RESEP MENU BUKA PUASA DAN SAHUR SEHAT PRAKTIS

Memasuki Bulan Ramadhan kali ini, sudah tentu kita harus lebih memperhatikan lagi mengenai asupan-asupan yang terbaik yang semestinya kita siapkan dalam sajian menu buka puasa dan menu sahur. Aneka hidangan menu untuk berbuka puasa yang baik sudah tentu adalah makanan yang sehat.

Bermacam-macam buah-buahan merupakan pilihan tepat sebagai makanan yang manis natural, bahkan memberikan cita rasa manis alami yang bervariasi. Sebisa mungkin mengontrol penggunaan gula pasir karena dapat memberikan dampak yang kurang baik bagi kesehatan.

Buah kurma, pisang, pepaya, mangga, melon, semangka, kiwi, apel, air buah kelapa atau banyak jenis buah-buahan lainnya sangat ideal sebagai menu takjil atau menu yang disegerakan untuk berbuka puasa. Buah-buah yang bersifat mudah dicerna dan menawarkan tubuh berbagai nutrisi yang dapat membantu transisi antara masa berpuasa dan berbuka menjadi terasa mudah. Selain itu penting untuk diperhatikan adalah konsumsi air putih, usahakan dari saat buka puasa sampai saat sebelum tidur minimal minum 1 liter air.

Selanjutnya bagaimana dengan menu makan setelah berbuka puasa? Jika sebelumnya kita telah mengkonsumsi buah-buahan segar atau kombinasi lainnya dari menu takjil untuk berbuka puasa, maka hidangan sehat lainnya yang disarankan dalam menu buka puasa diantaranya adalah sebagai berikut :

• Sayuran hijau karena selain mudah dicerna dan memiliki kandungan alkalin yang tinggi sehngga sangat ideal untuk memaksimalkan kesehatan kita.
• Biji-bijian dan kacang-kacangan merupakan sumber protein yang baik dan mudah dicerna. Biji bunga matahari, biji waluh atau labu, walnut (sumber omega-3), almond, kacang mete, kemiri, kacang tanah, kacang Brazil, kacang hijau dan kacang macadamia merupakan bahan makanan yang tepat dimakan setelah berpuasa.
• Beras merah berbeda dengan beras putih karena bagian kulit pada beras merah masih utuh. Para ahli gizi dan ahli diet merekomendasikan nasi merah sebagai sumber nutrisi.
• Oat juga ideal untuk dimakan untuk berbuka puasa. Memakan oat membawa banyak manfaat, dan khususnya setelah berpuasa. Makan satu sajian oat memberikan tubuh vitamin E, zinc, selenium, tembaga, besi, mangan, protein dan magnesium.

Kumpulan menu masakan utama buka puasa atau makan besar tentunya juga bisa digunakan untuk daftar menu sahur. Untuk memenuhi akan kebutuhan variasi dalam menu buka puasa dan sahur yang enak, simpel, ekonomis dan sederhana atau murah meriah, berikut kami rangkum beberapa contoh kreasi resep menu buka puasa sehat praktis di bawah ini :

RESEP PINDANG TELUR KECAP

• 8 butir telur ayam rebus dikupas cangkangnya
• 150 ml air
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1 ruas jari kunyit
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ ruas jari kencur
• garam secukupnya
• kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air lalu masukkan telur, cabe rawit merah utuh dan kecap manis, aduk sesekali.
2. Masak hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan.

RESEP JAMUR BUMBU TONGSENG

• 200 gram jamur merang dipotong-potong dan cuci bersih lalu rendam sebentar dengan air hangat
• 50 gram kol dipotong-potong dan cuci bersih
• 1 buah tomat dipotong menjadi 4 bagian
• 5 buah cabe rawit merah dibiarkan utuh atau iris juga boleh
• 1 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula merah

 CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan kol dan jamur, aduk rata lalu tuang santan. Sambil diaduk-aduk beri garam, kaldu bubuk serta masukkan irisan tomat dan kecap manis.
2. Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang. Angkat dan siap untuk disajikan dengan taburan bawang goreng.

RESEP CAPCAY SAYUR

• 150 gram wortel diiris bulat menyerong
• 100 gram bunga kol dipotong-potong
• 100 gram sawi putih dipotong-potong
• 100 gram jagung muda diiris serong
• 1 batang daun bawang diiris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 1 sdm kecap manis atau sesuai selera
• 2 butir telur diorak-arik
• 500 ml air
• 5 butir bawang merah dihaluskan
• 4 siung bawang putih dihaluskan

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang hingga harum. Berikutnya tuang air, aduk-aduk rata kemudian masukkan wortel, beri garam, merica, penyedap, gula dan saus tomat. Aduk rata lalu masukkan jagung, bunga kol, sawi putih dan telur.
2. Masak sebentar lalu masukkan kecap manis, aduk rata kemudian masak hingga semua sayuran matang.

RESEP NASI MERAH BAKAR

• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah iris tipis
• 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
• 50 gram jamur merang, potong-potong
• 100 gram wortel, cincang halus
• 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis
• 500 gram nasi beras merah
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• daun pisang dan lidi

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging ayam, jamur merang dan wortel,  aduk rata.  Tambahkan garam, merica bubuk serta kecap manis.
2. Masukkan nasi beras merah dan daun bawang,  aduk rata lalu angkat.
3. Bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga harum.

RESEP TELUR DADAR BAYAM

• 4 butir telur ayam dikocok lepas dalam sebuah wadah
• 1 ikat bayam dipetik daunnya lalu cuci bersih
• 2 buah kentang dikupas kulit dan cuci bersih lalu iris tipis-tipis
• garam dan merica secukupnya
• 1 buah bawang bombay dipotong dadu
• 1 buah tomat dipotong dadu
• minyak goreng atau margarin

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan sedikit minyak atau margarin, tumis bawang bombay sampai layu kemudian masukkan kentang. Berikutnya masukkan tomat, aduk-aduk dan terakhir masukkan sayur bayamnya, aduk sebentar lalu angkat.
2. Masukkan tumisan tersebut ke dalam kocokan telur, beri garam dan merica secukupnya lalu aduk rata.
3. Panaskan lagi sedikit margarin atau minyak lalu goreng adonan di atas api kecil. Balik agar matang merata di kedua sisi kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP BUNCIS ASAM MANIS SEDERHANA TAPI ENAK

• 1/2 kg (500 gram) kacang buncis
• 30 gram asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
• 2-3 sdm gula pasir sesuai selera
• 5 siung bawang putih diiris tipis
• 1/2 sendok teh garam
• minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan dan buang kedua ujung buncis lalu potong-potong menjadi 2- 3 bagian tergantung ukuran panjang buncis. Belah dua tapi tidak sampai putus agar bumbu bisa lebih menyerap ke dalam buncis.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan buncis lalu masak hingga buncis layu. Tuang air asam jawa, garam dan gula pasir lalu aduk rata. Masak dengan menutup wajan tetapi sesekali diaduk rata agar tidak gosong dan buncis bisa benar-benar matang serta bumbu benar-benar meresap.

RESEP SAYUR ASEM BUMBU MERAH

• 150 gram jagung manis dipotong-potong 2-3 cm
• 100 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
• 40 gram terong ungu dipotong dadu
• 60 gram labu siam dipotong dadu
• 50 gram kacang tanah dicuci dan tiriskan
• 40 gram daun melinjo
• secukupnya buah melinjo/ tangkil
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
• 1 buah tomat merah dipotong 6 bagian
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas
• 30 gram asam jawa dilarutkan dengan sedikit air
• 3 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 4 buah belimbing wuluh dipotong-potong 1 cm
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1,5 liter air

Haluskan :

• 1/2 sdt terasi bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air lalu masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, larutan asam jawa dan aduk rata. Setelah itu masukkan bahan-bahan lainnya kecuali jagung dan tomat, aduk rata kemudian masak hingga mendidih serta bahan dan bumbu tercampur.
2. Terakhir masukkan jagung dan tomat, masak sebentar sekitar 10 menit atau sampai jagungnya matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP UDANG KRISPY

• ½ kg (500 gram) udang
• 100 gram tepung terigu
• ½ sdt merica/ lada
• ½ sdt garam atau secukupnya
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm air perasan jeruk lemon
• 150 ml air
• secukupnya tepung panir/ roti kasar
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

1. Buang kepala dan kulit udang lalu kerat punggungnya dan bersihkan. Lumuri dengan air lemon, kecap ikan, bawang putih halus dan sedikit garam selama 10 menit.
2. Campur tepung terigu, air, garam dan merica lalu aduk rata sehingga adonan untuk celupan ini tidak ada lagi gumpalan-gumpalan.
3. Celupkan udang ke dalam adonan pencelup kemudian gulingkan pada tepung panir hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya keemasan, angkat dan tiriskan lalu siap disajikan selagi hangat.

Tentunya 8 resep masakan praktis di atas hanya contoh sekedarnya saja, selain menu di atas terdapat banyak sekali variasi masakan yang telah dibagikan dalam blog resep ini yang sangat mudah dicari karena telah dikelompokkan berdasarkan kategorinya (pilih resep).

Semoga dengan melihat-lihat daftar menu masakan di dalam blog resep masakan ini bisa bermanfaat dan menambah referensi atau ide dalam menyiapkan menu masakan buka puasa dan menu sahur keluarga anda di rumah, terima kasih sudah berkunjung.

Read more

Resep Tumis Jamur Kancing Saus Tiram Pedas

Resep tumis jamur kancing Enak Pedas - memanfaatkan jamur kancing sebagai salah satu bahan utama dalam menu masakan mungkin bukan hal yang asing lagi di negara eropa, karena biasanya jamur kancing disajikan dengan menu omelet, pizza dan makanan khas eropa yang lainnya. Namun sekarang, di Nusantara juga terdapat banyak sajian menu dari olahan jamur kancing yang dapat dinikmati dan dapat dengan mudah untuk disajikan sendiri dirumah masing-masing. Variasi masakan dari jamur kancing bermacam-macam, bisa di goreng tepung crispy atau ditumis sesuai selera masing-masing.

Dengan menggunakan bumbu saus tiram yang bisa kita dapatkan dengan mudah di swalayan terdekat, juga dengan campuran bawang bombay, cabai gendot yang terkenal dengan cabe enak yang pedas beserta campuran rempah-rempah lainnya, menjadikan masakan tumis jamur kancing saus tiram pedas yang sederhana ini menjadi santapan lezat untuk disajikan kapanpun.

TUMIS JAMUR KANCING SAUS TIRAM

Bahan :

• 200 gram jamur kancing, rendam dengan air hangat kurang lebih 5 menit
• 50 gram cabe gendot merah atau sesuai selera, potong memanjang
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 50 gram bawang bombay, iris kasar
• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
• 1 siung bawang putih, iris kasar
• 1 sachet (23 ml) saus tiram saori
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT MASAKAN TUMIS JAMUR KANCING SAUS TIRAM :

1. Panaskan wajan yang sudah dilumuri minyak goreng kemudian tumis bawang bombay, tomat dan bawang putih. Setelah agak layu masukkan cabe gendot, aduk hingga merata.
2. Masukkan saus tiram dan penyedap rasa sambil diaduk-aduk lalu masukkan jamur kancing. Aduk merata selama kurang lebih 3 menit sampai matang, angkat kemudian sajikan.
3. Cabe gendot bisa diganti dengan irisan cabe rawit dan sesuaikan saja takarannya dengan selera.

Read more

RESEP TUMIS CUMI KECAP PEDAS

Resep Tumis Cumi Basah Bumbu Kecap Pedas - Variasi masakan cumi-cumi secara praktis dan sederhana bisa mencoba cara memasak ditumis dengan bumbu kecap berikut ini. Dalam resep kali ini menggunakan cabai gendot atau gendol yang dikenal sebagai jenis cabe yang super pedas tetapi enak rasanya.

Cabe gendot ini banyak ditemui di Bandung dan Dieng serta sangat enak dijadikan bumbu dalam masakan yang bercita rasa pedas, bahkan bagi masyarakat Sunda tidak hanya dijadikan bumbu tetapi menjadi bahan utama dalam masakan. Apabila berkunjung ke Bandung jangan lupa untuk menyempatkan membeli cabe ini ya karena sangat mudah ditemukan.

RESEP TUMIS CUMI BASAH PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 250 gram cumi-cumi segar ukuran kecil
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1/2 sdt garam
• 2 buah cabe gendot dipotong-potong kecil
• 1 buah tomat merah dipotong kecil
• 3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS CUMI KECAP PEDAS :

1. Cuci bersih cumi lalu direbus sebentar, angkat dan tiriskan.
2. Tumis semua bawang dan cabe gendot hingga harum, masukkan cumi lalu masukkan tomat, garam, kaldu bubuk, kecap inggris dan kecap manis.
3. Aduk rata lalu masak hingga matang dan bumbu menyerap, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Gehu Pedas Jeletot Bandung Enak dan Renyah

Resep Gehu Pedas - Tahu isi goreng atau di Bandung biasa dikenal dengan sebutan gehu (toge tahu) merupakan camilan atau gorengan favorit yang sangat diminati dengan ciri khas rasa pedas hot jeletot. Gehu merupakan salah satu dari aneka jajanan populer yang biasa didagangkan oleh abang-abang gorengan dengan bermacam-macam variasi isi sayuran. Gehu dengan adonan kulit (pencelup) yang kriuk krispi yang spesial renyah ini paling enak dimakan dengan cabe rawit utuh sehingga level kepedasannya lebih mantap walaupun bahan isi sudah diberi bumbu pedas.

RESEP GEHU PEDAS CRISPY HOT JELETOT

Cara membuat gehu pedas khas Bandung ini bisa menjadi variasi makanan dari olahan tahu sederhana untuk santapan harian di rumah. Dengan balutan tepung terigu dan isi tauge yang sudah diracik dengan berbagai rempah pilihan juga cabe rawit sebagai bumbu pelengkap pedas atau seuhah (istilah ala Sunda) yang menjadikan tahu isi ini sangat lezat renyah dan enak untuk disantap apalagi selagi hangat. Proses pembuatan tahu isi ini terbilang mudah dan dapat dipraktekkan langsung di rumah dengan petunjuk resep berikut ini.

Bahan :

• 5 buah tahu sumedang atau tahu kuning dan putih, potong dua
• 100 gram tauge dibuang topi dan buntutnya
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok teh margarin dipanaskan/ dilelehkan
• air putih secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
• 1 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 cm kencur
•  2 lembar bawang daun diiris halus
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT GEHU PEDAS ENAK RENYAH :

1. Rebus 100 ml air hingga mendidih lalu angkat dan matikkan kompor. Masukkan tauge kedalam air mendidih tersebut dan rendam selama 2 menit kemudian tiriskan. Campurkan tepung terigu, 100 ml air yang baru (bukan yang bekas merendam tauge), 1/2 sendok teh garam dan margarin lalu aduk hingga merata.
2. Siapkan wajan yang sudah dilumuri minyak goreng, setelah itu tumis bumbu hingga tercium wanginya, masukkan telur sambil dioseng-oseng (orak-arik), masukkan daun bawang, penyedap rasa, garam dan terakhir masukkan tauge sambil diaduk merata.
3. Siapkan tahu sumedang, masukkan tauge yang sudah dibumbui sebagai isi tahu, lakukan terus menerus sampai adonan habis. Setelah itu masukkan tahu isi ke dalam adonan tepung terigu, angkat dan tiriskan.
4. Masak tahu isi di atas api yang sedang hingga gehu matang kemudian angkat dan tiriskan.

Read more

RESEP GULAI IKAN PATIN KUAH BUMBU KUNING

Cara memasak resep gulai ikan patin dengan kuah santan bumbu kuning bisa memberikan alternatif hidangan aneka ikan untuk menu makan sehari-hari. Masakan nusantara berkuah santan yang kental dan lekoh dari bumbu gulai memang kerap menyajikan hidangan yang spesial.

Sajian masakan gulai ikan kuning merupakan salah satu olahan ikan dengan kuah kental yang cukup berempah sehingga rasanya enak dan gurih. Banyak variasi masakan gulai ikan sebagai bagian kuliner tradisional yang cukup digemari ini, salah satunya adalah kreasi cara membuat gulai ikan patin bumbu kuning berikut ini. 

RESEP GULAI IKAN KUNING IKAN PATIN
Bahan dan bumbu :

• 500-600 gram ikan patin dibersihkan, potong-potong dan cuci bersih
• 2 batang serai, ambil bagian dalam lalu digeprek
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 4 cm lengkuas digeprek
• 2 buah cabe merah besar dipotong-potong 2 cm
• 5 buah belimbing wuluh/sayur dibelah dua
• 3 buah belimbing wuluh untuk rendaman ikan
• 1 buah tomat merah dipotong 6 bagian
• 650 santan cair dari 300 gram kelapa parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 10 cm kunyit/kunir
• 4 cm jahe
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri

CARA MEMBUAT GULAI PATIN

1. Setelah ikan dicuci bersih, lumuri dengan perasan belimbing wuluh atau jeruk nipis selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum lalu tuang santan. Aduk-aduk lalu masukkan belimbing wuluh, garam, gula dan kaldu bubuk sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan dan masak sekitar 10 menit dan matang lalu matikan api. Segera masukkan potongan tomat, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP URAP SAYURAN ENAK BUMBU KELAPA KERING

Resep Urap Sayuran Kelapa Sangrai - Menu sayuran enak ini bertabur bumbu urap kelapa yang disangrai kering atau digoreng tanpa minyak untuk manambah variasi kelezatannya. Urap-urap yang bahan utamanya terdiri dari aneka macam sayur-sayuran mentah maupun direbus ini, memiliki ciri khas penyajian dengan campuran sambal kelapa parut yang enak bahkan bisa pedas.

Masakan khas nusantara ini sudah sangat dikenal hampir di seluruh daerah, termasuk Sunda Jawa Barat, Jawa Timur, Jawa Tengah dan berbagai daerah lainnya sebagai menu pada acara-acara tertentu bersama nasi kuning atau tumpeng maupun hidangan sehari-hari.

Karena banyak diminati, cara membuat urap sayuran memiliki variasi yang sangat beragam, baik dari pemakaian jenis sayuran maupun bumbu urap yang digunakan. Sayuran mentah atau direbus, bumbu urap kelapa parut sangrai kering atau basah, serta cita rasa pedas pada sambal kelapa parut tersebut juga bisa disesuaikan dengan selera, baik menambah takaran penggunaan cabe maupun pemakaian jenis cabe lainnya.

Resep Urap Sayur

Selain mencuci bersih sayuran serta merebusnya sebentar juga bertujuan untuk membersihkan kandungan pestisida dan bahan kimia lainnya untuk sayuran non organik. Kacang panjang, toge, kol, daun singkong, daun bayam, daun kangkung atau banyak aneka jenis sayuran lainnya biasa digunakan dalam resep membuat urap sayur, bahkan nangka muda rebus menjadi ciri khas penyajian di Jepara yang disebut juga dengan kuluban. Secara sederhana kita bisa membuat urap sayuran kering yang enak dengan resep di bawah ini.

Bahan dan bumbu urap sayuran :

• 150 gram kacang panjang dipotong-potong
• 170 gram kol di potong-potong
• 100 gram kangkung disiangi
• 100 gram toge dibuang ekor
• 70 gram wortel dipotong korek api
• 200 gram kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk diremas-remas
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt garam
• air untuk merebus secukupnya

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah besar atau sesuaikan pedasnya sesuai selera
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi udang
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat Urap Sayur Enak Kering

1. Didihkan air secukupnya, rebus masing-masing jenis bahan sayuran (satu per satu macam) sebentar saja kemudian tiriskan.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut hingga rata lalu sangrai beserta daun jeruk. Aduk-aduk sampai kelapanya tidak mengandung air atau kering serta jangan lupa diberi garam dan kaldu bubuk.
3. Matikan api setelah bumbu kelapanya matang, masukkan semua sayuran lalu aduk hingga rata. Angkat dan urap-urap siap untuk disajikan.

Read more

Resep Opor Ayam Jantung Pisang Pedas Kuah Santan

RESEP OPOR AYAM JANTUNG PISANG ENAK

Opor ayam jantung pisang adalah opor ayam yang dicampur dengan jantung pisang. Masakan enak berkuah santan dari olahan jantung pisang kombinasi ayam ini ternyata bisa menyajikan menu sederhana dengan cita rasa yang sangat unik dan spesial mantap.

Selain berguna untuk kesehatan tubuh, jantung pisang juga kaya akan nutrisi dan vitamin serta baik dikonsumsi untuk ibu hamil. Cara memasak jantung pisang menjadi menu masakan enak yang bervariasi bukanlah hal yang sulit, jantung pisang masak santan atau dengan bumbu opor ini merupakan salah satu dari bermacam kreasi yang bisa kita coba.

Cita rasa pedas juga dapat kita sesuaikan dengan kondisi atau selera pedas anggota keluarga di rumah, terutama buat bumil sebaiknya kurangi pedasnya. Selain itu juga dibagikan resep sambal pedas sebagai pelengkap dari kelezatan resep opor jantung pisang ini.

Bahan :

• 250 gram daging ayam
• 150 gram jantung pisang yang sudah direbus
• 100 gram kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sendok teh minyak sayur

Haluskan :

• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 gandu gula merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
• 1/2 cm lengkuas
• 3 buah cabe rawit merah atau sesuai selera

Bumbu sambal :

• 1 butir bawang merah, potong dadu
• 1 buah tomat merah dibuang kulitnya kemudian potong dadu
•  4 buah cabe rawit merah atau sesuai selera

Tips dan cara membuat santan :

• Siapkan 100 gram kelapa parut, rendam dalam 100 ml air hangat kemudian peras dan pisahkan santannya, santan yang ini merupakan santan kental. Kemudian rendam kembali kelapa parutnya dengan 500 ml air hangat, peras dan pisahkan kembali santannya, santan yang ini merupakan santan cair.

CARA MEMBUAT OPOR AYAM JANTUNG PISANG :

1. Bersihkan daging ayam kemudian potong-potong sesuai selera, rebus dalam 250 ml air selama kurang lebih 10 menit hingga daging menjadi empuk. Setelah itu belah jantung pisang secara memanjang dan potong menjadi 3 bagian atau sesuai selera (lebih baik dibelah menyerong supaya jantung pisang tidak bubuk atau tidak hancur saat dimasak), rendam dalam air hangat kurang lebih selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga tercium wanginya, lalu masukkan daun jeruk dan serai, sambil diaduk-aduk masukkan daging ayam dengan air bekas rendamannya dan masukkan santan cair.
3. Setelah mendidih, masukkan jantung pisang dan aduk perlahan selama kurang lebih 15 menit. Masukkan santan kental dan aduk secara perlahan selama 5 menit supaya santan tidak pecah. Matikan kompor dan opor ayam jantung pisang siap untuk dihidangkan.
4. Untuk sambalnya, campurkan potongan bawang merah, tomat, serai dan cabe rawitnya.

Read more

RESEP ASEM ASEM DAGING SAPI DAN BUNCIS

Resep Asem Asem Daging Campur Buncis Enak - Masakan asem2 daging merupakan salah satu pilihan untuk menghidangkan makanan berkuah dengan cita rasa asam yang segar. Tidak hanya itu, rasa manis bahkan pedas merupakan paduan yang pas dalam bumbu kuah yang digunakan. 

Selain asem-asem daging kita juga mengenal masakan asem-asem buncis, bahkan biasa juga dicampur penggunaan bahan tersebut seperti dalam resep berikut. Menu ini bisa menjadi variasi cara membuat masakan olahan daging dan buncis yang enak serta cukup sederhana.

RESEP ASEM ASEM DAGING
Bahan dan bumbu asem2 daging :

• 1/2 kg (500 gram) daging sapi
• 100 gram buncis dipotong sesuai selera
• 7 buah belimbing wuluh dipotong-potong atau bisa menggunakan asam jawa
• 1 buah tomat hijau dipotong jadi 4 bagian
• 10 buah cabe rawit merah utuh atau diiris
• 6 butir bawang merah diiris tipis
• 4 siung bawang putih diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas digeprek
• 2 sdm gula merah disisir
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1 sdt garam
• 2,2 liter air untuk merebus daging
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT ASEM ASEM DAGING

1. Cuci bersih daging kemudian rebus dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat daging dan tiriskan, potong-potong berbentuk dadu atau disesuaikan dengan selera lalu sisihkan.
2. Tambahkan 200 ml air ke dalam air rebusan daging tadi serta didihkan kembali. Sementara itu tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan.
3. Masukkan potongan daging, daun salam, cabe rawit, belimbing wuluh, gula merah, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Tunggu hingga mendidih dan kuah agak berkurang, terakhir masukkan buncis dan tomat. Aduk rata dan masak hingga buncis layu kemudian angkat lalu siap untuk disajikan.

Read more

Resep Pepes Ikan Enak Pedas Khas Sunda

RESEP PEPES IKAN SUNDA

Pais lauk atau pepes ikan merupakan cara memasak ikan yang dibungkus daun beserta campuran bumbu pepes, daun pisang biasa menjadi pilihan. Menu ini sangat diminati karena aromanya yang sedap sehingga kelezatannya benar-benar dapat menggugah selera makan.

Dengan khas kreasi resep tradisional ala Sunda Jawa Barat ini kita bisa mempraktekkan cara membuat pepes ikan yang enak serta dapat diolah dengan mudah dan sederhana. Ikan mas merupakan salah satu jenis ikan yang bisa kita pakai, sedangkan cita rasa bumbu pepes ikan yang pedas dapat kita sesuaikan berdasarkan level atau tingkat kepedasan menurut selera.

RESEP PEPES IKAN MAS KEMANGI

Bahan :

• 500 gram ikan mas, bersihkan dan taburi 1 sendok teh garam, biarkan sejenak
• daun pisang secukupnya, bersihkan menggunakan kain lap
• 4 buah tusuk gigi/ penyemat
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 batang daun bawang
• 5 ikat daun kemangi disiangi
• 2 cm jahe, iris halus
• 2 cm lengkuas, iris halus
• 4 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas lalu diiris-iris

Bumbu halus :

• 50 gram kemiri
• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah

CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS PEDAS SEDERHANA :

1. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Letakkan ikan di atas daun yang sudah dilapisi dengan kemangi, daun bawang, daun salam, serai, jahe, cabe rawit dan lengkuas. Di atas ikan juga lapisi dengan bahan-bahan yang sama.
2. Bungkus daun pisang dengan rapih hingga ikan tertutup lalu sematkan dengan tusuk gigi. Masak atau pepes ikan dalam panci hingga matang (kurang lebih 2 jam), angkat dan sajikan.

Read more

RESEP UDANG ASAM MANIS MASAK PEDAS PRAKTIS

Resep Udang Asam Manis Pedas Masak Praktis - Bumbu atau saus asam manis termasuk salah satu bumbu favorit dari aneka olahan masakan berbahan ikan dan seafood. Salah satu variasinya adalah cara membuat udang asam manis dengan saus kental kreasi masak pedas praktis berikut ini.

Kreasi olahan udang enak yang sederhana, walaupun berbumbu seadanya dan mudah cara memasaknya tetapi masakan udang ini dapat memberikan warna dalam cita rasa menu masakan rumahan sehari-hari.

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram udang, buang kepala, kupas kulitnya
• 1 sdm margarin
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• ½ sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1 sdt cuka
• 1-2 sdm saus cabai ekstra pedas
• 1 sdm kecap manis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah atau sesuai selera
• 1 buah tomat

Cara Membuat Udang Asam Manis Pedas :

1. Panaskan margarin, masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
2. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan cuka, garam, gula, kaldu bubuk, saus cabai dan kecap manis, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep masakan udang enak dengan kuah kental saus asam manis dan pedas di bawah ini bisa melengkapi daftar variasi olahan udang di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram udang dibuang kepala dan cuci bersih
• 1 batang daun bawang diiris serong
• 1 buah tomat merah diiris tipis
• 1 buah bawang bombay dipotong berbentuk cincin
• 4 sdm saus sabe
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm asam jawa dilarutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas

Cara Memasak Udang Asam Manis Pedas :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum, masukkan udang lalu tunggu hingga berubah warna. Aduk-aduk rata kemudian masukkan air, tomat, daun bawang, saus cabe, kecap dan larutan air asam jawa. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir serta aduk rata.
2. Setelah mendidih dan kuah sudah agak berkurang masukkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga kuahnya mengental. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

Resep Sambal Goreng Ati Ampela Ayam Pedas

RESEP SAMBAL GORENG ATI AMPELA

Masak enak sehari kali ini akan memanfaatkan ati ampela sebagai bahan utamanya yang akan dikombinasikan dengan wortel dan bermacam campuran bumbu serta rempah lainnya. Selain itu juga bisa ditambahkan kentang dan pete sebagai pasangan yang paling umum digunakan atau bahkan bahan lain yang kita sukai.

Cita rasanya yang enak dan cara pembuatannya yang sangat sederhana menjadikan sambal goreng hati ampela ini menjadi salah satu makanan sederhana favorit yang dapat disantap untuk menu makan pagi, siang ataupun malam hari. Cara memasak sambal goreng ati ampela ayam ini meskipun tanpa santan, namun cita rasa pedas dan gurihnya sangat menggugah selera.

Bahan :

• 3 pasang ati ampela
• 1 buah wortel dipotong-potong kecil
• air putih secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 5 buah cabe keriting merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 buah tomat sayur
• 1/4 gandu gula merah
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA TANPA SANTAN :

1. Bersihkan dan potong ati ampela sesuai selera, lumuri garam dan tunggu beberapa menit hingga garam meresap.
2. Tumis bumbu hingga wanginya tercium kemudian masukkan ati ampela sambil diaduk-aduk. Masukkan air hingga ati ampela terendam, setelah itu masukkan juga wortel dan aduk hingga merata. Masak hingga bumbu meresap, angkat lalu sajikan.

Read more

RESEP IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING
Sebagai bagian dari lauk pauk, ikan memiliki peranan penting dalam memenuhi kebutuhan gizi dan sebagai pelengkap dari menu empat sehat lima sempurna. Ikan kembung memiliki daging yang tebal dan gurih tatapi relatif sederhana dan ekonomis serta sangat enak diolah dengan masakan bumbu kuning.

Ada banyak cara membuat ikan kembung bumbu kuning enak seperti pesmol, acar kuning atau bermacam bumbu kuning kreasi spesial lainnya. Salah satunya adalah resep masakan ikan kembung dengan racikan bumbu kuning kunyit seperti di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg (500 gram) ikan kembung
• 1/2 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan
• 1/2 buah jeruk nipis untuk bumbu
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 1 buah tomat diiris
• 8 butir bawang merah dikupas kulit dan belah dua
• 3 buah cabe merah besar diiris serong
• 10 buah cabe rawit hijau utuh
• 1 batang daun bawang dipotong-potong serong
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 200 ml air
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING :

1. Bersihkan bagian dalam ikan dan cuci bersih, lumuri dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit kemudian goreng hingga matang. Angkat ikan dan tiriskan dari minyak lalu sisihkan sementara.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai, jahe, bawang merah, cabe merah dan daun bawang hingga harum. Tuang air dan masak hingga mendidih kemudian masukkan bahan dan bumbu lainnya serta aduk rata.
3. Setelah kuah mendidih dan bahan-bahan agak layu kemudian masukkan ikan kembung goreng. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut, angkat dan siap untuk disajikan.

KEMBUNG BUMBU KUNING SEDERHANA

Cara memasak ikan kembung bumbu kuning yang lebih sederhana tetapi tetap enak bisa juga mencoba resep yang sudah lama dibagikan di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan kembung
• minyak untuk menggoreng ikan
• 1/2 gelas air
• garam, gula pasir & penyedap secukupnya
• 1 buah tomat, iris

Haluskan :

• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMASAK IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING :

1. Bersihkan & cuci ikan hingga bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis & beri garam, diamkan sebentar lalu goreng kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat, beri air, aduk rata, setelah mendidih masukkan garam, gula & penyedap secukupnya lalu masukkan ikan yg sudah digoreng tadi, aduk sebentar lalu tunggu hingga bumbu menyerap ke dalam ikan. Tunggu hingga kuahnya sedikit lalu angkat & sajikan.

Read more

RESEP KASTENGEL KEJU KUE KERING SPESIAL RENYAH

Resep Kastengel Keju Kue Kering Lebaran Spesial yang Renyah dan Gurih - Variasi kue kering keju atau biasa disebut kastengel adalah salah satu dari aneka kue kering lebaran yang populer. Kue kastengel yang enak dan empuk serta bertekstur yang renyah ini memiliki ciri khas tampilan berbentuk batang atau kotak persegi panjang dengan cita rasa keju yang spesial gurih.

Cara membuat kue kastengal keju yang mudah dengan bahan yang sederhana berikut ini tentunya bisa menambah referensi hidangan kue hari raya atau acara-acara dalam hari besar lainnya.

RESEP KASTENGEL KEJU ENAK
Bahan kastengel :

• 800 gram tepung terigu protein sedang segitiga biru
• 200 gram keju edam (keju ayam) diparut
• 500 gram mentega atau margarin blue band
• 100 gram roombutter
• 1 sdt garam
• 2 sachet kecil kaldu ayam bubuk (royco)
• 5 butir kuning telur ayam
• 1/4 sdt baking soda (soda kue)

Olesan dan topping :

• 60 gram keju cheddar kraft parut
• 2 butir kuning telur bebek kocok lepas dengan 2-3 tetes minyak kelapa

CARA MEMBUAT KASTENGEL KEJU RENYAH

1. Kocok margarin, roombutter, garam dan kaldu bubuk menggunakan mixer dengan speed atau kecepatan rendah hingga merata atau adonan agak naik. Masukkan kuning telur satu per satu dan tingkatkan kecepatan hingga adonan mengembang.
2. Sementara itu campurkan tepung terigu dan baking soda, ayak kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah mengembang. Aduk dengan spatula hingga rata dan kalis lalu masukkan keju edam, aduk hingga adonan benar-benar tercampur rata.
3. Giling dan cetak adonan berbentuk batang atau persegi panjang berukuran 1x4-5 cm atau sesuai selera kemudian tata dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
4. Olesi dengan kuning telur bebek dan ditaburi dengan parutan keju cheddar sebagai toppingnya kemudian oven dan panggang dengan 180°C sekitar 20 menit atau sampai matang.

Read more

Resep Jamur Tiram Crispy Goreng Tepung Renyah

Resep Jamur Crispy - Usaha untuk menikmati beragam kuliner enak dan populer di rumah sekarang dapat dengan mudah dibuat sendiri karena informasi beserta tips bahkan beberapa rahasia dan proses pembuatannya sangat mudah ditemui melalui media atau situs-situs online. Jamur crispy adalah olahan jenis jamur yang digoreng tepung renyah sehingga menjadi kriuk krispy merupakan salah satu dari aneka usaha kuliner yang cukup favorit.

RESEP JAMUR CRISPY PRAKTIS

Cara membuat jamur crispy sendiri di rumah kali ini dapat menjadi tips praktis dengan menggunakan bantuan tepung bumbu instan (tepung sajiku). Teksturnya yang kriuk dan renyah serta cita rasanya yang enak cukup dapat diandalkan sebagai salah satu hidangan spesial keluarga, baik dicemil dengan cocolan saus atau pelengkap nasi putih bahkan penyajiannya bisa ditaburi dengan bumbu tabur aneka rasa.

Kali ini kita akan membuat jamur crispy sederhana yang berbahan dasar jamur tiram. Meskipun cara pembuatannya sangat mudah dan praktis, namun rasa jamur tiram crispy ini tidak kalah enaknya dari jamur crispy yang lain.

Bahan :

• 200 gram jamur tiram disiangi dan cuci bersih kemudian peras hingga kering (tidak tersisa air)
• 200 gram tepung bumbu sajiku
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT JAMUR TIRAM CRISPY RENYAH :

• Aduk tepung bumbu, tepung terigu dan kaldu bubuk hingga merata kemudian masukkan jamur kedalam adukan tepung sambil ditekan-tekan agar tepung meresap pada jamur, tiriskan.
• Panaskan wajan yang sudah dilumuri minyak, goreng jamur hingga berwarna kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan, jamur tiram crispy hangat siap untuk dihidangkan atau sajikan dalam wadah kedap udara agar renyahnya bisa tahan lama.

Read more

RESEP ACAR KUNING TIMUN WORTEL ENAK SEGAR

Resep Acar Kuning Timun Wortel - Ketimun atau sering disebut juga mentimun umumnya berpasangan dengan wortel dalam cara membuatnya. Selain dibiarkan mentah, juga biasa diolah atau dimasak dahulu baik matang atau setengah matang beserta bawang merah dan cabe rawit sebagai ciri khas kombinasi dari masakan sayur ini.

Acar kuning timun wortel matang merupakan hidangan praktis yang enak sebagai menu makan utama atau pelengkap bersama nasi putih karena cita rasanya yang khas dan segar. Di bawah ini adalah salah satu resep acar kuning sederhana tanpa santan yang enak tetapi mudah untuk dipraktekkan.

Bahan dan bumbu acar kuning yang digunakan dalam resep juga tidak terlalu banyak tetapi dapat menjadikan hidangan yang khas dan berselera, Apabila ingin tanpa cuka terkadang diganti dengan jeruk nipis, air asam jawa atau rasa asam lainnya seperti jeruk melon dan belimbing wuluh atau mungkin yang lainnya

Persiapan Bahan dan Bumbu Acar Kuning

• 250 gram timun dibuang biji dan potong-potong bentuk korek api
• 250 gram wortel dikupas kulit dan potong-potong juga berbentuk korek api
• 350 ml air
• 7 butir bawang merah atau sesuai selera dikupas kulit, biarkan utuh atau potong-potong
• 8 buah cabe rawit merah utuh
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak tumis

Haluskan :

• 10 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir bawang merah

Cara Membuat Acar Kuning Timun Wortel

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus serta aduk-aduk hingga harum. selanjutnya tuangkan air, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan cuka kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan yang sebaiknya sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Aduk-aduk rata dan masak sebentar saja supaya cita rasanya lebih segar, tetapi bila ingin lembek bisa dimasak hingga matang sehingga disesuaikan selera saja. Matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP KWETIAU SIRAM KUAH TELUR KALDU AYAM

RESEP KWETIAU KUAH SIRAM

Kwetiau kuah merupakan olahan masakan berbahan kwetiau lainnya yang bisa menjadi pilihan variasi untuk hidangan sehari-hari. Sajian kwetiau dengan siraman kuah telur, sayur pakcoy campur ayam serta perpaduan aneka bumbu lainnya menjadikan resep kwetiau kuah kali ini terasa segar dan enak berkaldu. Biasa disebut dengan kwetiau siram karena kuah terpisah dan disirami saat penyajiannya.

Bahan dan bumbu :

• 400 gram kwetiau direndam air panas 15 menit lalu tiriskan
• 200 gram daging ayam direbus lalu potong kecil-kecil
• 150 gram pakcoy dipotong-potong 4 cm
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 2 cm
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong menjadi setegah lengkaran
• 4 siung bawang putih dicincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 650 ml air
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• 1 butir telur dikocok lepas
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 buah cabe merah besar dibuang biji
• 4 butir kemiri
• 1 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm kencur

CARA MEMBUAT KWETIAU SIRAM KUAH :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk rata kamudian masukkan saus tiram, air, garam, kaldu bubuk dan kecap manis.
2. Setelah mendidih, masukkan daun bawang dan pakcoy lalu masak hingga layu. Masukkan kocokan telur sambil diaduk hingga telur berbulir dan terakhir masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuahnya mengental dan semuanya matang.
3. Tata kwetiau di dalam piring saji kemudian sirami dengan kuahnya lalu siap untuk disajikan.

Read more

Resep Urap Sayuran Sunda Enak Pedas

Resep Urap Sayuran - Mengkombinasikan beberapa sayuran dalam satu menu merupakan salah satu trik dalam cara memasak yang praktis. Terdapat banyak kreasi yang bisa kita lakukan di antaranya adalah urap sayuran. Urap urap sayur ini disebut juga urap kelapa karena pemakaian bumbu kelapa parut yang menjadi ciri khas kelezatannya dengan perpaduan bumbu halus urap sayuran sebagai pembentuk cita rasanya.

RESEP URAP SAYUR BUMBU KELAPA BASAH

Cara membuat urap sayuran selain mentah juga bisa diolah matang dengan bumbu kelapa kering yang disangrai atau pun yang urap kelapa basah. Resep kali ini adalah urap sayuran matang bercita rasa pedas yang merupakan bagian dari masakan khas Sunda Jawa Barat. Urap sayur bisa juga dibilang saladnya orang Indonesia dengan tambahan kelapa parut di atasnya, rasanya yang enak dan pedas menyegarkan tentunya bisa menjadi solusi untuk variasi menu hidangan favorit sehari-hari.

Bahan :

• 100 gram wortel dibersihkan dan potong kecil-kecil
• 50 gram kol putih, buang tengahnya
• 100 gram tauge disiangi
• 1 ikat kangkung, ambil pucuknya
• 100 gram kelapa parut
• air secukupnya
• 1 sendok teh minyak sayur

Bumbu halus :

• 2 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
• 2 buah cabe merah besar
• 1 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1/4 gandu gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa

CARA MEMBUAT URAP SAYURAN SUNDA :

1. Didihkan kurang lebih 2 gelas air dalam panci, tambahkan garam sambil diaduk merata. Masukkan wortel dan tunggu hingga matang (empuk) kemudian angkat dan tiriskan wortel. Masukkan tauge sebentar saja langsung diangkat dan ditiriskan. Setelah itu masukkan kol dan tunggu hingga kol matang, angkat kol dan terakhir masukkan kangkung hingga layu kemudian angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wajan yang sudah dilumuri minyak sayur, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan 1 sendok makan air sambil diaduk lalu masukkan kelapa parut dan aduk hingga bumbu merata. Setelah wanginya tercium, masukkan semua sayuran dan masak hingga bumbu meresap kemudian angkat dan sajikan.

Read more

RESEP TUMIS KANGKUNG TAUCO SEDERHANA

RESEP TUMIS KANGKUNG TAUCO.

Masakan tumis sayur kangkung enak dan segar kali ini bisa menambah daftar variasi dalam cara memasak kangkung yang sederhana untuk menu praktis sehari-hari.

Tumis, oseng-oseng atau cah kangkung kali ini menggunakan bumbu tauco yang memiliki cita rasa yang khas sehingga tidak banyak pemakaian bumbu-bumbu lainnya. Mudah cara membuatnya tetapi enak rasanya sebagai tambahan inspirasi bagi yang belum pernah mencobanya.

Bahan dan bumbu :

• 1 ikat kangkung dipotong-potong dan cuci bersih
• 2 sdm tauco
• 1 sdm saus tiram
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 3 buah cabe rawit merah diiris-iris atau sesuai selera pedas
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau menurut selera
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG TAUCO :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan tauco. Oseng-oseng lalu masukkan kangkung dan aduk-aduk rata.
2. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga matang serta kangkung layu, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Donat Kentang Empuk Adonan Sederhana

Resep Donat Kentang - Kue empuk dan lembut ini hampir diminati dan disukai oleh semua orang terutama anak-anak karena rasanya yang khas dan pas untuk dijadikan camilan. Kini donat hadir dalam berbagai aneka kreasi, dari yang spesial hingga adonan dasar serta variasi topping yang sangat praktis dan sederhana atau disebut juga dengan donat kampung.

RESEP DONAT KENTANG EMPUK

Proses pembuatannya pun sangat mudah sehingga anda dapat membuatnya sendiri dirumah. Dengan taburan tepung gula atau berbagai macam topping spesial yang lainnya, juga ukurannya yang bisa dibuat donat mini tentunya bisa menjadikan donat goreng sebagai makan favorit yang berbentuk cantik dan menggugah selera.

Bahan :

• 500 gram kentang, rebus dan kuliti kemudian haluskan
• 200 gram mentega/ margarin
• 500 gram tepung terigu
• 100 gram gula tepung/ gula halus
• 3 butir telur ayam
• 1 sendok teh ragi bubuk (fermipan)
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KUE DONAT KENTANG SEDERHANA :

1. Kocok lepas telur, mentega dan garam sampai rata dan mengembang kemudian masukkan ragi bubuk, kentang juga terigu. Kocok kembali hingga adonan merata, tutup adonan menggunakan lap basah selama 1 jam. (proses pengocokan bisa tanpa mixer atau menggunakan mixer bila ingin lebih cepat rata dan mengembang).
2. Cetak adonan sesuai selera, secara manual dengan mengambil adonan secukupnya lalu bulatkan dan sedikit dipiphkan lalu bolongi bagian tengah dengan telunjuk. Biarkan kembali selama 1 jam (adonan akan lebih bagus jika dibiarkan lebih dari 1 jam).
3. Goreng adonan donat dalam minyak panas yang banyak, masak hingga donat berwarna kecoklatan lalu angkat kemudian tiriskan. Untuk sentuhan terakhir taburkan gula tepung di atasnya atau aneka topping lainnya, kue donat sederhana siap disajikan.

Read more

RESEP PEPES IKAN LELE

RESEP PEPES LELE

Masakan ikan lele dipepes juga bisa menjadi variasi olahan dalam menu hidangan sehari-hari. Bumbu dan rempah yang meresap pada daging ikan yang gurih dapat memberikan sajian dengan cita rasa yang istimewa. Cara membuatnya cukup mudah dan sederhana serta bisa mengikuti petunjuk resep di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram ikan lele
• 1 buah jeruk nipis diperas
• 1 ikat kemangi, siangi
• 2 buah belimbing wuluh diiris kecil
• 2 batang serai dipotong serong
• 6 butir bawang merah diiris tipis
• 3 buah cabe merah besar diiris serong
• 1 liter air
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

• 5 butir kemiri
• 2 jari telunjuk kunyit
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt pala
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam

CARA MEMBUAT PEPES IKAN LELE :

1. Buang kotoran ikan bagian dalam dan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Campur dan aduk rata bumbu yang dihaluskan dengan bawang merah, serai, cabe merah, belimbing wuluh dan daun kemangi. Masukkan minyak kelapa, aduk rata lagi kemudian lumuri secara merata pada ikan.
3. Bungkus rapih ikan berbumbu dengan daun pisang lalu ikat atau semat dengan lidi, rebus dalam wajan dengan 1 liter air.
4. Setelah air rebusan habis atau kering, tuang sekitar 4 sdm minyak kelapa di sekeliling wajan agar tidak gosong, abaikan saja apabila menggunakan wajan anti lengket. Setelah benar-benar kering, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Read more

RESEP KUE NASTAR NANAS SPESIAL RENYAH KEJU

RESEP KUE NASTAR RENYAH KEJU

Aneka macam kue kering yang renyah dan lumer dimulut sudah merupakan tradisi dalam sajian spesial di hari lebaran, salah satunya yang paling favorit adalah kue nastar dengan berbagai macam variasinya. Cara membuat kue nastar dengan ciri khas isi selai nanas kali ini berbalut adonan yang bercita rasa keju.

Cita rasa kue kering nastar nanas dan kue nastar keju berpadu dalam sebuah kue kering yang enak, empuk dan renyah. Untuk mempermudah proses pembuatannya, berikut adalah bahan-bahan adonan resep kue nastar beserta langkah-langkah yang dapat dilakukan.

Bahan kue nastar

• 800 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 500 gram mentega/ margarin blue band
• 100 gram roombutter
• 6 butir kuning telur ayam
• 1 butir putih telur ayam
• 50 gram gula halus
• 100 gram keju edam (keju ayam) diparut
• 1 bungkus vanili
• 1/2 sdt garam

Bahan Selai Nanas Kue Nastar

• 3 buah nanas diparut
• 5 sdm gula pasir

Bahan Olesan dan Topping Kue Nastar

• 2 butir kuning telur bebek
• 2-3 tetes minyak sayur
• keju cheddar secukupnya diparut

Cara Membuat Kue Nastar

1. Campurkan semua bahan kue nastar kecuali tepung terigu kemudian kocok dengan mixer. Lakukan dengan kecepatan rendah lalu naikkan secara bertahap sampai tinggi hingga adonan mengembang dan kuning pucat, matikan mixer.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan bisa dibentuk (menggunakan sendok kayu). Ambil adonan dengan ukuran sesuai selera, pipihkan di atas telapak tangan dan beri isi selai nanas secukupnya kemudian bentuk bulat.
3. Tata dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Olesi di atasnya dengan kuning telur (bahan olesan) laly taburi dengan parutan keju cheddar.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius sekitar 20 menit atau hingga matang, angkat dan kemudian simpan dalam toples.
5. Selai nanas : Campur rata parutan nanas dengan gula pasir kemudian masak sampai kering. Sedangkan bahan olesan, kocok kuning telur bebek dengan 2-3 tetes minyak sayur.

Read more

Resep Sayur Bayam Bening Segar Sederhana

Resep Sayur Bayam Jagung Bening - Banyaknya isu-isu yang belum tentu benar tentang bahaya sayur bayam tentu tidak menyurutkan semangat untuk mengkonsumsi sayuran hijau yang sehat dan kaya akan manfaat ini, asalkan diolah dengan cara yang benar dan mencegah konsumsi yang terlalu berlebihan.

RESEP SAYUR BAYAM

Cara memasak sayur bayam dengan kuah bening kerap menjadi pilihan sederhana untuk menyajikan sebuah hidangan yang enak dan segar. Sedangkan tambahan variasi bahan lainnya seperti jagung manis atau jagung putren (jagung muda/ semi) biasa digunakan untuk menambahkan cita rasanya.

Bahan :

• 1 ikat daun bayam
• 2 buah jagung semi potong kecil-kecil
• 10 butir telur puyuh (sudah direbus sampai matang), kuliti
• 1 buah tomat dipotong kasar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
• 1 siung bawang putih diiris kasar
• 2 butir bawang merah diiris kasar
• 1 lembar bawang daun diiris kasar
• 2 cm jahe diiris tipis
• 250 ml air

CARA MEMBUAT SAYUR BAYAM JAGUNG BENING SEDERHANA :

1. Didihkan air dalam panci kemudian masukkan irisan bawang putih, bawang merah, jahe, bawang daun dan kaldu bubuk.
2. Setelah wanginya tercium, taburkan garam sambil diaduk kemudian masukkan telur puyuh dan jagung semi. Masak sekitar 2 menit hingga jagung semi matang (empuk).
3. Masukkan daun bayam dan masak hingga layu, matikan api dan terakhir masukkan irisan tomat.

Read more

Resep Sup Ikan Kuah Bening Pedas Segar

Resep Sup Ikan - Kandungan omega 3 yang terdapat pada ikan menjadikan ikan sebagai makanan yang sangat berguna bagi kesehatan, oleh karena itu asupan ikan sangat diperlukan oleh tubuh. Cara memasak atau mengolah ikan tidak harus selalu digoreng walaupun merupakan salah satu cara yang praktis, tetapi variasi resep masakan olahan ikan dengan kuah juga menghasilkan masakan yang enak dan tak kalah mudah cara membuatnya.

RESEP SUP IKAN BENING ENAK PEDAS

RESEP SUP IKAN BENING

Salah satunya adalah masakan berkuah hangat dengan khas cita rasa kaldu dari ikan ini yang dikenal dengan sebutan sop atau sup ikan. Aneka macam ikan sangat enak diolah menjadi masakan ini seperti ikan mas, gurame, patin, kakap, salmon atau yang lainnya. Resep sederhana kali ini diawali dengan penggunaan ikan mas segar,  campuran bumbu kuah sup dan beberapa rempah nusantara akan menambah spesial cita rasa dan kesegarannya.

Bahan :

• 500 gram ikan mas segar bersihkan dan potong dua lalu lumuri garam secukupnya
• 2 butir bawang merah, iris kasar
• 2 siung bawang putih, iris kasar
• 3 lembar daun bawang, potong-potong
• 3 batang daun kemangi di siangi
• 2 cm jahe, iris kasar
• 1 cm lengkuas, iris kasar
• 5 buah cabe rawit utuh
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 4 cm serai, iris kasar
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air

CARA MEMBUAT SUP IKAN KUAH BENING :

1. Siapkan panci yang sudah diisi air lalu masukkan bawang, jahe, serai, daun salam dan lengkuas. Masak hingga air mendidih dan tercium wanginya kemudian masukkan ikan.
2. Setelah ikan empuk, masukkan kaldu bubuk, daun kemangi dan cabe. Aduk rata dan masak sekitar 1-2 menit atau hingga bumbu meresap lalu matikan ap. Sentuhan terakhir, masukkan irisan tomat dan sudah siap untuk disajikan.

Read more

RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI BUMBU PEDAS MANADO

Resep Ayam Rica Rica - Rasa pedas dan aroma kemangi bisa memanjakan lidah bagi yang mau mencicipinya. Masakan olahan ayam pedas dengan bumbu yang lezat khas Manado ini sangat populer tidak hanya di  Sulawesi, tetapi disukai hingga ke pulau Jawa dan daerah nusantara lainnya.

Menu ini dapat menyempurnakan akhir pekan bersama keluarga walaupun hanya di rumah. Tentunya banyak kreasi dalam resep dan cara memasak dengan bumbu ayam rica-rica yang aslinya berarti pedas serta memiliki khas aroma kemangi ini.

Selain penggunaan variasi bumbu dan rempah, ayam bisa diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu atau langsung dimasak tumis juga sama-sama enak. Bumbu bisa diulek kasar atau halus, bisa kering atau berkuah serta tingkat kepedasannya juga bisa diatur sesuai selera pedas masing-masing.

RESEP AYAM RICA RICA PEDAS

Menu kuliner barbahan dasar ayam enak dengan bumbu pedas khas Manado ini bisa kita coba memasaknya sendiri di rumah. Adapun cara membuat ayam goreng rica rica pedas yang segar bisa mengikuti pedoman resep sederhana yang telah didokumentasikan di bawah ini dengan menyiapkan bahan dan bumbu rica2 sebagai berikut :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 batang serai dipotong-potong 2 cm
• 1 ikat daun kemangi, siangi
• 6 lembar daun jeruk diremas-remas
• 1/2 sdt merica/ lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 150 ml air
• minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT AYAM RICA RICA KEMANGI PEDAS

1. Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan aduk rata. Masukkan ayam, aduk-aduk dan kemudian masak hingga kuah menyerap ke daging.
3. Setelah kuah menyusut dan kental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata hingga layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Selain dengan bumbu halus, kita juga bisa menyajikan bumbu ayam rica-rica yang diulek kasar sebagai variasi cita rasa dan cara memasaknya.

RESEP AYAM GORENG RICA-RICA BUMBU KASAR

• 1 kg daging ayam
• 300 ml air
• 3 batang serai, iris kecil
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi atau secukupnya, petik daunnya
• 1 buah tomat besar, potong-potong kecil
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng seperlunya

Ulek kasar :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe

CARA MEMASAK AYAM RICA RICA

1. Potong-potong dan cuci bersih daging ayam kemudian lumuri dengan air perasan 2 buah jeruk nipis selama 15 menit. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu ulek, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air, beri garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam goreng, air jeruk nipis, tomat dan daun kemangi. Aduk rata dan masak sampai menyusut atau sedikit berkuah serta semuanya matang, angkat dan sajikan.

Selain cara di atas, penggunaan cabe ijo juga bisa kita coba dalam Resep Ayam Rica Rica Cabe Hijau untuk memberikan nuansa berbeda dalam masakan ini.

Read more

Resep Lumpia Goreng Isi Sayuran Enak Renyah

Resep Lumpia Goreng - Jajanan lumpia sangat populer di beberapa daerah dengan ciri khasnya masing-masing, baik cara membuat, bahan kulit dan isi maupun pelengkap penyajiannya. Secara praktis, kita dengan mudah bisa membuat lumpia goreng isi dengan kulit lumpia siap pakai atau tinggal beli jadi dan sudah cukup menghasilkan kulit lumpia yang renyah. Aneka isi berupa kombinasi sayuran dan variasi bahan-bahan lainnya serta perpaduan bumbu yang tepat bisa menjadikan lumpia goreng sederhana menjadi bercita rasa enak dan spesial.

RESEP LUMPIA GORENG ENAK ISI SAYURAN

Bahan :

• 5 lembar kulit lumpia
• 2 buah tahu kuning dihaluskan
• 1 buah wortel dipotong-potong kecil
• 3 batang kacang buncis dipotong-potong kecil
• 100 gram daging ayam, suwir atau potong-potong kecil
• 1 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putih telurnya
• 3 lembar daun bawang diiris tipis
• 1 batang daun seledri  diiris-iris
• 1 sendok teh penyedap rasa
• minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir merica
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah

CARA MEMBUAT LUMPIA GORENG ISI SAYURAN :

1. Panaskan wajan dan masukkan 1 sendok makan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kuning telur sambil diaduk, masukkan daun bawang, daun seledri, wortel, buncis, daging ayam, tahu dan terakhir penyedap rasa sambil dioseng-oseng.
2. Siapkan satu lembar kulit lumpia, masukkan isi lumpia kemudian gulung dan lipat dengan rapih menggunakan putih telur sebagai perekat. Ulangi sampai bahan habis.
3. Goreng hingga lumpia matang (berwarna kecoklatan), angkat lalu tiriskan. Lumpia siap dihidangkan.

Read more

RESEP OPOR AYAM KUNING MENU LEBARAN

RESEP OPOR AYAM BUMBU KUNING

Masakan ayam dengan ciri khas berkuah kental dari santan serta perpaduan bumbu dan rempah ini merupakan menu khas nusantara yang tidak hanya populer di pulau Jawa. Opor ayam dengan berbagai kreasinya sudah menjadi budaya dalam menghidangkan menu makan spesial lebaran yang biasa dihidangkan bersama lontong, ketupat ataupun nasi putih.

Bumbu kuning kunyit juga sering digunakan sebagai rempah untuk membuat kuah opor yang enak dan gurih. Bahkan campuran kentang, wortel, buncis, nanas atau bahan-bahan lainnya kerap menjadi kombinasi atau variasi dalam cara membuat opor ayam lebaran.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 700 ml santan dari 250 gram kelapa parut
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk penyedap atau sesuai selera
• 5 sdm minyak sayur

Haluskan :

• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 20 cm kunyit/ kunir
• 4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT OPOR AYAM LEBARAN BUMBU KUNING :

1. Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk lalu masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan, aduk-aduk serta beri garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir kemudian masak sampai daging ayam empuk sambil sesekali diaduk.
4. Setelah matang, angkat dan tuang dalam mangkuk saji dengan taburan bawang goreng di atasnya lalu siap untuk dihidangkan.

Read more

Resep Oseng Asin Cumi Asam Manis Pedas

Resep Cumi Asin - Ikan asin cumi merupakan cumi yang dikeringkan dan diberi taburan garam sehingga rasanya menjadi asin. Olahan ikan asin cumi ini memang banyak variasinya, bisa diolah dengan menggunakan sambal ijo (cabe hijau), bisa juga dimasak dengan saus tiram, rica-rica, dan jika hanya digoreng kering pun tidak kalah nikmat.

RESEP MASAKAN CUMI ASIN

Menu kali ini akan memasak ikan asin cumi dengan bumbu asam manis pedas. Dengan tambahan cabe rawit tentunya menjadikan ikan asin cumi ini menjadi makanan pedas yang enak disantap. Bisa juga ditambahkan kecap jika anda suka.

Bahan :

• 100 gram ikan asin cumi, potong dua atau sesuai selera
• 2 buah tahu kuning sedang dipotong dadu
• 2 buah kentang dipotong dadu
• 5 buah cabe keriting merah, potong dua
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 gandu gula merah diiris halus
• minyak sayur secukupnya
• 1 buah jeruk purut diperas

Bumbu halus :

• 2 buah tomat sayur merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1/2 cm lengkuas

CARA MEMASAK OSENG IKAN ASIN CUMI NANO-NANO :

1. Goreng tahu dan kentang sampai matang kemudian goreng ikan asin cumi hingga warnanya agak kecoklatan (jangan terlalu kering).
2. Tumis bumbu juga cabe rawit dan cabe keriting hingga tercium wanginya, masukkan irisan gula merah dan penyedap rasa sambil oseng-oseng. Setelah itu masukkan tahu, kentang dan asin cumi, masak sampai bumbu meresap.
3. Ikan asin cumi asam manis pedas siap dihidangkan, jangan lupa tambahkan perasan air jeruk purut diatasnya. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan beberapa buah cabe rawit yang sudah diulek tentunya.

Read more

Resep Seblak Ayam Fillet Pedas Spesial

Resep Seblak Ayam - Seblak adalah salah satu jajanan khas Bandung yang sangat populer. Dengan berbagai campuran bumbu dan juga cabe rawit tentunya menjadikan seblak sebagai makanan pedas yang enak dan mengugah selera.

Ada dua macam seblak, yaitu sebak basah dan seblak kering. Yang istimewa pada seblak adalah tambahan kerupuk yang sudah direndam air hangat terlebih dahulu sehingga menjadikan kerupuknya kenyal. Selain menggunakan kerupuk, kreasi mie dan telur juga dapat dijadikan bahan utama dalam pembuatan seblak. Namun pada kesempatan kali ini, kita menggunakan ayam fillet sebagai bahan dasar utama pembuatan seblaknya, bisa juga diganti dengan ceker ataupun bahan bergizi lainnya.

RESEP SEBLAK BASAH AYAM

Bagi anda yang bukan orang Bandung, tak perlu repot datang ke Bandung jika ingin mencicipi rasa enak dari seblak, anda dapat membuat sendiri dirumah karena cara pembuatannya pun praktis dan mudah.

Bahan :

• 200 gram dada ayam diiris tipis
• 2 buah kentang dicuci bersih dan dipotong bulat tanpa dikuliti
• 4 buah tahu sumedang dipotong dadu
• 1 buah jeruk purut
• 1 buah tomat merah dipotong kasar
• 2 lembar daun bawang dipotong kasar
• air putih secukupnya
• 1 sendok makan minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabe rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh gula putih

CARA  MEMBUAT SEBLAK AYAM FILLET :

1. Lumuri dada ayam dengan garam dan goreng setengah matang.
2. Goreng kentang kemudian tahu sumedang hingga kriuk (kering).
3. Panaskan wajan yang telah dilumuri minyak sayur lalu tumis bumbu dan daun bawang. Setelah wanginya tercium, tambahkan 2 gelas air putih dan tunggu sampai masakan mendidih.
4. Masukkan ayam dan masak hingga matang. Setelah itu masukkan tahu sumedang dan aduk hingga bumbu meresap, matikkan api.
5. Seblak ayam fillet siap dihidangkan. Masukkan perasan air jeruk perut dan juga taburkan kentang diatasnya bersama dengan buah tomat.

Read more