Bahan-bahan
-
2 bungkus beras Uncle Ben's
-
2 buah labu siam (iris korek api)
-
3 wortel (iris korek api)
-
4 butir telur ayam
-
1 kaleng santan kental
-
8 ekor udang
-
2 lembar daun jeruk & 1 serai
-
secukupnya kerupuk
-
secukupnya bawang goreng
-
bumbu halus:
-
6 buah cabai merah
-
5 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 ruas jari lengkuas
-
1 ruas jari kunyit
-
2 ruas jari terasi
-
3 butir kemiri
-
1 sdm ebi kering
-
secukupnya minyak goreng
-
bumbu:
-
secukupnya garam
-
secukupnya gula
-
secukupnya lada putih
+
Langkah
-
Rebus beras Uncle Ben's (saya menggunakan slow cooker) sekitar 3 jam dengan high temperature+
Selagi merebus lontong, rebus juga telur dalam tempat terpisah.
+
Goreng semua bumbu halus lalu blender atau tumbuk.
+
Tuang bumbu halus kedalam panci,
tambahkan santan kental, daun jeruk, serai dan air secukupnya. Aduk
lalu masukan udang, potongan labu siam (pastikan sudah di rendam air
garam untuk menghilangkan getah), dan wortel. Tunggu sampai mendidih
dan sayuran empuk.
+
Tambahkan garam, gula dan lada
secukupnya. Cicipi dan matikan kompor. Anda bisa menyusun lontong, sayur
labu, telur, kerupuk dan bawang goreng kedalam mangkuk saji. Selesai.
+
0 komentar