandan sambil terus diaduk-aduk. Setelah mendidih, masukkan perlahan adonan tepung beras dan santan yang pertama tadi sambil terus diaduk-aduk dan masak hingga kental dan meletup-letup.
3. Adonan harus terus diaduk saat dimasak supaya hasilnya lembut dan tidak ada yang menggumpal (aduk benar-benar rata, lebih mudah menggunakan spatula kayu), waktunya memang cukup lama atau hingga adonan tidak lagi berbau tepung. Tips selanjutnya adalah menggunakan api kecil agar tidak cepat gosong dan hasilnya dapat matang merata dan sempurna.
4. Untuk kuah gula merah, masak air bersama, gula merah, daun pandan, dan kayu manis. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan gula larut, matikan api kemudian tambahkan potongan nangka matang. Tuang bubur sumsum dalam mangkuk atau piring saji, sirami dengan kuah saus gula merah kemudian siap untuk disajikan.

Read more

Resep Sayur Toge Tahu Bening Tanpa Santan

Resep Sayur Toge Tahu Bening - Toge atau tauge dimasak campur tahu merupakan salah satu dari aneka menu masakan sayur mayur berkuah bening tanpa santan yang enak dan segar. Kedua bahan ini sudah tidak asing lagi, biasa ditemukan di kantin atau warung-warung makan sederhana. Agar cita rasa toge terasa segar dan lebih gurih, disarankan jangan terlalu lama memasaknya. Cara memasak toge cukup tercampur rata dengan bumbu atau dimasukkan terkahir apabila dimasak dengan bahan lain yang membutuhkan proses memasak yang lebih lama.

Resep Sayur Toge Campur Tahu

Resep sayur toge campur tahu juga sering dikreasikan dengan kombinasi beberapa bahan lainnya, dimana kali ini kita olah dengan pemakaian cabe gendot yang memiliki cita rasa khas pedas.

Jenis cabe gendot yang terkenal dengan  rasa pedas sekali, sehingga sering digunakan dalam bumbu masakan masyarakat Sunda atau Jawa Barat, cabe hijau juga bisa kita gunakan sebagai alternatifnya. Cara membuat sayur toge tahu variasi cabe gendot, dapat kita lihat dalam resep di bawah ini dengan bahan beserta bumbu yang sederhana dan praktis.

Bahan dan Bumbu Sayur Toge Tahu

• 250 gram - toge dibuang akarnya
• 5 buah - tahu ukuran sedang dipotong sesuai selera
• 5 buah - bakso dipotong-potong
• 4 buah - cabe gendot dipotong sesuai selera
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong sesuai selera
• 3 butir - bawang merah diiris-iris
• 2 siung - bawang putih diiris-iris
• 3 buah - cabe merah besar diiris tipis
• 1/2 sendok teh - merica
• 1 sendok makan - garam
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 500 ml - air
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Sayur Toge Tahu 

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang daun, tomat, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, merica, dan garam. Masukkan potongan tahu, kemudian aduk-aduk sampai bumbu meresap dan harum.
2. Tuangkan air, selanjutnya masukkan potongan bakso, cabe gendot dan toge, sambil sesekali diaduk  tambahkan gula pasir serta kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai matang, angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Read more

Resep Semur Ikan Tenggiri Masak Pedas Spesial

Resep Semur Ikan Tenggiri - Bumbu semur yang enak juga bisa kita terapkan pada masakan berbahan dasar ikan dengan bermacam jenisnya, tak terkecuali ikan tenggiri yang kebetulan pada kali ini menggunakan fillet daging ikan tenggiri. Kuah semur yang pekat dari kecap manis akan semakin kental dan gurih dengan campuran santan, bahkan semakin istimewa dengan cita rasa pedas manis yang spesial.

Resep Semur Ikan Tenggiri Fillet

Masakan aneka ikan tentu sudah umum menjadi rekomendasi hidangan favorit keluarga sehari-hari karena kandungan nilai gizinya. Cara membuat semur ikan tenggiri  yang enak dan lezat, akan dapat memberikan tambahan ide untuk mengolah masakan ikan. Ikan tenggiri atau filletnya adalah salah satu jenis ikan yang dapat kita gunakan, akan tetapi tentunya kita juga bisa menggunakan aneka jenis ikan lainnya sesuai selera untuk mempraktekkan bumbu semur ini dengan sensasi rasa pedas manis gurih berempah yang nendang di lidah.

Apabila memakai ikan utuh, tips sederhana cara memilih ikan yang masih segar, selain aromanya yang khas juga bisa kita lihat dari warna kulit yang masih cemerlang, daging ikan yang elastis bila di tekan, serta mata ikan masih terlihat jernih serta menonjol atau cembung. Karena dengan ikan yang masih segar, disamping rasanya yang lezat setelah dimasak juga kandungan gizinya pun lebih baik.

Sementar itu untuk fillet ikan, selain aroma daging yag segar tidak berbau ammonia, kulit yang bersinar, daging yang elastis, juga bisa kita perhatikan fillet ikan memiliki cairan yang jernih atau tidak keruh serta tidak memiliki bunga es di dalam kemasan.

Bahan serta Bumbu Semur Ikan Tenggiri 

• 300 gram - fillet ikan tenggiri
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai diambil dikupas kulit kerasnya, ambil putihnya lalu geprek
• 2 cm - jahe digeprek
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 mata - asam jawa
• 500 ml - santan kental dari 1 butir kelapa
• 5 sendok makan - kecap manis
• 2 lembar - dau jeruk

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir - bawang merah
• 1 siung - bawang putih
• 1 sendok makan - ketumbar
• 2 cm - kunyit
• 8 buah - cabe keriting merah
• 10 buah - cabe rawit merah
• 2 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 6 butir - kemiri
• 1/2 sendok teh - terasi
• 1 sendok teh - lada
• 1/2 sendok makan - garam

Cara Membuat Semur Ikan Tenggiri

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sambil aduk-aduk sampai wangi.
2. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan air asam jawa, lalu aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
3. Masukkan fillet ikan tenggiri tadi, selanjutnya sambil diaduk-aduk, tuangkan santan, masukkan juga daun jeruk dan kecap manis. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, kemudian masak sampai matang serta kuahnya menyusut dan mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP SAMBAL GORENG TEMPE BALADO

Resep Sambal Goreng Tempe Balado - Bahan makanan yang terbuat dari fermentasi biji kedelai ini tidak hanya semakin dikenal dunia, tetapi makanan murah meriah asli Indonesia ini juga dijuluki sebagai magic food dengan ciri khas rasa serta manfaat yang dikandungnya.

Kembali berbagi resep masakan praktis untuk menu makan sehari-hari yang enak sederhana. Tentunya ada banyak sekali cara memasak tempe yang kita ketahui, adapun kali ini adalah olahan tempe yang sangat sederhana dengan dimasak bersama bumbu sambal atau sambal goreng tempe balado.

Resep Bahan dan Bumbu Sambal Tempe Balado

• 250 gram tempe
• 50 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 10 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe merah besar
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Balado

1. Tempe dipotong-potong berbentuk dadu, goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk-aduk hingga harum. Tuang air, garam, gula dan kaldu bubuk, serta aduk rata.
3. Setelah bumbu tidak mengandung air, masukkan tempe dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Matikan api, angkat dan tuang dalam piring saji, lalu siap untuk disajikan.

Read more

RESEP KUE CUBIT GREEN TEA DAN RED VELVET

Resep Kue Cubit - Green Tea dan Red Velvet merupakan varian rasa kue cubit yang banyak diminati. Tidak hanya di Bandung dan Jakarta, tetapi di banyak daerah lain juga telah banyak ditemukan gerai kue cubit dengan aneka varian rasa yang enak dan kreatif, serta warna-warni rainbow yang menarik, bahkan populer juga disajikan setengah matang.

Resep Kue Cubit Green Tea

Cara membuat kue cubit dengan dasar adonan yang mudah dan sederhana, sebetulnya sudah lama pernah dishare dalam Resep Kue Cubit Enak dan Empuk. Sekarang kue cubit semakin booming dan kian ngetren, dikarenakan terdapat banyak macam variasi kue cubit dengan rasa, warna, serta aneka topping yang semakin bervariatif.

Sedikit berbeda dengan resep terdahulu, kali ini hanya menggunakan dua telur saja beserta variasi rasa green tea dan kue cubit red velvet yang menarik kita coba di rumah untuk melengkapi menu cemilan bersama keluarga. Aneka topping bisa kita kreasikan sesuai selera untuk menambah spesial cita rasa kue cubit yang kita sajikan.

Kendala yang sering dialami dalam membuat kue cubit matang biasanya adalah bagian bawah yang gosong. Oleh karenanya tipsnya adalah gunakan api yang sangat kecil agar matangnya bisa merata, apabila masih juga gosong maka posisi cetakan bisa kita tinggikan lagi dari api kompor.

Bahan-bahan yang dipersiapkan

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram mentega atau margarin dicairkan
• 70 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 bungkus vanili bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm bubuk green tea atau 1 sdt pasta red velvet
• 50 ml susu cair
• meises, choco chips atau aneka topping sesuai selera

Cara Membuat Kue Cubit

1. Panaskan margarin di atas api kecil hingga meleleh sebagian, matikan api lalu aduk-aduk hingga meleleh seluruhnya, sisihkan.
2. Campurkan serta aduk rata tepung terigu, vanili, baking powder, dan bubuk green tea untuk rasa green tea.
3. Kocok telur dan gula pasir hingga berbusa dan gula larut, gunakan mixer agar lebih cepat mengembang dengan kecepatan rendah sampai sedang. Tuang perlahan margarin cair, kemudian susu dan terakhir masukkan campuran terigu. Tambahkan pasta red velvet untuk kue cubit redvelvet.
4. Panaskan cetakan kue cubit dan olesi dengan margarin di atas api kecil. Setelah panas, tuang adonan dalam cetakan hingga hampir penuh, kemudian tutup dan tunggu hingga setengah matang. Beri topping sesuai selera, lalu tutup lagi dan masak hingga matang.

Read more

CARA PRAKTIS MEMBERSIHKAN KOMPOR BERMINYAK MENJADI BERSIH MENGKILAP

Ketika membersihkan kompor, pernahkah kamu merasa kompor yang sudah disikat sekeras tenaga dengan menggunakan sabut cuci piring dan cairan pembersih dapur pun, masih belum tentu bersih sepenuhnya?

Mau tau Solusinya bun? Coba gunakan ini

Bahan yang diperlukan: Tepung terigu dan sabut cuci piring.

Tabur tepung terigu di atas kompor dan gosok secara perlahan.

Hanya dengan menggunakan tepung terigu dan sabut cuci piring yang kering, kamu sudah bisa dengan gampang membasmi noda minyak yang menempel di atas kompor kesayanganmu!

Selamat mencoba..

Bantu sebarkan jika dirasa info ini bermanfaat yaa

Read more

Resep Telur Ceplok Saus Tomat

Resep Telur Ceplok Saus Tomat -  Memberikan variasi hidangan dengan penggunaan bahan-bahan yang sama tentunya sangat diperlukan. Seperti halnya telur sebagai sumber protein hewani penting yang ekonomis, terdapat banyak sekali cara memasaknya. Bahkan terkadang secara sangat sederhana pun kita bisa membuat hidangan dengan hanya menceplok telur menjadi sajian yang sedikit lebih menarik.

Resep Telur Ceplok

Telur ceplok adalah salah satu memasak telur yang cepat dalam penyajiannya, karena telur dimasak hanya digoreng saja. Sekarang terdapat banyak bermacam cetakan telur ceplok yang praktis dengan berbagai bentuk. Selain itu, aneka cetakan kue juga kita bisa manfaatkan seperti cetakan kue cubit dalam resep kali ini. Sehingga tidak ada resep khusus atau bahkan bisa menggunakan bumbu-bumbu sesuai kreasi kita.

Berikut cara membuat telur ceplok sederhana dengan saus tomat dan mayonaise untuk berbagi referensi. Variasi menu sederhana untuk menghidangkan sebagai menu sarapan atau untuk menu makan lainnya. Tampilan yang sedikit berbeda dari biasanya tentu dapat menggugah selera makan anak.

Bahan serta bumbu ceplok telur yang diperlukan

• 5 butir - telur ayam
• 5 sendok makan - mentega
• Lada bubuk - secukupnya
• Saus tomat dan mayonaise untuk topping
• 2 buah - sumpit untuk mengaduk

Cara Membuat Telur Ceplok Saus Tomat

1. Ambil satau persatu telur lalu pisahkan dahulu putih dan kuningnya, sisihkan.
2. Siapkan cetakan kue cubit lalu panaskan dengan menggunakan api kecil yang sebelumnya diolesi mentega.
3. Goreng putih telur satu persatu ke dalam cetakan, sambil dikocok dengan menggunakan sumpit lalu taburi dengan lada bubuk secukupnya. Setelah setengah matang, tuangkan kuning telur dibagian atasnya lalu masak sampai kuning telur matang.
4. Kemudian balikkan telur, dan masak hingga matang merata (bisa menggunakan sumpit atau sendok makan). Angkat dan tata diatas piring saji, siap untuk dihidangkan selagi hangat bersama siraman saus tomat dan mayonaise diatasnya.

Read more

kreasi resep tumis tahu bawang bombay

Bahan tumis

• 1 buah tahu potong dadu, goreng setengah matang
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
• ½ buah paprika,potong dadu
• ½ tangkai brokoli, potong kuntum
• 250 cc kaldu ayam
• 2 siung bawang putih
• ½ bawang Bombay, iris bulat
• minyak  secukupnya untuk menumis

Bumbu tumisan

• ½ sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh kecap inggris
• Garam, merica secukupnya

cara membuat tumis tahu bawang bombay

• Tumis bawang putih, bawang Bombay sampai harum, beri bumbu, masak sebentar
• Tambahkan tahu, paprika, kaldu, masak mendidih
• Masukan paprika, brokoli daun bawang , masak sebentar ,
• Angkat dari api 
• tumis tahu siap di hidangkan,

( untuk 2 porsi )

Read more

Resep Masakan udang tahu dengan Bumbu Tauco

Bahan bahan Masakan yang dibutuhkan

• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 cabai merah diiris tipis
• 6 cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• garam
• gula jawa
• 3 sendok makan taoco
• 250 g udang tanpa kulit
• 2 potong tahu putih, dipotong-potong 2x2 cm
• ± 250 cc santan dari ½ butir kelapa
• 5 buah belimbing sayur, diiris-iris

Tips dan cara memasak udang tahu bumbu tauco

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai, masukan salam, lengkuas, garam, gula jawa dan taoco aduk-aduk sampai baunya harum.
2. masukan udang dan masak sampai udang berubah warna. Masukan tahu, tambahkan santan dan belimbing kedalamnya. Masak sampai semua bahan matang, angkat.

Untuk ± 6 orang.

Read more

resep acar timun dan lobak

Bahan:
350 g lobak, diiris ½ 3 cm
500 g mentimun, dibuang bijinya, diiris ½ x3 cm

Bumbu untuk membuat acar
4 sendok teh garam
2 siung bawang putih, dimemarkan
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh jahe parut
1 sendok teh bubuk cabai

Proses dan cara membuat acar
Lumuri lobak dan mentimun secara terpisah masing-masing dengan ½ bagian bumbu yang tersedia.
Lumuri masing-masing sayuran: lobak dan mentimun dengan garam secukupnya dan biarkan selama 15 menit supaya layu. Setelah itu cuci dan tiriskan.
Aduk lobak dan mentimun masing-masing dengan ½ bagian bumbu secara terpisah, lalu masukkan kedalam lemari es selama kira kira 4 jam sebelum resep acar timun dihidangkan.

Untuk 5 orang.

Read more

Resep Tumis Tempe Cabe Hijau Santan Pedas

Resep Tumis Tempe - Aneka macam cara memasak tentunya sudah sering kita lakukan dalam upaya menyajikan tempe sebagai menu makan sehari-hari. Salah satunya adalah dengan ditumis atau oseng-oseng, baik yang sederhana maupun yang spesial. Tumis tempe cabe hijau masak santan dengan pemakaian bumbu sambal pedas kali ini, bisa menjadi referensi bagi kita untuk variasi masakan tempe yang enak selanjutnya.

Resep Tumis Tempe Cabe Hijau

Cara membuat tumis tempe cabe hijau dengan bumbu pedas akan berasa sangat gurih dengan tambahan santan. Tidak hanya cabe hijau besar yang menjadi perpaduannya, cabe merah besar dan cabe rawit merah juga dikombinasikan untuk pembuatan bumbu sambal yang pedas. Lumuran bumbu yang kental dan lekoh bercita rasa tentu akan semakin bersahabat dengan selera.

Karena sudah berlumur bumbu sambal yang cukup pedas, jadi kita tidak perlu lagi menyiapkan sambal di meja makan. Tertarik untuk mencoba, berikut bahan dan bumbu beserta takarannya yang dipersiapkan.

Bahan-bahan :

• 250 gram - tempe dipotong memanjang
• 200 gram - cabe hijau besar dipotong-potong
• 200 ml - air
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai ambil tengahnya lalu digeprek
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 200 ml - santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 7 buah - cabe rawit merah
• 3 buah - cabe merah besar
• 1 sendok makan - garam
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir

Cara Membuat Tumis Tempe Cabe Hijau

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai harum.
2. Tuangkan air, dan masukkan daun salam, serai, tomat serta bawang daun. Sambil diaduk-aduk, masukkan potongan tempe tadi dan cabe hijau besar. Aduk rata sampai bumbu tercampur rata dan bumbu meresap. 
3. Terakhir tuangkan santan kental, tambahkan gula pasir serta kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga matang serta kuah mengental, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP AYAM GORENG KALASAN DAN SAMBAL

Resep Ayam Goreng Kalasan - Masakan ayam kali ini adalah ayam goreng enak dengan pemakaian bumbu khas yang dipopulerkan dari daerah Kalasan, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Tekstur daging ayam yang empuk setelah diungkep dengan air kelapa beserta bumbu-bumbu termasuk gula merah membuatnya berasa ada manis-manisnya namun sangat gurih. Sajian ayam bumbu kalasan ini akan semakin lezat setelah selesai digoreng, apalagi disantap bersama sambal pedas dan aneka lalapannya.

Resep sederhana untuk cara membuat ayam goreng kalasan di bawah ini bisa menjadi referensi bagi kita sebagai tambahan variasi dalam memasak ayam. Sambal matah menjadi pilihan dalam menu makan hari ini, kita juga bisa menyandingkannya dengan kreasi sambal andalan anda di rumah. Sebagai rujukan, di bawah juga sudah disalin cara membuat sambalnya.

Persiapan Bahan dan Bumbu Ayam Kalasan

• 1 kg daging ayam dipotong-potong, lumuri 15 menit dengan 1 buah air jeruk nipis
• 500 ml air kelapa
• 200 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• 5 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan :

1. Siapkan panci, tuangkan air, air kelapa, masukkan daun salam, lengkuas, bawang putih, garam, soda kue, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Setelah itu didihkan, baru kemudian masukkan daging ayam. Tutup panci atau ungkep hingga airnya habis serta ayamnya empuk, angkat dan tiriskan.
3. Goreng daging ayam hingga matang kecoklatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan lalu sajikan bersama sambal dengan kreasi sesuai selera.

Bahan sambal matah : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2015/11/resep-sambal-matah-enak-khas-bali.html

Bahan sambal kalasan :

• 15 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 2 iris tomat
• 1 sdt terasi
• 2 sdm kuah rebusan ayam kalasan
• garam secukupnya

Cara Membuat :

• Goreng sebentar cabe, bawang putih, bawang merah, tomat hingga layu dan sedikit lembek. Ulek lalu tambahkan terasi dan garam hingga halus, tuang kuah ayam kalasan, lalu aduk-aduk rata.

Read more

Resep Nasi Tutug Oncom Sunda Khas Tasikmalaya

Resep Nasi Tutug Oncom Sunda Khas Tasik - Nasi tutug oncom adalah makanan khas yang berasal dari Jawa Barat, lebih tepatnya daerah Tasikmalaya. Kuliner tradisional ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih dan lezat. Dalam budaya masyarakat Sunda, selain nasi liwet, nasi tutug oncom pedas ini juga biasa dihidangkan saat botram alias makan bersama bersama aneka lauk dan lalapannya.

Resep Nasi Tutug Oncom Pedas

Nasi tutug oncom maksudnya adalah nasi yang diaduk bersama sambal oncom serta bahan lainnya. Dalam bahasa sunda, tutug artinya ditumbuk dengan menggunakan cobek atau cowet (ulekan). Oncom ditumbuk atau diulek kasar (variasi lainnya oncom bisa dibakar terlebih dahulu sebelum diulek), kemudian baru dimasak bersama bumbu sambal. Selanjutnya, tinggal diaduk rata dengan nasi pulen sebelum disajikan.

Pada kesempatan kali ini kita akan membagikan resep nasi tutug oncom dengam campuran ikan teri yang membuat rasanya semakin gurih. Bagi yang sedang rindu akan kampung halaman, atau yang ingin mencoba menikmati kuliner enak khas Tasik ini, sekarang kita sudah bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Untuk menikmati nasi tutug oncom bisa dilengkapi dengan tahu goreng, asin, ayam goreng serta tambahan sambal terasi pedas atau sesuai selera.

Bahan serta Bumbu Nasi Tutug Oncom

• 250 gram - oncom diulek atau tumbuk kasar
• 1 piring - nasi putih, pulen dan panas
• 3 sendok makan - teri medan yang sudah digoreng
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 sendok makan - gula pasir
• 4 tangkai - kemangi dipetik daunnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah - cabai rawit merah
• 2 buah - cabai merah besar
• 3 cm - kencur dicuci bersih
• 2 siung - bawang putih
• 3 butir - bawang merah
• 1/2 sendok makan - garam
• 1/2 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir
• 2 cm - terasi dibakar terlebih dahulu

Pelengkap nasi tutug oncom :

• 4 potong - asin cucut goreng
• Secukupnya - leunca
• 1 buah - timun atau bonteng dipotong serong

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Khas Sunda

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan. Aduk-aduk sampai wangi.
2. Masukkan oncom yang ditumbuk kasar tadi, dan masukkan bawang daun, gula pasir serta daun kemangi, aduk kembali sampai matang serta bumbu tercampur rata. Matikan api dan angkat dari wajan, sisihkan untuk campuran nasi.
3. Siapkan mangkuk/wadah agak besar, kemudian campurkan oncom tadi, nasi putih dan teri goreng. Aduk-aduk sampai oncom tercampur rata dengan nasi.
4. Ambil mangkuk ukuran sedang, lalu masukkan nasi tutug oncom ke dalam mangkuk. Nasi tutug oncom siap untuk disajikan bersama pelengkapnya.

Read more

RESEP TAHU ISI BIHUN SAYURAN RENYAH

Resep Tahu Isi Bihun Sayuran - Renyahnya tahu goreng tepung yang gurih dengan isian sayuran campur bihun bisa menjadi menu cemilan sederhana yang enak disantap bersama cabe rawit untuk menambah kesan pedas pada cita rasanya. Tahu isi termasuk dari aneka gorengan yang cukup familiar sebagai jajanan pinggir jalan yang murah meriah.

Bermacam cara membuat tahu isi yang bisa kita olah sendiri di rumah, salah satunya adalah tahu isi bihun sayuran kali ini. Jenis tahu juga bisa dipilih sesuai selera, bisa tahu kuning dan tahu putih, atau bahkan tahu sumedang, tahu susu, tahu cibuntu dan yang lainnya untuk memberikan variasi dalam hal rasa.

Kombinasi sederhana dari larutan terigu dengan tepung beras sebagai adonan pencelup membuat kulit tahu goreng menjadi renyah, adapun tambahan bumbu-bumbu supaya juga berasa enak dan gurih. Mau yang pedas, tinggal tambahkan pemakaian cabai dalam resep bahan isian, atau untuk lebih mudahnya dapat melihat Resep Tahu Isi Pedas yang enak dan renyah dalam resep terdahulu.

Persiapan Bahan dan Bumbu Tahu isi

• 30 buah tahu kuning ukuran 3x3 cm digoreng hingga matang
• minyak untuk menggoreng

Adonan pelapis (campur rata semua bahan) :

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 300 ml air

Bumbu halus adonan pelapis :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar biji
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera

Adonan isi :

• 1 bungkus (130 gram) bihun beras direndam air hingga lunak
• 60 gram wortel dipotong bentuk korek
• 100 gram toge dipotong ekor
• 60 gram kol diiris tipis
• 1 batang daun bawang diiris kecil
• 2 batang daun seledri diiris kecil
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 2 butir bawang merah diiris tipis
• 1/2 buah bawang bombay diiris dadu
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menumis

Cara Membuat Tahu Isi Bihun Sayuran

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan seledri hingga harum. Masukkan wortel, toge dan kol, serta beri garam, merica dan kaldu bubuk, aduk-aduk rata. Masukkan bihun, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu serta semua bahan sayuran layu, lalu angkat dan sisihkan
2. Belah tahu tapi tidak putus lalu korek atau keluarkan sebagian isi tahu, kemudian masukkan tumisan bihun sayuran tadi ke dalam tahu hingga penuh.
3. Celupkan ke dalam adonan pelapis yang sudah dicampur rata, kemudian goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang berwarna kekuningan.

Read more

Resep Cumi Asam Manis Pedas Sambal Balado

Resep Cumi Asam Manis Pedas Sambal Balado - Aneka masakan Seafood yang enak dan spesial selalu menjadi sajian sedap favorit keluarga. Cumi-cumi merupakan salah satu olahan seafood yang spesial dengan karakter tekstur daging yang kenyal lembut serta rasa gurih yang unik. Dari cumi besar hingga cumi yang berukuran kecil, sangat mudah kita temukan karena termasuk komoditas yang potensial di Indonesia.

Resep Cumi Asam Manis Pedas

Berbagi resep kali ini menyinggung sambal goreng cumi atau juga populer dengan sebutan cumi balado dalam bumbu masakan khas Padang, dimana cumi dimasak bersama tumisan sambal. Tidak hanya pedas, tetapi perpaduan rasa asam manis dapat menambah daya tarik dari masakan ini sehingga menjadi lebih kaya rasa dan semakin akrab di lidah.

Memilih cumi yang masih segar termasuk bagian penting yang mempegaruhi cita rasa masakan, pilihlah daging yang masih berwarna putih dan kenyal, sebaliknya hindari yang berwarna keunguan atau kemerahan. Cara memasak cumi agar tidak alot saat disantap, tergantung degan ukuran cumi itu sendiri, semakin besar ukuran cumi, maka semakin keras dagingnya.

Akan tetapi, sebenarnya tidak serumit itu jika kita mengetahui cara mengolah cumi dengan baik dan benar. Tips mudah dan sederhana untuk cara memasak cumi agar tidak alot dan keras adalah dengan memasaknya tidak lebih dari 3 menit atau sekalian saja lebih dari 20-30 menit supaya menjadi lebih empuk. Merebus cumi dengan aneka rempah terlebih dahulu, selain membuat empuk juga untuk meminimalisir bau amis cumi.

Bahan-bahan serta Bumbu Cumi Asam Manis Pedas

• 1/2 kg - cumi besar
• 800 ml - air untuk merebus cumi
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 cm - jahe digeprek
• 1 lembar - daun salam
• 1 sendok teh - lada butir
• 200 ml - air
• 1 lembar - daun salam
• 1 batang - serai dikupas kulit kerasnya lalu ambil putihnya
• 1 buah - tomat merah dipotong-potong
• 1 buah - tomat hijau dipotong-potong
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok makan - garam
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong 
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah - cabai merah besar
• 10 buah - cabai rawit merah
• 5 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 1 sendok teh -lada butir
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir

Cara Membuat Cumi Asam Manis Pedas

1. Cumi dicuci bersih dengan air mengalir (air keran) dan buang tintanya. Rebus cumi dengan 800 ml air, tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan lada butir. Masak cumi dengan menggunakan api sedang selama 20 menit, angkat dan tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan lalu aduk hingga harum.
3. Tuangkan 200 ml air dan masukkan potongan cumi yang sudah direbus tadi, daun salam serta serai lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
4. Masukkan tomat, gula pasir, garam, larutan asam jawa, dan bawang bombay. Aduk-aduk kembali lalu masak sampai matang serta saus mengental dan meresap. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP SUP IKAN GURAME ENAK KUAH BENING

Resep Sup Ikan Gurame - Keinginan untuk menyeruput kuah bening yang enak bercita rasa, akan segera terpuaskan setelah masakan sup ikan segar ini telah kita sediakan di meja makan. Gurihnya daging ikan gurame merupakan salah satu pilihan tepat untuk dibikin sup bening, walaupun ikan air tawar tetapi dagingnya padat serta duri-durinya besar. Selain durinya mudah terlihat dan dipisahkan, umumnya juga terletak di bagian tengah ikan saja, maka cukup aman dikonsumsi anak-anak dari resiko tertelan duri.

Kendala bau lumpur atau aroma tanah dari ikan tawar memang sedikit mempengaruhi sebagian orang dalam mengkonsumsinya. Oleh karenanya olahan atau cara memasak ikan gurame biasanya memiliki cita rasa tinggi dari pemakaian bumbu dan rempah yang digunakan. Termasuk juga pada cara membuat sup ikan gurame bening pada resep dengan ditambah sedikit perpaduan rasa asam pedas kali ini, dari belimbing wuluh serta cabe rawit yang dibiarkan utuh agar bisa juga dinikmati anak balita.

Melalui beberapa kalimat pengantar di atas, semoga memberikan manfaat dan lebih bersemangat untuk mencobanya di rumah untuk variasi menu makan sehari-hari. Selain enak, prosesnya juga cukup mudah dan sederhana.

Persiapan Bahan dan Bumbu Sup Ikan Gurame

• 1 ekor (450 gram) ikan gurame segar
• 1 buah jeruk nipis dan secukupnya garam untuk lumuran ikan
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
• 1 ikat daun kemangi disiangi dan cuci bersih
• 4 buah belimbing wuluh/belimbing sayur dipotong kecil-kecil
• 1 batang serai, kupas dan buang kulit luar yang keras lalu digeprek
• 1/2 buah bawang bombay dipotong-potong panjang
• 5 butir bawang merah diiris tipis
• 4 siung bawang putih diiris tipis
• 4 cm jahe diiris tipis
• 1 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat dipotong 4 bagian
• 10 buah cabe rawit utuh (merah dan hijau)
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• 1200 ml air
• 1 sdm margarin

Cara Membuat Sup Ikan Gurame Enak Bening

1. Buang sisik ikan, keluarkan isi perut dan insang, kemudian potong 4 bagian dan cuci bersih dengan air mengalir. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, taburi sedikit garam secara merata, diamkan 15 menit, kemudian cuci bersih kembali.
2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu sisihkan sementara.
3. Didihkan air dalam panci bersama serai, setelah mendidih masukkan tumisan bawang tadi, beserta jahe, belimbing wuluh, dan daun bawang. Aduk-aduk rata dan tunggu hingga mendidih kembali, beri gula, garam, dan merica serta aduk rata.
4. Setelah beberapa saat, atau setelah mendidih lagi baru masukkan ikan gurame. Tutup panci, tunggu sekitar 15 menit agar bumbu meresap dan ikan matang. Terakhir masukkan cabe rawit, daun kemangi, dan potongan tomat, kemudian masak sebentar hingga daun kemangi agak layu. Angkat dan sup ikan yang masih panas siap untuk disajikan.

Read more

RESEP REMPEYEK UDANG GIMBAL RENYAH KRIUK

Resep Rempeyek Udang - Variasi olahan udang kali ini adalah masakan udang yang digoreng kering dengan adonan tepung sederhana sehingga menjadi garing bertekstur kriuk yang krispy seperti rempeyek, tetapi renyah serta cukup empuk saat digigit seperti halnya gimbal udang.

Perpaduannya bisa menjadi pilihan referensi untuk menu makan sehari-hari, baik dimakan bersama nasi putih maupun langsung dicemil. Berikut kita berbagi resep mudah dan praktis untuk cara membuat peyek udang yang enak dan renyah. Jenis udang basah atau udang segar yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera, bisa udang rebon, udang windu atau macam-macam udang lainnya.

Persiapan Bahan dan Adonan Peyek Udang

• 500 gram udang
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 400 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar biji
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kencur

Cara Membuat Rempeyek Udang Renyah

1. Siapkan wadah, campur rata semua bahan dan bumbu yang sudah dipersiapkan di atas. Selanjutnya tuang air, aduk-aduk rata lagi hingga tidak ada yang menggumpal.
2. Panaskan minyak di atas api sedang, ambil 1 sendok sayur adonan serta letakkan udang di atasnya. Tuang ke dalam wajan sambil dilebarkan, kemudian goreng hingga warnanya kekuningan. Bolak-balik agar matang merata, lalu angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan.

Read more

RESEP KERING TEMPE TERI KACANG RENYAH

Resep Kering Tempe Teri Kacang yang Renyah - Sambal goreng kering tempe dengan cita rasa pedas manis memang cukup familiar dalam menu masakan nusantara sehari-hari berserta ikan teri dan kacang tanah sebagai campurannya. Selain rasanya yang enak dan gurih, menu ini cukup tahan disimpan lama sehingga bisa dijadikan menu praktis disaat kita tidak sempat memasak.

Penggunaan bahan-bahan dan bumbu yang sederhana serta cukup mudahnya cara membuat kering tempe pada resep kali ini tentu dapat menambah alternatif cara memasak tempe yang enak selanjutnya. Masakan ini juga sering dijumpai sebagai pelengkap nasi kuning atau tumpeng.

Varian lainnya adalah kering tempe basah yaitu kering tempe yang dilumuri dengan bumbu yang basah atau diberi air, sedangkan untuk kering tempe yang renyah bisa mencoba tips resep di bawah ini.

Persiapan Bahan dan Bumbu Kering Tempe

• 400 gram tempe
• 60 gram kacang tanah
• 60 gram asin teri
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 cm lengkuas diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk diiris tipis
• 1 batang serai dipotong-potong 3cm
• minyak goreng secukupnya

Ulek halus atau blender dengan 50 ml air kalau lagi males :

• 6 buah cabe merah besar
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Kering Tempe Teri Kacang

1. Tempe dipotong-potong bentuk korek api, tidak terlalu tipis dan juga tidak terlalu tebal. Goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Kacang tanah digoreng dalam minyak panas hingga matang, gunakan api kecil supaya tidak cepat gosong. Aduk-aduk supaya matang merata, angkat dan tiriskan.
3. Teri dicuci lalu keringkan dengan cara dijemur, goreng dalam minyak panas hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan wajan lalu tumis bumbu halus dan air asam jawa, aduk-aduk hingga bumbu tidak ada kadar airnya. Selanjutnya masukkan 3 sdm minyak, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan gula pasir, lalu aduk rata. (bumbu ulek langsung ditumis dengan sedikit minyak)
5. Setelah harum dan gula pasir menyerap, maka warna bumbu akan berubah menjadi merah pekat. masukkan tempe dan aduk-aduk, kemudian kacang tanah sambil aduk rata, dan terakhir masukkan teri, aduk hingga semua tercampur rata.
6. Aduk-aduk terus sampai kering lalu matikan api, tetap aduk-aduk hingga wajannya dingin, kemudian angkat dan siap untuk disajikan atau simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk tambahan referensi, menu masakan yang dapat disimpan lama selain kering tempe, kita dapat mencoba Resep Kering Kentang Mustofa atau Cara Membuat Serundeng Kelapa yang kebetulan telah dibagikan dalam beberapa waktu yang lalu.

Read more

Resep Lumpia Basah Isi Bengkuang Jajanan Pedas

Resep Lumpia Basah Isi Bengkuang  - Kota kembang Bandung memang merupakan surganya kuliner, karena di tempat ini dengan mudah kita jumpai aneka macam jajanan yang unik dan enak-enak.  Pilihannya pun sangat bergam, dari jajanan pinggir jalan yang murah meriah hingga di kafe-kafe atau resto banyak menyajikan menu makanan yang khas. Lumpia basah adalah salah satunya yang identik dengan jajanan kaki lima, tapi isian lumpia dari perpaduan tumisan bengkuang dan toge membuatnya cukup diminati. Kemasannya biasa dibungkus dengan daun pisang, bisa juga lebih praktis dengan kertas pembungkus makanan atau plastik sehingga acapkali dinikmati pembeli sambil berjalan kaki menggunakan sumpit.

Resep Lumpia Basah

Berbeda dengan lumpia goreng pada umumnya, lumpia basah kuliner khas bandung ini memiliki isi yang dibuat dari campuran toge, telur, dan bengkuang. Cara membuatnya dengan ditumis bersama racikan bumbu-bumbu termasuk rasa pedas yang memang paling digemari. Kulit lumpia dilumuri dengan kuah gula merah yang dikentalkan, lalu diberi isi tumisan tadi serta selanjutnya siap dilipat.

Selain rasa segar dari bahan sayuran, lumpia basah terkenal dengan sensasi pedas yang menusuk lidah dengan standar level biasa hingga level yang terpedas menonjok. Untuk menikmati nikmatnya lumpia basah khas bandung, kita akan memberikan resep cara membuat lumpia basah isi bengkuang sehingga tidak perlu jauh-jauh pergi mengunjungi kota Bandung.

Bahan serta Bumbu Lumpia Basah Isi Bengkuang

• 10 buah - kulit lumpia yang siap pakai
• 3 butir - telur diorak-arik
• 250 gram - bengkuang dikupas kulit lalu cuci bersih, kemudian potong korek api
• 250 gram - toge, buang akarnya
• 500 ml - air
• 200 gram - gula merah disisir halus
• 4 sendok makan - tepung maizena atau tepung kanji
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk/penyedap
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 1 sendok makan - garam
• 10 buah - cabai rawit merah

Cara Membuat Lumpia Basah Isi Bengkuang

1. Siapkan panci ukuran sedang, tuangkan 500 ml air dan masukkan gula merah. Aduk-aduk dan masak dengan menggunakan api sedang sampai gula larut. Angkat dan saring larutan gula merah tersebut, kemudian masukkan lagi serta didihkan kembali.
2. Masukkan irisan bengkuang, aduk sebentar lalu biarkan mendidih. Selanjutnya kecilkan api dan teruskan memasak hingga 30 menit. Angkat dan tiriskan irisan bengkuang lalu sisihkan untuk bahan tumisan.
3. Ambil 100 ml air gula merah tadi, campurkan dengan tepung maizena lalu aduk-aduk hingga mengental. Masukkan kembali ke air gula tadi kemudian didihkan lagi sambil diaduk-aduk dan meletup-letup, matikan api.
4. Panaskan wajan yang sebelumnya diisi sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai harum. Masukkan telur orak-arik, tauge, dan irisan bengkuang tadi, aduk hingga layu. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia.
5. Ambil lembar per lembar kulit lumpia, olesi kulit lumpia dengan cairan gula merah kental di atasnya (tipis saja) lalu beri isian lumpia. Lipat berbentuk amplop, lumpia basah isi bengkuang siap untuk disajikan selagi hangat.

Read more

Resep Tofu Telur Masak Saus Teriyaki

Resep Tofu Teriyaki -  Egg tofu atau tahu telur yang dikenal juga sebagai tahu sutera merupakan jenis tahu Jepang dengan tekstur yang sangat lembut. Walaupun sangat lunak dan rapuh, tofu telur ini juga cocok digunakan dalam aneka kreasi masakan khas nusantara sehingga cukup diminati di Indonesia. Seperti halnya tahu, olahan egg tofu juga sangat bervariasi, hanya saja teksturnya yang sangat lembut membuat kita harus memiliki sedikit tips untuk lebih berhati-hati karena lebih rentan hancur atau pecah.

Resep Egg Tofu Saus Teriyaki

Resep tofu sayuran berkuah kental dengan saus teriyaki ini bisa menjadi pilihan dalam cara memasak egg tofu yang spesial enak dan gurih. Egg tofu yang dipilih adalah tofu yang berkualitas serta yang masih memiliki kekenyalan yang baik karena tidak tahan disimpan lama apalagi di suhu ruang.

Selain itu, tips sederhana cara mengolah tofu agar tidak hancur/pecah saat digoreng atau dimasak. Pertama-tama rendam dahulu tofu dalam air hangat dengan plastik pembungkusnya selama tiga menit atau beberapa menit lalu angkat. Potong menjadi dua bagian serta dimulai dari tengah, kemudian keluarkan tofu dengan perlahan. Apabila ingin memotong tofu, bisa menjadikannya beberapa bagian sesuai selera menggunakan pisau yang tajam, namun lebih baik jika tidak dipotong terlalu tipis atau terlalu kecil. Baluri potongan tofu dengan tepung terigu atau tepung bumbu siap pakai, balut tipis saja jika ingin digoreng seperti resep kali ini.

Berikut ini adalah cara memasak tofu sayuran saus teriyaki yang enak dan spesial, serta bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut :

• 300 gram - egg tofu, dipotong-potong dengan ketebalan satu cm, atau sesuai selera tapi tidak terlalu tipis
• 1 buah - paprika kuning dipotong-potong dan cuci bersih
• 1 buah - paprika merah dipotong-potong dicuci bersih
• 50 gram - buncis dipotong-potong lalu cuci bersih
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong dicuci bersih
• 1 batang - bawang daun diiris-iris
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 200 ml - air
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 100 gram - tepung terigu
• 1/4 sendok teh - lada bubuk
• 1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan 100 ml air
• 6 sendok makan - saus teriyaki
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 buah - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 1/2 sendok teh - garam

Cara Membuat Tofu Sayuran Saus Teriyaki

1. Siapkan wadah/mangkuk, campurkan tepung terigu dengan lada bubuk lalu aduk rata. Masukkan potongan tofu tadi ke dalam adonan, lalu lumuri sambil ditekan sedikit supaya adonan menempel pada tofu.
2. Panaskan minyak agak banyak, goreng tofu ketika minyak sudah panas dan pastikan potongan tofu tenggelam. Jangan terlalu sering dibalik, tunggu sampai bagian bawah kering dan menguning, setelah itu baru dibalik. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai harum. Masukkan bawang bombay, tomat dan bawang daun. Aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
4. Masukkan paprika kuning, paprika merah dan buncis. Tuangkan air, dan masukkan saus teriyaki. Sambil diaduk-aduk tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk atau penyedap bila suka.
5. Masukkan tofu yang sudah digoreng tadi, kemudian masukkan larutan maizena lalu aduk sesekali sampai bumbu meresap. Masak dengan menggunakan api sedang sampai matang, angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Read more

Resep Rendang Ayam Padang Enak Bumbu Pedas

Resep Rendang Ayam Padang Pedas - Bumbu rendang atau sering disebut randang sangat populer sebagai masakan kuliner khas masyarakat Minang dengan cita rasa pedas. Siapa yang tak mengenal rendang daging, menu ini merupakan andalan di setiap resto Padang dengan bermacam variasi dan aneka kreasinya, baik yang kering maupun yang basah. Tak hanya daging sapi, ayam bahkan telurnya pun juga sangat enak dimasak dengan bumbu rendang.

Resep Rendang Ayam Pedas

Masakan ayam dengan lumuran bumbu kental lekoh yang kaya rempah, serta enak dan gurih-gurih pedas ini dapat menjadi menu idaman keluarga. Resep dan cara membuat rendang ayam enak bumbu pedas kali ini diolah dengan bahan sederhana serta proses yang cukup mudah untuk dipraktekkan di rumah.

Oleh sebab itu, menu ini dapat menambah daftar variasi menu makan sehari-hari yang berkesan karena memiliki cita rasa yang sangat spesial.

Bahan-bahan dan Bumbu Rendang Ayam

• 1/2 kg - ayam dipotong-potong lalu cuci bersih
• 1 batang - serai diambil tengahnya lalu geprek
• 2 cm - jahe digeprek
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 lembar - daun salam
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan lima sendok makan air
• 500 ml - santal kental dari satu butir kelapa
• 2 lembar - daun jeruk
• 5 sendok makan - kecap manis
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 1 sendok makan - ketumbar
• 2 cm - kunyit
• 10 buah - cabai merah keriting
• 8 buah - cabai rawit merah
• 2 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 6 butir - kemiri
• 1/2 sendok teh -  terasi
• 1 sendok teh - lada butir
• 1/2 sendok makan - garam

Cara Membuat Rendang Ayam Pedas

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus lalu aduk-aduk sampai wangi.
2. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam dan air asam. Aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
3. Masukkan potongan daging ayam tadi, sambil diaduk-aduk tuangkan santan kental, masukkan daun jeruk serta kecap manis. Aduk rata lalu masak sampai kuah menyusut dan matang mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

RESEP SAMBAL MATAH ENAK KHAS BALI

Resep Sambal Matah Khas Bali - Variasi sambal iris mentah yang enak dan dibuat secara sederhana ini termasuk dalam aneka sambal nusantara yang populer serta cukup terkenal dengan sebutan sambal matah. Sajian pelengkap menu makan ini biasa juga disajikan bersama ikan atau ayam, baik digoreng, dibakar maupun bermacam olahan lainnya.

Sambal merupakan hidangan yang sangat khas bagi masyarakat Indonesia, beragam kreasi sambal hampir selalu menghiasi menu makan sehari-hari. Dari yang bertekstur halus atau sambal iris, mentah atau matang, baik yang dibuat secara terpisah maupun yang dimasak bersama bahan lainnya. Sedangkan sambal yang dikenal sebagai bagian kuliner khas Bali yang cita rasanya sudah tak diragukan lagi ini, merupakan sambal iris yang diolah hanya dengan siraman minyak panas. Kecombrang atau honje sebutan sundanya juga kerap digunakan untuk sensansi aroma dan rasa yang lebih khas.

Persiapan Bahan dan Bumbu Sambal Matah

• 10 butir bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 2 batang serai, ambil putihnya lalu iris tipis
• 4 lembar daun jeruk diiris tipis
• 12 buah cabe rawit merah diiris kecil
• 1 buah jeruk nipis diperas airnya
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt terasi bakar dihaluskan
• 10 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat Sambal Matah Bali

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk atau wadah, aduk-aduk lalu tuang minyak panas. Aduk-aduk rata dengan sendok sambil menunggu minyaknya cukup dingin.
2. Aduk dan remas-remas menggunakan tangan dengan memakai sarung tangan plastik hingga rata. Tuang dalam mangkuk atau piiring saji lalu siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning Enak dan Pedas

Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning Pedas - Ikan tongkol termasuk jenis ikan laut yang favorit karena memiliki tekstur daging lembut dan padat serta enak diolah menjadi aneka menu masakan. Selain itu ikan tongkol juga sangat terkenal dengan daging yang cukup gurih sehingga khas cita rasanya sering dikreasikan dalam bermacam makanan yang sangat bervariasi.

Resep Tongkol Bumbu Kuning

Ikan tongkol merupakan komiditas ikan laut yang umumya lebih sering digunakan sebagai bahan masakan nusantara dari pada ikan cakalang maupun ikan tuna, walaupun bentuknya hampir mirip bahkan sebenarnya Indonesia adalah pengekspor ikan tuna terbesar.

Salah satu cara memasak ikan tongkol yang dibagikan kali ini adalah resep tongkol bumbu kuning kunyit/ kunir dengan cita rasa yang pedas. Adapun bahan dan bumbu yang dipersiapkan adalah sebagai berikut :

• 250 gram - ikan tongkol dipotong-potong lalu goreng setengah matang
• 2 lembar - daun jeruk
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 5 buah - cabai rawit merah (biarkan utuh)
• 1 buah - tomat hijau dipotong-potong
• 1 batang - serai ambil tengahnya lalu geprek
• 2 lembar - daun salam
• 1 sendok makan - gula pasir
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk (bagi yang suka)
• 200 ml - air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 4 butir - kemiri
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 3 cm - kunyit
• 1/2 sendok teh - merica butir
• 10 buah - cabai rawit merah
• 1 sendok teh - garam

Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning Pedas

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Masukkan daun jeruk, bawang daun, dan cabai rawit merah utuh. Aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
2. Tuangkan air, masukkan ikan tongkol goreng tadi, tomat, serai, daun salam, gula pasir, lengkuas, air asam jawa, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar meresap, serta kuahnya mengental dan matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP BALADO TERONG TELUNJUK MEDAN

Resep Terong Telunjuk/ Terong Medan Masak Balado Enak dan Sederhana - Seperti halnya terong ungu, terung medan seukuran seperti jari telunjuk ini juga enak diolah menjadi aneka macam variasi masakan. Sambal terong dengan bumbu balado pedas yang sederhana merupakan salah satu cara memasak praktis yang bisa kita pilih.

Bentuknya yang kecil panjang seperti jari telunjuk ini membuatnya dikenal dengan sebutan terong telunjuk. Lazim terdapat di menu masakan Sumatera, misalnya dimasak dengan bumbu gulai beserta campuran bahan lainnya, dapat juga dimasak tauco medan yang sangat populer di daerahnya, atau disambal balado dalam resep kali ini beserta perpaduan teri dan pete.

Bahan dan bumbu :

• 400 gram terong medan/ terong telunjuk
• 50 gram ikan teri dicuci bersih lalu goreng hingga kering
• 1 papan pete
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 100 ml air
• minyak goreng

Haluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Membuat Sambal Balado Terong Telunjuk

1. Potong/ buang gagang terong lalu belah dua, selanjutnya goreng dalam minyak panas hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pete, lalu air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan mengental.
3. Masukkan teri dan terong serta aduk-aduk hingga rata, lalu matikan api. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Rendang Jengkol Enak Pedas Empuk dan Tidak Bau

Resep Rendang Jengkol Enak Pedas, Empuk dan Tidak Bau - Bumbu rendang sangat terkenal dalam seni masakan minang, tidak hanya populer di Padang tetapi sudah menjadi menu makanan favorit masyarakat Indonesia dengan aneka ragam variasinya. Penggunaan bumbu rendang yang kaya akan rempah ini, tentunya sudah biasa kita digunakan dalam bermacam-macam bahan masakan. Tidak hanya berbahan daging saja, tetapi juga termasuk dalam cara memasak jengkol kali ini beserta tips agar jengkol tidak bau dan bertekstur empuk.

Resep Rendang Jengkol

Jengkol senantiasa dikonsumsi sebagai lalapan dan diolah menjadi berbagai hidangan enak nan lezat. Meskipun jengkol rasanya nikmat saat disantap, sayangnya ada sebagian orang justru menjauhi jengkol karena menyebabkan bau mulut serta aroma yang tajam dan menyengat saat di pembuangan akhir. Mengkonsumsi mentimun sampai minum kopi pahit setelah makan jengkol merupakan beberapa cara yang biasa dilakukan sebagian orang supaya tetap bisa menikmati kelezatan jengkol.

Jengkol ditutupi cangkang yang keras dan kulit ari yang menempel, oleh karenanya sebelum diolah, secara sederhana jengkol direbus terlebih dahulu supaya mudah dikupas cangkang termasuk kulit arinya dan jengkol menjadi lebih empuk. Saat direbus kita bisa menambahkan aneka rempah untuk menghilangkan bau jengkol, ditambah dengan racikan bumbu yang juga kaya rempah saat dimasak juga dapat meminimalisir aroma jengkol yang kurang sedap.

Jengkol yang dimasak bersama bumbu rendang yang pedas bisa menjadi sebuah masakan yang sangat enak dan spesial. Cara membuat rendang jengkol agar tidak bau terletak pada cara pengolahannya yang benar dan tepat, namun tidak mengurangi rasa khas dari jengkol itu sendiri. Rendang jengkol pedas dengan racikan bumbu lekoh yang enak dan lezat ini akan sangat pas disajikan untuk menu makan bersama keluarga.

Bahan dan Bumbu Membuat Rendang Jengkol

• 1 kg - jengkol
• 800 ml - santan dari satu butir kelapa
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai diambil putihnya lalu digeprek
• 1 batang - bawang daun diiiris kasar
• 1 buah - tomat dipotong- potong
• 1 sendok makan - gula pasir
• 3 mata - asam jawa dilarutkan dengan empat sendok makan air
• 6 sendok makan - kecap manis
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir
• 1 sendok makan - garam
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan dan bumbu untuk merebus jengkol :

• 1500 ml - air
• 5 lembar - daun salam
• 1 batang - serai digeprek
• 1 sendok teh - pala yang sudah diserut
• 1 sendok teh - lada butir
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 cm - jahe digeprek

Bumbu disangrai kemudian haluskan :

• 4 siung - bawang putih
• 6 butir - bawang merah
• 8 buah - cabai rawit merah
• 6 buah - cabai merah besar
• 3 cm - kunyit
• 1/2 sendok teh - pala yang sudah diserut
• 1 sendok teh - lada butir
• 1/4 sendok teh - jinten
• 3 biji - kapulaga
• 1 sendok makan - ketumbar

Cara Membuat Rendang Jengkol Enak Pedas

1. Belah dua jengkol menggunakan pisau, kemudian rebus dengan 1500 ml air bersama bahan dan bumbu rebusannya. Rebus jengkol menggunakan api sedang selama satu jam atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan lalu geprek atau pipihkan tetapi tidak sampai hancur, sambil dikupas kulitnya hingga bersih. Kulit jengkol akan sangat mudah dikupas setelah direbus, sedangkan jengkol digeprek supaya bumbu mudah terserap saat dimasak.
2. Panaskan wajan tanpa menggunakan minyak, masukkan semua bumbu-bumbu yang mau dihaluskan. Aduk-aduk rata dan sangrai di atas api sedang hingga berwarna kekuningan dan mengeluarkan aroma wangi yang tajam. Angkat lalu haluskan atau ulek hingga halus serta aduk rata.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus tadi sambil aduk-aduk sampai harum. Tuangkan santan, masukkan daun salam, serai, bawang daun, dan tomat. Aduk rata, kemudian masukkan jengkol tadi lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan gula pasir, air asam jawa, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk-aduk sampai bumbu benar-benar meresap, kuahnya menyusut serta mengental dan matang. Angkat rendang jengkol, selanjutnya siap untuk disajikan dengan taburan bawang goreng.

Read more

RESEP PINDANG TONGKOL SAMBAL BUMBU MERAH

Resep pindang tongkol bumbu merah. Tumis sambal pindang ikan tongkol pada kesempatan ini merupakan variasi olahan atau cara memasak pindang tongkol yang enak dan sangat sederhana sehingga bisa menambah daftar kita untuk menyajikan aneka menu masakan praktis.

Ikan pindang tongkol merupakan produk dari hasil pengawetan tongkol dengan kadar garam rendah atau semi preserved. Berbeda dengan ikan asin, selain kadar garam yang rendah, pembuatan pindang dilakukan juga proses pemanasan (direbus atau diasap).

Pindang tongkol termasuk salah satu yang favorit sebagai bahan makanan yang biasa diolah menjadi berbagai macam masakan karena masih berbentuk ikan segar dengan nilai gizi yang relatif masih tinggi.

Persiapan Bahan dan Bumbu Memasak Pindang Tongkol

• 250 gram pindang ikan tongkol dipotong-potong sesuai selera
• 1 batang daun bawang dipotong serong
• 1 buah tomat merah dipotong 6 bagian
• 1/2 potong bawang bombay diiris dadu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 200 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

• 6 buah cabe merah besar
• 4 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Pindang Tongkol Sambal Merah

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Tuang air, garam, kaldu bubuk, serta aduk-aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan pindang tongkol, irisan daun bawang, dan potongan tomat. Aduk rata lalu masak hingga bumbu mengental dan hampir mengering. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Ceker Goreng Tepung Crispy Tulang Lunak

Resep Ceker Crispy Goreng Tepung Renyah Masak Presto (Tulang Lunak) - Aneka masakan ceker atau kaki ayam dengan bermacam variasi olahannya, saat ini termasuk dalam menu kuliner yang favorit. Berbagai penyebutan yang unik, seperti ceker setan pedas, lapindo, mercon atau crispy menjadi bagian promosi yang cukup berhasil menarik banyak para penggemar.

Resep Ceker Crispy Tulang Lunak 

Kreasi cara membuat ceker crispy kali ini dengan menggunakan adonan tepung sederhana tetapi menghasilkan ceker goreng yang renyah serta kriuk. Tulang yang benar-benar lunak dan super empuk karena dimasak presto juga menjadi daya tariknya sehingga ludes tak bersisa.

Selain itu, pelengkap sambal pedas dengan penggunaan bumbu khas seblak sebagai cocolannya semakin membuatnya menjadi menu yang spesial, baik menjadi cemilan yang gurih maupun teman makan nasi.

Menggunakan panci presto merupakan cara cepat dan praktis untuk membuat tulang menjadi lunak sehingga bisa disantap dan menyerap gizi yang dikandungnya. Ada beberapa tips dan trik sederhana dalam cara memasak ceker ayam dengan presto agar tidak hancur, bahan-bahan yang diperlukan bersama langkah-langkahnya sudah ditulis secara rinci di bawah ini.

• 1/2 kg - ceker , kupas kulit dan potong kuku lalu cuci bersih
• 1 liter - air bersih untuk presto
• 200 ml - air untuk kuah sambal
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai lalu geprek
• 1 sendok teh - lada/ merica biji
• 1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan 100 ml air
• 250 gram - tepung bumbu instan serbaguna (sasa)
• 100 gram - tepung beras
• 250 gram - minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan sambal bumbu seblak dihaluskan

• 1 siung - bawang putih
• 2 cm - kencur
• 1 sendok teh - garam
• 1 sendok teh - gula pasir
• 8 buah - cabai rawit merah

Cara Membuat Ceker Goreng Crispy Tulang Lunak

1. Siapkan panci presto dengan alas keranjangnya, masukkan ceker yang sudah dibersihkan sebelumnya serta 1 liter air. Tambahkan daun salam, serai, dan lada biji, kemudian tutup rapat dan naylakan api sedang. Masak sekitar 45 menit atau sampai bunyinya nyaring dan uap banyak keluar, matikan api lalu biarkan dulu hingga uap keluar dan panci sudah agak dingin. Buka tutup presto, angkat ceker beserta alasnya dan biarkan sejenak (tiriskan) tunggu airnya merembes keluar.
2. Siapkan sebuah wadah atau baskom, campurkan tepung bumbu dan tepung beras lalu aduk sampai rata. Tumpahkan ceker dari alas presto tadi ke dalam adonan tepung, goyang-goyang pelan wadah sambil tabur-taburi dengan tepung tadi supaya ceker benar-benar tercampur rata dengan tepung.
3. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak, goreng ceker sampai kekuningan serta garing dan renyah lalu angkat dan tiriskan dari minyak. Sajikan ceker goreng tepung renyah crispy bersama sambal bumbu seblak.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu seblak yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai harum. Tuangkan air 200 ml dan larutan maizena, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sisihkan untuk sambal cocolannya.

Read more

RESEP PINDANG TULANG PALEMBANG ASAM PEDAS

Resep pindang tulang iga enak khas Palembang. Apabila ingin menikmati ragam kuliner asli Sumatera Selatan, sebaiknya jangan terlewat pada aneka menu pindangnya. Di daerah ini sangat populer akan bermacam-macam masakan berkuah kaya rempah yang dikenal dengan sebutan pindang yang di setiap daerah memiliki karakternya tersendiri.

Pindang palembang, pindang tulang meranjat, musi rawas dan pegagan merupakan beberapa yang populer di antaranya. Tulang iga sapi merupakan variasi bahan yang biasa digunakan karena dapat menghasilkan kuah kaldu yang gurih serta serta sensasi menggerogoti daging yang masih menempel di sela-sela tulang.

Pindang iga berkuah gurih berkaldu serta bercita rasa asam pedas sangat segar untuk diseruput serta dihidangkan bersama nasi putih hangat. Rasa pedas bersumber dari penggunaan cabe rawit utuh sehingga bisa juga dinikmati oleh anak-anak dengan memilah cabenya, walaupun juga bisa diiris-iris tipis. Sedangkan untuk variasi lainnya, nanas juga dapat dipakai sebagai pilihan untuk rasa asam manis yang segar.

Persiapan Bahan dan Bumbu Pindang Tulang Iga

• 1 kg tulang iga sapi direbus hingga cukup empuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 2 cm
• 2 batang serai digeprek atau memarkan
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 1 buah tomat dipotong 6 bagian
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam jawa atau potongan buah nanas secukupnya
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 2 liter air untuk kuah (bisa dicampur dengan sisa rebusan tulang)

Bumbu yang ditumbuk kasar :

• 1 sdt merica butiran
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Pindang Tulang Palembang

1. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar beserta serai, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang lalu sisihkan.
2. Didihkan 2 liter air, masukkan tulang iga yang sudah direbus sebelumnya dan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih kembali.
3. Masukkan kecap asin, kecap manis, air asam jawa, garam, gula merah, dan cabe rawit. Aduk rata dan selanjutnya masak hingga matang serta daging iga empuk, matikan api.
4. Masukkan potongan daun bawang dan tomat, biarkan sebentar lalu siap untuk disajikan.

Tulang iga cukup mudah didapat, baik di pasar-pasar tradisional maupun di pasar modern. Apabila membeli di pasar tradisional, minta tulang iga yang bagus atau cukup banyak dagingnya dan sebaiknya datang pagi-pagi sekali karena masih banyak pilihan.

Read more